Natural colors were used in place o

Natural colors were used in place of synthetic colors because of low toxicity. However,
limitation of using natural colors is due to their stabilities. This research intends to study changes and stabilities of three natural water-soluble colors; i.e. roselle petal, lac stick, and gardenia fruit in 3 micellar systems; i.e. sodium dodecylsulphate or SDS (anionic surfactant), cetyltrimetylammonium bromide or CTAB (cationic surfactant), and Tween80 (non-ionic surfactant) at concentration of 1, 5, 10, and 15 folds of their CMC values. Physicochemical characteristics of the extracted dyes were evaluated using several techniques including visible spectroscopy, pKa determination, HPLC, and LC-MS. Preliminary stability under six conditions (water, temperature, acid, base, oxidation, and UV light) and color stability in micellar systems were monitored by spectroscopy technique in terms of color intensity, color density, and percentage of color remaining at various times and CIELab system. The maximum wavelengths (λmax) of roselle, lac, and gardenia colors were 528, 490, and 443 nm corresponding to visualized colors of red, orange, and yellow, respectively. The apparent pKa of roselle and lac dyes were 3.00 ± 0.08 and 5.96 ± 0.15, respectively. HPLC and LC-MS showed that roselle dye composed of delphinidin-3-sambubioside and cyanidin-3-sambubioside as major coloring. Lac dye was a mixtures of laccaic acid A, B, and C, while the major components of gardenia dye were crocin, crocetin monogentiobiosyl monoglucosyl ester, and crocetin monogentiobiosyl ester. Roselle dye was unstable in alkaline, at elevated temperature, under oxidation, and under UV light. Lac color was unstable in alkaline, under oxidation and under UV light, while gardenia color was unstable in all conditions. Stabilities of roselle and lac dyes in micellar systems were in an order of in buffer > Tween80 micelles > SDS micelles while the color stability of gardenia was in an order of in SDS micelles > buffer > Tween80 micelles. Evaluation of color and color changes using UV-visible spectroscopy and CIELab system gave consistent results to one another. Visible spectroscopy clearly shows interaction between dyes and micelles but cannot describe observed color in details. CIELab system is a better way in describing color quality but cannot demonstrate dye and micelle interactions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีธรรมชาติมาใช้แทนสีสังเคราะห์เนื่องจากความเป็นพิษต่ำ อย่างไรก็ตามข้อจำกัดของการใช้สีธรรมชาติเกิดจากความเสถียรของพวกเขา งานวิจัยนี้ตั้งใจที่จะศึกษาการเปลี่ยนแปลงและความเสถียรของสีธรรมชาติละลายน้ำได้สาม เช่นกลีบดอกกระเจี๊ยบ lac stick และผลไม้พุด 3 micellar ระบบ เช่นโซเดียม dodecylsulphate หรือ SDS (anionic ชุด), cetyltrimetylammonium โบรไมด์ หรือ CTAB (cationic ชุด), และ Tween80 (สารทำความสะอาดไอออน) ที่ความเข้มข้นของ 1, 5, 10 และ 15 เท่าของค่า CMC ลักษณะทางเคมีกายภาพของสีย้อมที่สกัดถูกประเมินโดยใช้เทคนิคต่าง ๆ รวมทั้งมองเห็นสเปกโทรสโกที่ pKa ความมุ่งมั่น HPLC และนางสาว LC เบื้องต้นเสถียรภาพภายใต้เงื่อนไขหก (น้ำ อุณหภูมิ กรด ฐาน ออกซิเดชัน และแสงยูวี) และสีความเสถียรในระบบ micellar ถูกตรวจสอบ โดยเทคนิคสเปกโทรสโกในแง่ของความเข้มสี ความหนาแน่นของสี และเปอร์เซ็นต์ของสีหลาย ๆ ครั้งและระบบ CIELab ยาวคลื่นสูงสุด (λmax) ของกระเจี๊ยบ lac พุดสีถูก 528, 490 