Similarly, all individual phenolicc

Similarly, all individual phenolic
compounds showed more bioaccessibility in a blend of
fruit juices than in a beverage containing this blend of fruit
juices plus milk (Rodríguez-Roque et al., 2014a). These results
showed that the combination of a blended fruit juice with
milk or soymilk reduced the bioaccessibility of some phenolic
substances likely because the degree of digestibility and
therefore the degree of bioaccessibility is influenced by the
complexity of the food matrix in which a bioactive compound
is contained (Rodríguez-Roque, 2014). Additionally, the
in vivo absorption of some phenolic compounds was significantly
reduced by the addition of milk to tea (Lorenz et al., 2007),
Table 3 – Concentration of total phenolic compounds in non-digested fruit juice-based beverages.a
Phenolic compounds concentration
Beverages Treatments Total phenolic acids
(mg/100 mL)
Total flavonoids
(mg/100 mL)
TPC by HPLC
(mg/100 mL)
TPC by F-C (mg of gallic
acid equivalents/100 mL)
WB Untreated 9.5 ± 0.4dA 15.9 ± 0.3dA 25.4 ± 0.6dA 76 ± 4aA
HIPEF 7.61 ± 0.22bA 13.8 ± 0.6bA 21.5 ± 0.5bA 88 ± 5bA
HPP 8.53 ± 0.25cA 14.97 ± 0.21cA 23.5 ± 0.3cA 90 ± 6bA
TT 6.82 ± 0.14aA 12.6 ± 0.3aA 19.4 ± 0.4aA 73 ± 5aA
MB Untreated 9.9 ± 0.4aA 19.1 ± 0.4aB 29.1 ± 0.3aB 82 ± 4aA
HIPEF 12.0 ± 0.4bB 23.5 ± 0.5cB 35.4 ± 0.8cB 90 ± 6aA
HPP 12.5 ± 0.3cB 25.2 ± 0.3dB 37.7 ± 0.4dB 85 ± 5aA
TT 10.22 ± 0.13aB 21.6 ± 0.3dB 31.8 ± 0.4bB 92 ± 6aB
SB Untreated 11.1 ± 0.4aB 23.3 ± 0.6aC 34.4 ± 0.9aC 125 ± 9cB
HIPEF 13.1 ± 0.3bC 26.2 ± 0.7bC 39.3 ± 0.8cC 118 ± 5cB
HPP 13.6 ± 0.3bC 29.7 ± 0.7cC 43.3 ± 0.7dC 102 ± 5bB
TT 11.6 ± 0.5aC 26.4 ± 0.5bC 38.0 ± 0.5bC 92 ± 5aB
a Values are expressed as the mean ± standard deviation. Different lower case letters in the same column for each beverage show significant
differences (p < 0.05) within treatments. Different capital letters in the same column and treatment indicate significant differences (p < 0.05)
within beverages.
WB, water-fruit juice beverage; MB, milk-fruit juice beverage; SB, soymilk-fruit juice beverage. HIPEF, high-intensity pulsed electric fields; HPP,
high-pressure processing; TT, thermal treatment. Total phenolic acids and total flavonoids were determined as the sum of individual phenolic
compounds of each family quantified by HPLC (see Table 2). TPC by HPLC, total phenolic compounds as the sum of total phenolic acids and
