The results of cutting forces obtai

The results of cutting forces obtained were analysed to explain textural changes in the freeze–thaw samples. Comparing to the cutting forces of fresh shrimps (18.84 N), the cutting force of all samples tended to be increased except the ones treated with STPP at 4 g/100 ml (18.46 N), sodium chloride at 3 g/100 ml with sodium

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ของกองกำลังตัดรับได้ analysed อธิบายการเปลี่ยนแปลงในตัวอย่างหยุด – thaw textural เทียบกับรบตัดกุ้งสด (18.84 N), แรงตัดของตัวอย่างทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มยกเว้นคนรับ STPP ที่ 4 g/100 ml (18.46 N), ที่ 3 g/100 ml ด้วยโซเดียมโซเดียมคลอไรด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการตัดกองกำลังที่ได้มาวิเคราะห์เพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงในเนื้อสัมผัสตัวอย่างแช่แข็งละลาย เมื่อเปรียบเทียบกับกองกำลังตัดกุ้งสด (18.84 N) แรงตัดของตัวอย่างทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นยกเว้นคนที่รับการรักษาด้วย STPP 4 กรัม / 100 มล. (18.46 N) โซเดียมคลอไรด์ที่ 3 กรัม / 100 มล. ที่มีโซเดียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการได้รับแรงนำมาวิเคราะห์เพื่ออธิบายถึงการเปลี่ยนแปลงเนื้อในแข็ง - ละลายตัวอย่าง เปรียบเทียบกับ การบังคับของกุ้งสด ( 18.84 N ) , แรงตัดของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ยกเว้นคนที่รักษาด้วยที่มี 4 กรัม / 100 มิลลิลิตร ( 18.46 n ) , โซเดียมคลอไรด์ 3 กรัม / 100 มิลลิลิตรกับโซเดียม