Powder moisture content and process

Powder moisture content and process yield were positively affected by inlet air temperature and negatively affected by feed flow rate, which are directly related to heat and mass trans- fer. Process yield was also negatively influenced by maltodextrin concentration, due to the increase on mixture viscosity. Powders hygroscopicity decreased with increasing maltodextrin concentration, decreasing temperature and increasing feed flow rate. Powders with lower moisture content were more hygroscopic, which is related to the greater water concentration gradient between the product and the surrounding air. Anthocyanin retention was only affected by temperature, due to its high sensitivity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผงความชื้นเนื้อหาและกระบวนการผลผลิตขึ้นได้รับผลกระทบเชิงบวก โดยทางเข้าของอากาศอุณหภูมิ และส่งผลกระทบ โดยอัตราการไหลตัวดึงข้อมูล ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับความร้อนและมวลทรานส์ fer กระบวนการผลผลิตส่งผลเสียอิทธิพล โดยความเข้มข้น maltodextrin เพิ่มความหนืดของส่วนผสมใน ผง hygroscopicity ลดลง ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของ maltodextrin ลดอุณหภูมิ และเพิ่มอัตราการไหลของอาหาร ผงกับล่างชื้นได้มากกว่า hygroscopic ซึ่งเกี่ยวข้องกับการไล่ระดับความเข้มข้นน้ำมากกว่าระหว่างผลิตภัณฑ์และอากาศโดยรอบ มีโฟเลทสูงคงถูกรับผลกระทบจากอุณหภูมิ เนื่องจากความไวสูงเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผงความชื้นและผลผลิตขั้นตอนการได้รับผลกระทบในแง่บวกโดยอุณหภูมิอากาศเข้าและผลกระทบจากอัตราการไหลของฟีซึ่งจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับความร้อนและมวลเธอมีทรานส์ ผลผลิตกระบวนการก็ได้รับอิทธิพลทางลบจากความเข้มข้น maltodextrin เนื่องจากการเพิ่มขึ้นในความหนืดผสม ผงดูดความชื้นลดลงเมื่อเพิ่มความเข้มข้น maltodextrin ลดอุณหภูมิและเพิ่มอัตราการไหลของอาหาร ผงที่มีความชื้นต่ำดูดความชื้นได้มากขึ้นซึ่งเป็นที่เกี่ยวข้องกับการไล่ระดับสีความเข้มข้นของน้ำมากขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์และอากาศรอบ การเก็บรักษา Anthocyanin ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอุณหภูมิเนื่องจากมีความไวสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นในผงและกระบวนการผลผลิต ได้แก่ ผลกระทบทางบวกจากอุณหภูมิของอากาศขาเข้า และผลกระทบจากอัตราการไหลของอาหาร ซึ่งจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับความร้อนและมวลทรานเฟอร์ . ผลผลิตของกระบวนการยังได้รับอิทธิพลทางลบจาก maltodextrin ความเข้มข้น เนื่องจากการเพิ่มความหนืด สารผสม ผงความชื้นเพิ่มขึ้น เมื่อ maltodextrin ความเข้มข้นการลดอุณหภูมิและเพิ่มอัตราการป้อนของ . ผงที่มีความชื้นลดลง ( hygroscopic มากขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับน้ำไล่ระดับความเข้มข้นมากขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์และอากาศโดยรอบ แอนโธไซยานินกักแค่ผลกระทบจากอุณหภูมิ เนื่องจากมีความไวสูง