total flavonoids determined by HPLC; TPC by F-C, total phenolic compounds determined by Folin–Ciocalteu method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทำนองเดียวกัน ทั้งหมดแต่ละฟีนอแสดงในการผสมผสานของสาร bioaccessibility เพิ่มเติมผลไม้มากกว่าในเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยผลไม้ผสมนี้น้ำผลไม้และนม (โรเก้ Rodríguez et al., 2014a) ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการรวมกันของน้ำผลไม้แบบผสมผสานกับนมหรือกระดาษป้องกันเชื้อราลดลง bioaccessibility ของบางฟีนอสารอาจเนื่องจากระดับของ digestibility และดังนั้น ระดับของ bioaccessibility มีผลต่อการความซับซ้อนของเมตริกซ์อาหารซึ่งสารประกอบกรรมการกเป็นอยู่ (Rodríguez-โรเก้ 2014) นอกจากนี้ การถูกดูดซึมในสัตว์ทดลองบางม่อฮ่อมอย่างมีนัยสำคัญลดลง โดยการเพิ่มน้ำนมกับชา (ชายลอเรนซ์ et al., 2007),ตาราง 3 – ความเข้มข้นของผลไม้ที่ไม่ต้องใช้น้ำ beverages.a รวมม่อฮ่อมความเข้มข้นของสารฟีนอกรดฟีนอบำบัดรวมเครื่องดื่ม(mg/100 mL)รวม flavonoids(mg/100 mL)สิ่งทอ ด้วย HPLC(mg/100 mL)สิ่งทอ โดย F-C (มก. gallicเทียบเท่ากรด 100 mL)WB ไม่ถูกรักษา 9.5 ± 0.4dA 15.9 ± 0.3dA 25.4 ± 0.6dA 76 ± 4aAHIPEF 7.61 ± 0.22bA 13.8 ± 0.6bA 21.5 ± 0.5bA 88 ± 5bAHPP 8.53 ± 0.25cA 14.97 ± 0.21cA 23.5 ± 0.3cA 90 ± 6bATT 6.82 ± 0.14aA 12.6 ± 0.3aA 19.4 ± 0.4aA 73 ± 5aAMB ไม่ถูกรักษา 9.9 ± 0.4aA 19.1 ± 0.4aB 29.1 ± 0.3aB 82 ± 4aAHIPEF 12.0 ± 0.4bB 23.5 ± 0.5cB 35.4 ± 0.8cB 90 ± 6aAHPP 12.5 ± 0.3cB 25.2 ± 0.3dB 37.7 ± 0.4dB 85 ± 5aATT 10.22 ± 0.13aB 21.6 ± 0.3dB 31.8 ± 0.4bB 92 ± 6aBSB ไม่ถูกรักษา 11.1 ± 0.4aB 23.3 ± 0.6aC 34.4 ± 0.9aC 125 ± 9cBHIPEF 13.1 ± 0.3bC 26.2 ± 0.7bC 39.3 ± 0.8cC 118 ± 5cBHPP 13.6 ± 0.3bC 29.7 ± 0.7cC 43.3 ± 0.7dC 102 ± 5bBTT 11.6 ± 0.5aC 26.4 ± 0.5bC 38.0 ± 0.5bC 92 ± 5aBค่าจะแสดงเป็นค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเฉลี่ย± ตัวพิมพ์เล็กแตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันสำหรับแต่ละเครื่องดื่มแสดงสำคัญความแตกต่าง (p < 0.05) ในการรักษา ตัวอักษรตัวใหญ่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันและการรักษาระบุความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)ภายในเครื่องดื่มWB เครื่องดื่มน้ำผลไม้น้ำ MB เครื่องดื่มน้ำผลไม้นม SB เครื่องดื่มน้ำผลไม้กระดาษป้องกันเชื้อรา HIPEF ความเข้มสูงพัลไฟฟ้าเขต HPPประมวลผลปั้ม TT รักษาความร้อน กรดฟีนอรวมและ flavonoids รวมถูกกำหนดเป็นผลรวมของแต่ละฟีนอสารประกอบของแต่ละครอบครัว quantified โดย HPLC (ดูตารางที่ 2) สิ่งทอ ด้วย HPLC รวมม่อฮ่อมเป็นผลรวมของกรดฟีนอรวม และflavonoids รวมกำหนด โดย HPLC สิ่งทอ โดย F-C รวมม่อฮ่อมตามวิธี Folin-Ciocalteu

