The addition of BHT and BHA in soy

The addition of BHT and BHA in soy sauce model system tended to reduce furan concentration gradually after Day 15, even though it tended to cause irregular furan concentrations until Day 10.
In particular,the reduction rate of BHT at Day 30 was 83% on average. In previous studies related to BHA (Becalski & Seaman, 2005;Owczarek-Fendor et al., 2011), this antioxidant was shown to reduce furan formations by up to 70% compared to poly unsaturated fatty acids (PUFAs) under heat-treatment conditions. Therefore, it seems that as the average reduction rate of furan formation was about 52% when BHAwas added at Day 30 compared to the control. Thus, when examining the ability to decrease furan concentration, BHT had a better effect than BHA in this study (Day 30: 86.21 ± 1.40 ng/mL (control); BHT- 13.96 ± 0.89 ng/mL (0.05 M), 14.51 ± 1.10 ng/mL (0.1 M), 14.62 ± 1.80 ng/mL (0.2 M). BHA- 38.24 ± 4.39 ng/mL (0.05 M), 42.14 ± 4.52 ng/mL (0.1 M), 44.66 ± 3.78 (0.2 M) ng/mL,respectively).
Therefore, each of these antioxidants demonstrated effectiveness in reducing furan, and BHT was shown to be more
effective than BHA.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้บาทและ BHA ในซอสถั่วเหลืองแบบระบบมีแนวโน้มที่จะ ลดความเข้มข้น furan ค่อย ๆ หลังจาก 15 วัน แม้ว่าแนวโน้มที่จะทำให้ความเข้มข้นผิดปกติ furan จนถึง 10 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บาท 30 วันอัตราลดได้ 83% โดยเฉลี่ย ในการศึกษาก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับ BHA (Becalski & ซีแมน 2005; Owczarek Fendor et al. 2011), สารต้านอนุมูลอิสระนี้แสดงจะลดถึง 70% เมื่อเทียบกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวโพลี (PUFAs) ภายใต้เงื่อนไข heat-treatment furan ก่อ ดังนั้น มันดูเหมือนว่า เป็นการลดค่าเฉลี่ย อัตรา furan ก่อตัวเป็นประมาณ 52% เมื่อ BHAwas เพิ่มที่วันที่ 30 เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ดังนั้น เมื่อตรวจสอบความสามารถในการลดความเข้มข้น furan บาทได้ผลที่ดีกว่ากว่า BHA ในการศึกษานี้ (วันที่ 30:86.21 ± 1.40 ng/mL (ควบคุม); บาท - 13.96 ± 0.89 ng/mL (0.05 M), 14.51 ± 1.10 ng/mL (0.1 M), 14.62 ± 1.80 ng/mL (0.2 ม.) BHA-38.24 ± 4.39 ng/mL (0.05 M), 42.14 ± 4.52 ng/mL (0.1 M), ± 44.66 3.78 (0.2 M) ng/mL ตามลำดับ) ดังนั้น แต่ละของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการลด furan และบาทแสดงการมีประสิทธิภาพมากกว่า BHA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจาก BHT และ BHA ในถั่วเหลืองแบบจำลองระบบซอสมีแนวโน้มที่จะลดความเข้มข้น furan ค่อยๆหลังจากวันที่ 15 แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดความเข้มข้น furan ผิดปกติจนกว่าจะถึงวันที่ 10
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราการลดลงของบาทในวันที่ 30 เป็น 83% โดยเฉลี่ย . ในการศึกษาก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับ BHA (Becalski & นาวิน, 2005. Owczarek-Fendor et al, 2011) สารต้านอนุมูลอิสระนี้ได้รับการแสดงเพื่อลดการก่อตัว furan ได้ถึง 70% เมื่อเทียบกับกรดโพลีไขมันไม่อิ่มตัว (PUFAs) ภายใต้เงื่อนไขที่การรักษาความร้อน . ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าเป็นอัตราการลดลงเฉลี่ยของการก่อ furan เป็นประมาณ 52% เมื่อ BHAwas เพิ่มในวันที่ 30 เมื่อเทียบกับการควบคุม ดังนั้นเมื่อการตรวจสอบความสามารถในการลดความเข้มข้น furan, บาทมีผลดีกว่า BHA ในการศึกษานี้ (วันที่ 30: 86.21 ± 1.40 นาโนกรัม / มิลลิลิตร (ควบคุม); BHT- 13.96 ± 0.89 นาโนกรัม / มิลลิลิตร (0.05 เมตร) 14.51 ± 1.10 นาโนกรัม / มิลลิลิตร (0.1 เมตร) 14.62 ± 1.80 นาโนกรัม / มิลลิลิตร (0.2 ม.) BHA- 38.24 ± 4.39 นาโนกรัม / มิลลิลิตร (0.05 เมตร) 42.14 ± 4.52 นาโนกรัม / มิลลิลิตร (0.1 เมตร) 44.66 ± 3.78 (0.2 M ) ng / ตามลำดับ).
ดังนั้นแต่ละสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการลด furan และบาทแสดงให้เห็นว่าจะมีมากขึ้น
มีประสิทธิภาพกว่า BHA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกเหนือจากบาท bha ในระบบแบบซอสถั่วเหลืองมีแนวโน้มที่จะลดความเข้มข้นของ furan ค่อยๆหลังจาก 15 วัน แม้ว่ามันมีแนวโน้มจะเกิดผิดปกติ furan ความเข้มข้นจนถึงวันที่ 10โดยเฉพาะการลดอัตรางานในวันที่ 30 ได้ 83% โดยเฉลี่ย ในการศึกษาก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับ bha ( becalski & ลูกเรือ , 2005 ; owczarek fendor et al . , 2011 ) , สารต้านอนุมูลอิสระนี้ถูกแสดงเพื่อลดการก่อตัวของ furan โดยถึง 70% เมื่อเปรียบเทียบกับโพลีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( กรดไขมัน ) ภายใต้เงื่อนไขการรักษาความร้อน . ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าเป็นค่าเฉลี่ยอัตราการลดลงของการสร้าง furan ประมาณ 52% เมื่อ bhawas เพิ่ม 30 วันเมื่อเทียบกับการควบคุม ดังนั้น เมื่อพิจารณาความสามารถในการลดความเข้มข้นของ Furan , BHT มีผลดีกว่า bha ในการศึกษานี้ ( 30 วัน : 86.21 ± 1.40 ng / ml ( ควบคุม ) ; บาท - 13.96 ± 0.89 ng / ml ( 0.05 M ) 14.51 ± 1.10 ng / ml ( 0.1 M ) 14.62 ± 1.80 กรัม / มิลลิลิตร ( 0.2 เมตร ) bha - 38.24 ± 4.39 ng / ml ( 0.05 M ) 42.14 ± 4.52 ng / ml ( 0.1 M ) 44.66 ± 3.78 ( 0.2 เมตร ) ng / ml ตามลำดับ )ดังนั้นแต่ละของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการลด furan และบาทได้แสดงให้มากขึ้นประสิทธิภาพมากกว่า bha .