It is well known that the liquefact

It is well known that the liquefaction of materials
containing starch, such as koji, is catalyzed by enzymes such as
α-amylase. Therefore, we believe that the liquefaction during
heating at 55°C was a result of an enzyme reaction

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเป็นที่รู้จักที่ liquefaction วัสดุประกอบด้วยแป้ง เช่นจิ เป็นกระบวน โดยเอนไซม์เช่นด้วยกองทัพ-amylase ดังนั้น เราเชื่อว่า liquefaction ระหว่างความร้อนที่ 55° C มีผลของปฏิกิริยาที่เอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่ทราบกันดีว่าเหลวของวัสดุที่มีส่วนผสมของแป้งเช่นโคจิจะเร่งปฏิกิริยาด้วยเอนไซม์เช่นαอะไมเลส ดังนั้นเราจึงเชื่อว่าเหลวในระหว่างการให้ความร้อนที่ 55 องศาเซลเซียสเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นที่รู้จักกันดีว่า การแปรรูปวัสดุ
ที่มีแป้งเช่นโคจิ เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาด้วยเช่น
แอลฟาอะไมเลส . ดังนั้นเราจึงเชื่อว่าการแปรรูปในช่วงความร้อนที่อุณหภูมิ 55 องศา C

" เอนไซม์ปฏิกิริยา