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทำนองเดียวกันทั้งหมดฟีนอลแต่ละสารประกอบ bioaccessibility แสดงให้เห็นมากขึ้นในการผสมผสานของน้ำผลไม้กว่าในเครื่องดื่มที่มีการผสมผสานของผลไม้น้ำผลไม้นมบวก(Rodríguez-Roque et al., 2014a) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการรวมกันของน้ำผลไม้ผสมกับนมหรือนมถั่วเหลืองลดลงbioaccessibility ของบางฟีนอลสารอาจเป็นเพราะระดับของการย่อยได้และดังนั้นระดับของbioaccessibility ได้รับอิทธิพลจากความซับซ้อนของเมทริกซ์อาหารที่เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่(Rodríguez-Roque 2014) นอกจากนี้การดูดซึมในร่างกายของสารประกอบฟีนอบางอย่างมีนัยสำคัญลดลงโดยนอกเหนือจากนมชา(ลอเรน et al, 2007.) ตารางที่ 3 - ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลรวมในผลไม้ที่ไม่ย่อยสลายน้ำตาม beverages.a สารประกอบฟีโนลิก ความเข้มข้นของการรักษาเครื่องดื่มกรดฟีนอลรวม(มก. / 100 มิลลิลิตร) flavonoids รวม(มก. / 100 มิลลิลิตร) TPC โดย HPLC (มก. / 100 มิลลิลิตร) TPC โดยเอฟซี (ฝรั่งเศสมิลลิกรัมเทียบเท่ากรด/ 100 มิลลิลิตร) ยินดีที่ได้รับการรักษา 9.5 ± 0.4dA 15.9 ± 0.3dA 25.4 ± 0.6dA 76 ± 4AA HIPEF 7.61 ± 0.22bA 13.8 ± 0.6bA 21.5 ± 0.5bA 88 ± 5BA HPP 8.53 ± 0.25cA 14.97 ± 0.21cA 23.5 ± 0.3cA 90 ± 6BA TT 6.82 ± 0.14aA 12.6 ± 0.3aA 19.4 ± 0.4aA 73 ± 5AA MB บำบัด± 9.9 0.4aA 19.1 ± 0.4aB 29.1 ± 0.3aB 82 ± 4AA HIPEF 12.0 ± 0.4bB 23.5 ± 0.5cB 35.4 ± 0.8cB 90 ± 6AA HPP 12.5 ± 0.3cB 25.2 ± 0.3dB 37.7 ± 0.4dB 85 ± 5AA TT 10.22 ± 0.13aB 21.6 ± 0.3dB 31.8 ± 0.4bB 92 ± 6AB SB บำบัด 11.1 ± 0.4aB 23.3 ± 0.6aC 34.4 ± 0.9aC 125 ± 9cB HIPEF 13.1 ± 0.3bC 26.2 ± 39.3 ± 0.7bC 0.8cC 118 ± 5cB HPP 13.6 ± 0.3bC 29.7 ± 0.7cC 43.3 ± 0.7dC 102 ± 5bB TT 11.6 ± 0.5aC 26.4 ± 0.5bC 38.0 ± 0.5bC 92 ± 5AB ค่าจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ย±ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ตัวอักษรกรณีที่ต่ำกว่าที่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันสำหรับเครื่องดื่มการแสดงทุกครั้งที่มีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05) ภายในการรักษา ตัวอักษรที่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันและการรักษาที่บ่งบอกถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ภายในเครื่องดื่ม. WB, เครื่องดื่มน้ำผลไม้น้ำผลไม้ เมกะไบต์, เครื่องดื่มน้ำผลไม้นมผลไม้ SB, เครื่องดื่มน้ำผลไม้นมถั่วเหลืองผลไม้ HIPEF, ความเข้มสูงสนามไฟฟ้าชีพจร; HPP, การประมวลผลแรงดันสูง; TT, การรักษาความร้อน กรดฟีนอลรวมและ flavonoids รวมได้รับการพิจารณาเป็นผลรวมของฟีนอลแต่ละสารประกอบของแต่ละครอบครัววัดโดยวิธีHPLC (ดูตารางที่ 2) TPC โดย HPLC, สารประกอบฟีนอรวมผลรวมของกรดฟีนอลรวมและflavonoids รวมกำหนดโดยวิธี HPLC; TPC โดยเอฟซีสารประกอบฟีนอรวมโดยวิธี Folin-Ciocalteu

