Dry sausages are made from selected

Dry sausages are made from selected, mainly coarsely chopped, meat (some Italian salamis, some types of sucuk); often they are moderately chopped (majority of small-diameter dry sausages) and very occasionally finely chopped. They are cut in thin slices, their water content is under 35 percent, but normally less than 30 percent. Most varieties of dry sausages are subjected to cold smoking (12 to 18°C) but sometimes not; in some countries they are often heavily spiced with red pepper or garlic or sometimes heavily smoked and strongly salted. In principle, they are processed by long, continous air-drying, sometimes after a comparatively short period of smoking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไส้กรอกแห้งที่ทำจากที่เลือกส่วนใหญ่สับหยาบเนื้อ (บางคนซาลาอิตาเลียนบางชนิด sucuk); พวกเขามักจะถูกตัดเป็นชิ้นพอสมควร (ส่วนใหญ่ของขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางไส้กรอกแห้ง) และเป็นครั้งคราวสับละเอียด พวกเขาจะตัดชิ้นบางปริมาณน้ำของพวกเขาอยู่ภายใต้ร้อยละ 35 แต่ปกติน้อยกว่าร้อยละ 30 พันธุ์ส่วนใหญ่ของไส้กรอกแห้งที่อาจจะสูบบุหรี่เย็น (12 ถึง 18 ° C) แต่บางครั้งไม่ได้; ในบางประเทศที่พวกเขามักจะ spiced อย่างหนักกับพริกแดงหรือกระเทียมหรือบางครั้งรมควันหนาทึบและเค็มอย่างยิ่ง ในหลักการที่พวกเขาจะถูกประมวลผลโดยความยาวอย่างต่อเนื่องอากาศแห้งบางครั้งหลังจากช่วงเวลาสั้นเมื่อเทียบกับการสูบบุหรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไส้กรอกแห้งให้เลือก ส่วนใหญ่สับหยาบ เนื้อ ( บางอิตาลี ซาลามิส บางประเภทของ sucuk ) ; พวกเขามักจะเป็นปานกลางสับ ( ส่วนใหญ่ small-diameter บริการไส้กรอก ) และบางครั้งสับละเอียด พวกเขาจะตัดเป็นชิ้นบางๆ ปริมาณน้ำต่ำกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ แต่ปกติจะน้อยกว่า 30 เปอร์เซ็นต์พันธุ์ส่วนใหญ่ของไส้กรอกแห้งจะต้องเย็นสูบบุหรี่ ( 12 - 18 ° C ) แต่บางครั้งก็ไม่ได้ ในบางประเทศ พวกเขามักจะหนัก spiced กับพริกหรือกระเทียม หรือบางครั้งหนักเค็มรมควันและขอ . ในหลักการ พวกเขาจะถูกประมวลผล โดยยาว ต่อเนื่อง อากาศแห้ง บางครั้งหลังจากระยะเวลาสั้นๆ
โดยการสูบบุหรี่