The keeping quality of creamed Cott

The keeping quality of creamed Cottage cheese at 42 ± 2 F was prolonged from 40 to 67% by (a) high-heat treatment of the skimmilk and curd, (b) cooling of the curd in the whey, (c) addition of aureomycin to the wash-water, and (d) addition to the cream dressing of sorbic acid, potassium sorbate, lactic and phosphoric acids. The effectiveness of the treatments was related to a retardation of microbial growth during storage of the cheese.

Addition of nisin, citric acid, and flavor-producing cultures to Cottage cheese dressings did not improve the keeping quality of the cheese. The latter two treatments retarded the growth of spoilage organisms but did not prevent the development of fermented-type flavors during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาคุณภาพของครีมชีที่ 42 ± 2 F ถูกเป็นเวลานานจาก 40 67% โดย (ก) สูงความร้อนของ skimmilk และเต้าหู้, (ข) ระบบระบายความร้อนของเต้าหู้ในเวย์, (c) เพิ่ม aureomycin ไปล้างในน้ำ และ (d) นอกเหนือจากการแต่งตัวครีม sorbic กรด โพแทสเซียม sorbate กรด phosphoric และคติ ประสิทธิผลของการรักษาเกี่ยวข้องการชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาของชีNisin กรด และผลิตรสชาติวัฒนธรรมการ dressings ชีได้มีการปรับปรุงรักษาคุณภาพของชี การรักษาสองหลังปัญญาอ่อนเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเน่าเสีย แต่ไม่สามารถป้องกันการพัฒนารสชาติชนิดหมักระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพการเก็บรักษาของชีสกระท่อมครีมที่ 42 ± 2 F ได้รับเป็นเวลานาน 40-67% โดย (ก) การรักษาความร้อนสูงของ skimmilk และนมเปรี้ยว (ข) การระบายความร้อนของนมเปรี้ยวในเวย์ (ค) การเพิ่มขึ้นของ aureomycin ไปล้างน้ำและ (ง) นอกจากนี้ยังมีน้ำสลัดครีมของกรดซอร์บิโพแทสเซียม sorbate, แลคติกและกรดฟอสฟ ประสิทธิผลของการรักษาที่เกี่ยวข้องกับการชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลของชีส

นอกเหนือจากไนซิน, กรดซิตริกและวัฒนธรรมรสชาติผลิตไปที่กระท่อมน้ำสลัดชีสไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษาของชีส หลังการรักษาทั้งสองปัญญาอ่อนการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเน่าเสีย แต่ไม่ได้ป้องกันการพัฒนาของรสชาติหมักชนิดระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาคุณภาพของครีมชีสกระท่อมที่ 42 ± 2 F นานจาก 40 ถึง 67% ( A ) การรักษาความร้อนสูงของ skimmilk เต้าหู้และ ( ข ) ความเย็นของเต้าหู้ในเวย์โปรตีน ( C ) และริโอมัยซินไปล้างน้ำและ ( d ) บวกกับน้ำสลัด ครีม ของ กรดซอร์บิค , โพแทสเซียมซอร์เบต , แลคติกและกรดฟอสฟอริค . ประสิทธิผลของการรักษาที่เกี่ยวข้องกับการชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างการเก็บรักษาของชีสเติมไนซิน , กรดซิตริก และรสชีสผลิตวัฒนธรรมที่แผลไม่ได้ปรับปรุงการรักษาคุณภาพของชีส หลังการรักษา 2 . การเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต แต่ไม่ได้ป้องกันการพัฒนาของรสชาติชนิดหมักในระหว่างการเก็บรักษา