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทำนองเดียวกันสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดพบ bioaccessibility
บุคคลมากขึ้นในการผสมผสานของผลไม้มากกว่า
ในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้นี้บวกกับนม ( ลุยส์โรดรีเกซ
เมืองร็อค et al . , 2014a ) ผลลัพธ์เหล่านี้
พบว่า การรวมกันของผลไม้ผสมกับนมหรือนมถั่วเหลืองลด bioaccessibility

สารฟีโนลิก บางส่วนอาจเป็นเพราะระดับของการย่อยได้และ
ดังนั้น ระดับของ bioaccessibility มีอิทธิพลมาจากความซับซ้อนของเมทริกซ์อาหาร

ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ ( ลุยส์โรดรีเกซ โรเก้ มาร์ติน ปี 2014 ) นอกจากนี้ ,
โดยการดูดซึมของสารประกอบฟีนอลบางอย่างมีนัยสำคัญ
ลดลงให้เติมนมสดชา ( ลอเรนซ์ et al . , 2007 ) ,
ตารางที่ 3 ) ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลทั้งหมดไม่ใช่ย่อย น้ำผลไม้จากเครื่องดื่ม เป็นสารอินทรีย์เข้มข้น

รวมเครื่องดื่มรักษาฟีโนลิก กรด
( mg / 100 ml ) สารฟลาโวนอยด์

รวม ( มก. / 100 มล. )
2
TPC ( มิลลิกรัม / 100 มิลลิลิตร โดย f-c ( TPC )

ฝรั่งเศสมิลลิกรัม กรดเทียบเท่า / 100 ml )
WB ดิบ 9.5 ± 0.4da 15.9 ± 0.3da 25.4 ± 0.6da 76 ± 4AA
hipef 7.61 ± 0.22ba 13.8 ± 0.6ba 21.5 ± 05ba 88 ± 5ba
เอชพี 8.53 ± 0.25ca 14.97 ± 0.21ca 23.5 ± 0.3ca 90 ± 6ba
TT 6.82 ± 0.14aa 12.6 ± 0.3aa 19.4 ± 0.4aa 73 ± 5aa
MB และ 9.9 ± 0.4aa 19.1 ± 0.4ab 29.1 ± 0.3ab 82 ± 4AA
hipef 12.0 ± 0.4bb 23.5 ± 0.5cb 35.4 ± 0.8cb 90 ± 6aa
เอชพี 12.5 ± 0.3cb 25.2 ± 0.3db พบ± 0.4db 85 ± 5aa
TT / ± 0.13ab 21.6 ± 0.3db 31.8 ± 0.4bb 92 ±ซิกส์เอ บี
SB และ 11.1 ± 0.4ab 23.3 ± 0.6ac 34.4 ± 09ac 125 ± 9cb
hipef 13.1 ± 0.3bc 26.2 ± 0.7bc 39.3 ± 0.8cc 118 ± 5cb
เอชพี 13.6 ± 0.3bc 29.7 ± 0.7cc 43.3 ± 0.7dc 102 ± 5bb
TT 11.6 ± 0.5ac 26.4 ± 0.5bc 38.0 ± 0.5bc 92 ± 5ab
เป็นค่าแสดงเป็น±ค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ที่แตกต่างกันกรณีที่ต่ำกว่าตัวอักษรในคอลัมน์เดียวกันสำหรับแต่ละเครื่องดื่มแสดงความแตกต่าง
( P < 0.05 ) ในการรักษาตัวอักษรทุนต่าง ๆ ในคอลัมน์เดียวกัน และการรักษา พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในเครื่องดื่ม
.
WB , น้ำผลไม้ น้ำ เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ นม เครื่องดื่ม ; MB , SB , นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม hipef ใช้พัลส์สนามไฟฟ้าแรงดันสูง เอชพี
; ประมวลผล ; TT ความร้อน , การรักษากรดฟีนอลิกทั้งหมดและสารฟลาโวนอยด์ทั้งหมดถูกกำหนดเป็นผลรวมของแต่ละสารประกอบฟีนอลิก
ของแต่ละครอบครัว quantified โดย HPLC ( ดูตารางที่ 2 ) สารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด TPC โดย HPLC เป็นผลรวมของกรดฟีนอลิกทั้งหมดและสารฟลาโวนอยด์ทั้งหมดกำหนดโดย HPLC
; TPC โดย f-c รวมสารประกอบฟีนอลโดยกำหนด ciocalteu folin –วิธีการ