1. IntroductionPepper (Capsicum ann

1. Introduction
Pepper (Capsicum annuum L.) is an important vegetable in many parts of the world that is valued for the piquancy, nutrition, and pigment content of the fruits. There are a number of carotenoids present in the fruit pericarp, mainly -carotene, capsanthin, and capsorubin, that together account for 50–60% of the total carotenoids in Capsicum. The intense red color of the fruits of many cultivars is due to the presence of carotenoids, mainly capsanthin and capsorubin. Capsanthin is a primary ingredient of the red color pigment. In recent years, the chemical synthesis of pigments is losing out to natural food colors in the food industry, and this is because the chemical synthesis of pigments containing carcinogens has been prohibited by many countries. Capsanthin is a natural pigment that is being used in the food, cake, and cosmetics industries. Capsanthin is found mainly in the skin of red peppers, and its synthesis is regulated by capsanthin/capsorubin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำพริกไทย(พริก annuum L. ) เป็นพืชที่สำคัญในหลายส่วนของโลกที่มีมูลค่าสำหรับความน่าสนใจโภชนาการและเนื้อหาเม็ดสีของผลไม้ มีจำนวนของนอยด์ที่มีอยู่ในเปลือกผลไม้เป็นส่วนใหญ่แคโรทีน, capsanthin และ capsorubin ที่ร่วมกันคิดเป็นสัดส่วน 50-60% ของ carotenoids รวมในพริก สีแดงที่รุนแรงของผลไม้หลายพันธุ์ที่เกิดจากการปรากฏตัวของนอยด์ส่วนใหญ่ capsanthin และ capsorubin Capsanthin เป็นส่วนผสมหลักของเม็ดสีสีแดง ในปีที่ผ่านการสังเคราะห์ทางเคมีของเม็ดสีที่มีการสูญเสียออกไปสีอาหารธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและนี้เป็นเพราะสารเคมีสังเคราะห์ที่มีเม็ดสีของสารก่อมะเร็งที่ได้รับการต้องห้ามตามหลายประเทศ Capsanthin เป็นเม็ดสีธรรมชาติที่จะถูกนำมาใช้ในอาหาร, เค้กและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง Capsanthin ส่วนใหญ่พบในผิวของพริกแดงและการสังเคราะห์จะถูกควบคุมโดย capsanthin / capsorubin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
พริกไทยพริก annuum L . ) เป็นพืชที่สำคัญในส่วนต่างๆของโลกที่มีมูลค่าสำหรับรสเผ็ดจัด , โภชนาการ , และ สีของเนื้อผลไม้ มีหมายเลขของแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในผลไม้เปลือกส่วนใหญ่ - แคโรทีน แคปแซนทีน และ แคปโซรูบิน ซึ่งร่วมกันบัญชี 50 – 60 % ของแคโรทีนอยด์ในพริกทั้งหมด .สีแดงเข้มของผลไม้หลายพันธุ์เนื่องจากการแสดงตนของ carotenoids , ส่วนใหญ่แคปแซนทีน และ แคปโซรูบิน . แคปแซนทีนเป็นส่วนผสมหลักของเม็ดสีสีแดง ในปีล่าสุด , การสังเคราะห์ทางเคมีของสีย้อมจะแพ้สีธรรมชาติอาหารในอุตสาหกรรมอาหารและนี้เป็นเพราะเคมีการสังเคราะห์เม็ดสีที่มีสารก่อมะเร็งที่ได้รับการห้ามโดยหลายประเทศ แคปแซนทีน เป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ใช้ในอาหาร เค้ก และ ผลิตเครื่องสำอาง แคปแซนทีนที่พบส่วนใหญ่ในผิวของพริกสีแดง และการสังเคราะห์จะถูกควบคุมโดยแคปแซนทีน
/ แคปโซรูบิน