และ 443 นาโนเมตรตรงกับแสดงเป็นภาพสีของสีแดง สีส้ม สี เหลือง และตามลำดับ PKa ชัดเจนสีย้อมกระเจี๊ยบและ lac ได้ 3.00 ± 0.08 และ 5.96 ± 0.15 ตามลำดับ HPLC และ LC MS พบว่า กระเจี๊ยบแดงย้อมประกอบด้วย delphinidin-3-sambubioside และ cyanidin-3-sambubioside เป็นสีหลัก Lac ย้อมเป็นส่วนผสมของกรด A, B และ C, laccaic ในขณะที่ส่วนใหญ่ของสีย้อมพุดเป็น crocin, crocetin monogentiobiosyl monoglucosyl เอสเตอร์ และเอสเตอร์ monogentiobiosyl crocetin กระเจี๊ยบแดงย้อมถูกเสถียรด่าง อุณหภูมิสูง ภาย ใต้การออกซิเดชัน และ ใต้แสงยูวี คสีถูกไม่เสถียร ในอัลคาไลน์ ภาย ใต้การเกิดออกซิเดชัน และภาย ใต้ แสงยูวี ในขณะที่สีพุดไม่เสถียรในทุกสภาวะ ความเสถียรของสีย้อมกระเจี๊ยบและ lac ในระบบ micellar อยู่ในใบสั่งในบัฟเฟอร์ > ไมเซลล์ Tween80 > ไมเซลล์ SDS ขณะสีความเสถียรของพุดในใบสั่งในไมเซลล์ SDS > บัฟเฟอร์ > ไมเซลล์ Tween80 การประเมินผลของสีและสีเปลี่ยนแปลงใช้ UV เห็นสเปกโทรสโก และระบบ CIELab ให้ผลสอดคล้องกัน สเปกโทรสโกเห็นชัดเจนแสดงปฏิสัมพันธ์ระหว่างสีย้อมและไมเซลล์ แต่ไม่สามารถอธิบายถึงการสังเกตสีในรายละเอียด ระบบ CIELab เป็นวิธีดีในการอธิบายคุณภาพสี แต่ไม่สามารถแสดงให้เห็นถึงปฏิสัมพันธ์ที่ย้อมและ micelle

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีธรรมชาติถูกนำมาใช้ในสถานที่ของสีสังเคราะห์เพราะความเป็นพิษต่ำ แต่
ข้อ จำกัด ของการใช้สีธรรมชาติเป็นเพราะความเสถียรของพวกเขา การวิจัยครั้งนี้มุ่งศึกษาการเปลี่ยนแปลงและความเสถียรของสามสีที่ละลายน้ำธรรมชาติ เช่นกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงครั่งติดและผลไม้พุดใน 3 ระบบ micellar; IE dodecylsulphate โซเดียมหรือ SDS (ลดแรงตึงผิวประจุลบ) โบรไมด์ cetyltrimetylammonium หรือ CTAB (ลดแรงตึงผิวประจุบวก) และ Tween80 (ลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิก) ที่ความเข้มข้น 1, 5, 10, และ 15 เท่าของค่า CMC ของพวกเขา ลักษณะทางเคมีกายภาพของสีย้อมที่สกัดได้รับการประเมินโดยใช้เทคนิคหลายอย่างรวมทั้งสเปกโทรสโกมองเห็นความมุ่งมั่น pKa, HPLC และ LC-MS เสถียรภาพเบื้องต้นต่ำกว่าหกเงื่อนไข (น้ำอุณหภูมิกรดเบสออกซิเดชันและแสงยูวี) และความมั่นคงสีในระบบ micellar ถูกตรวจสอบโดยใช้เทคนิคสเปกโทรสโกในแง่ของความเข้มของสี, ความหนาแน่นของสีและร้อยละของสีที่เหลืออยู่ในหลาย ๆ ครั้งและ CIELAB ระบบ. ความยาวคลื่นสูงสุด (λmax) ของกระเจี๊ยบแดงครั่งและสีพุดเป็น 528, 490 และ 443 นาโนเมตรที่สอดคล้องกับการมองเห็นสีของสีแดง, สีส้มและสีเหลืองตามลำดับ ชัดเจน pKa ของกระเจี๊ยบและครั่งสีย้อมเป็น 3.00 ± 0.08 และ 5.96 ± 0.15 ตามลำดับ HPLC และ LC-MS พบว่าสีย้อมกระเจี๊ยบประกอบด้วย delphinidin-3-sambubioside และ cyanidin-3-sambubioside เป็นสีหลัก สีครั่งเป็นส่วนผสมของกรด laccaic A a, b, c และในขณะที่ส่วนประกอบที่สำคัญของพุดสีย้อมเป็น crocin, crocetin monogentiobiosyl monoglucosyl เอสเตอร์และเอสเทอ monogentiobiosyl crocetin กระเจี๊ยบแดงเป็นสีย้อมไม่แน่นอนในอัลคาไลน์ที่อุณหภูมิสูงภายใต้การเกิดออกซิเดชันและภายใต้แสงยูวี สีครั่งก็ไม่แน่นอนในอัลคาไลน์ภายใต้การเกิดออกซิเดชันและภายใต้แสงยูวีในขณะที่สีพุดไม่เสถียรในทุกสภาวะ เสถียรภาพของกระเจี๊ยบและครั่งสีย้อมในระบบ micellar อยู่ในคำสั่งของในบัฟเฟอร์> micelles Tween80> micelles SDS ขณะที่เสถียรภาพของสีพุดอยู่ในคำสั่งของใน SDS micelles> บัฟเฟอร์> Tween80 micelles การประเมินผลของสีและการเปลี่ยนแปลงของสีโดยใช้สเปกโทรสโกยูวีที่มองเห็นและระบบ CIELAB ให้ผลสอดคล้องกับอีกคนหนึ่ง สเปกโทรสโกมองเห็นได้ชัดเจนแสดงให้เห็นถึงการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างสีและ micelles แต่ไม่สามารถอธิบายสีที่สังเกตในรายละเอียด ระบบ CIELAB เป็นวิธีที่ดีกว่าในการอธิบายคุณภาพสี แต่ไม่สามารถแสดงให้เห็นถึงสีย้อมและไมเซลล์ปฏิสัมพันธ์