2.4.2. Texture profile analysisInst

2.4.2. Texture profile analysis
Instrumental assessment of texture of fresh-cut peaches was
performed by running a texture profile analysis. The eight cubes of
the bags were individually compressed twice to 75% of their original
height (1 s interval) simulating mastication with a TA-XT plus
Texture Analyzer (Stable Micro Systems LTD. Surrey, England) at
room temperature (20 C). The following conditions were set, according
to the instrument manufacturer recommendations: 3 mm/
s pre-test speed, 0.8 mm/s test speed, 3.0 mm/s post-test speed. A
35 mm diameter cylindrical probe (P/35) was used to assure freshcut
fruit surface area was completely covered by the probe. Forceedistanceetime
data were registered for two cycles. Texture parameters:
hardness (peak force during the first compression cycle,
N), cohesiveness (ratio of positive force area during the second
compression cycle to that during the first compression cycle,
dimensionless), springiness (sample recover from deformation,
dimensionless) and chewiness
(hardness  cohesiveness  springiness, N) were calculated, by
using Texture Exponent 32 software (Stable Micro Systems Ltd.,
Surrey, England).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4.2 วิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อเครื่องมือประเมินของพื้นผิวของลูกพีชตัดถูกดำเนินการ โดยใช้การวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ ลูกบาศก์ 8 ของกระเป๋าถูกบีบอัดแต่ละครั้งเป็น 75% ของของเดิมความสูง (ช่วง s 1) จำลอง mastication กับ TA-XT บวกวิเคราะห์พื้นผิว (คอก จำกัดไมโครเซอร์เรย์ อังกฤษ) ที่อุณหภูมิห้อง (20 C) สภาพที่ตั้ง ตามให้คำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องมือ: 3 mm /s ก่อนทดสอบความเร็ว 0.8 mm/s ความเร็วทดสอบ,, 3.0 mm/s ความเร็วหลังการทดสอบ Aใช้เพื่อให้มั่นใจ freshcut 35 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางทรงกระบอกโพรบ (P/35)พื้นที่ผิวของผลไม้ถูกครอบคลุม โดยโพรบแบบสมบูรณ์ Forceedistanceetimeข้อมูลที่ได้ลงทะเบียนในรอบที่สอง เนื้อพารามิเตอร์:ความแข็ง (แรงสูงสุดในระหว่างการบีบอัดรอบแรกN) cohesiveness (อัตราส่วนของพื้นที่บวกแรงในช่วงที่สองบีบอัดรอบที่ช่วงอัดรอบแรกspringiness dimensionless), (ตัวอย่างกู้คืนจากแมพdimensionless) และ chewiness(ความแข็ง cohesiveness springiness, N) มีคำนวณ โดยใช้ซอฟต์แวร์ 32 ยกพื้นผิว (มีเสถียรภาพไมโคร จำกัดเซอร์เรย์ อังกฤษ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4.2 การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิวการประเมินประโยชน์ของพื้นผิวของลูกพีชสดตัดได้รับการดำเนินการโดยใช้การวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว แปดก้อนถุงที่ถูกบีบอัดทีละสองครั้งเพื่อ 75% ของเดิมของพวกเขาสูง(ช่วงเวลา 1 วินาที) จำลองเคี้ยวกับ TA-XT บวกเนื้อวิเคราะห์(Stable ไมโครซิสเต็ม LTD. เซอร์เรย์อังกฤษ) ที่อุณหภูมิห้อง(20 องศาเซลเซียส) . เงื่อนไขต่อไปนี้ถูกกำหนดตามการแนะนำของผู้ผลิตเครื่องมือนี้: 3 mm / s ความเร็วในการทดสอบก่อน 0.8 มิลลิเมตร / วินาทีความเร็วในการทดสอบ 3.0 มิลลิเมตร / วินาทีความเร็วหลังการทดสอบ 35 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางสอบสวนทรงกระบอก (P / 35) ถูกนำมาใช้เพื่อให้มั่นใจ freshcut พื้นที่ผิวผลไม้ที่ถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์โดยการสอบสวน Forceedistanceetime ข้อมูลการลงทะเบียนสำหรับสองรอบ พารามิเตอร์พื้นผิว: ความแข็ง (แรงสูงสุดในระหว่างรอบการบีบอัดแรกN) ติดกัน (อัตราส่วนของพื้นที่แรงบวกในช่วงสองรอบการบีบอัดเพื่อว่าในช่วงวงจรการบีบอัดแรกมิติ) ยืดหยุ่น (ตัวอย่างการกู้คืนจากการเปลี่ยนรูปขนาด) และเคี้ยว(ความแข็ง? cohesiveness? ยืดหยุ่น, N) จะถูกคำนวณโดยใช้เนื้อเลขชี้กำลัง32 ซอฟแวร์ (Stable ไมโครซิสเต็ม จำกัด , เซอร์เรย์อังกฤษ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4.2 . เนื้อข้อมูล วิเคราะห์
บรรเลงการประเมินเนื้อตัดสดลูกพีชเป็น
ขับร้องโดยวิ่งเนื้อข้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูล แปดก้อน
ถุงบีบอัดแต่ละครั้ง 75 % ของความสูงเดิม
( 1 ช่วง ) จำลองการเคี้ยวด้วย ta-xt บวก
วิเคราะห์พื้นผิว ( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด Surrey , อังกฤษ )
อุณหภูมิห้อง ( 20  C )เงื่อนไขต่อไปนี้เป็นชุดตาม
กับผู้ผลิตอุปกรณ์แนะนำ : 3 มม. /
/ s ความเร็ว 0.8 mm / s ทดสอบความเร็ว , 3.0 mm / s ความเร็วทดสอบโพสต์ เป็น 35 มม. เส้นผ่าศูนย์กลางกระบอก
โพรบ ( P / 35 ) ถูกใช้เพื่อให้มั่นใจ freshcut
ผลไม้พื้นที่ผิวได้ครอบคลุมทั้งหมดโดยการสอบสวน forceedistanceetime
ข้อมูลลงทะเบียนสองรอบ เนื้อ :
พารามิเตอร์ความกระด้าง ( ยอดแรงในช่วงก่อนการบีบอัดรอบ
N ) , 3 ( อัตราส่วนของพื้นที่บวกแรงในช่วงที่สอง
อัดรอบแรกรอบในการบีบอัด , ไร้ ,
) ค่า ( ตัวอย่างการกู้คืนจากความผิดปกติ ,

( ( ไร้ ) และความแข็ง  เอกภาพ  springiness , N ) คํานวณ โดย
ใช้พื้นผิวของ 32 ซอฟต์แวร์ ( Micro ระบบมั่นคงจำกัด
,
Surrey , อังกฤษ )