2.4. Sensory evaluation After 2, 3.

2.4. Sensory evaluation After 2, 3.5 and 6 months of frozen storage the quality of bread
was evaluated by an analytical sensory panel consisting of seven assessors, using quantitative descriptive analysis (QDA).
Four training sessions were carried out in which the panel came to an agreement of 16 attributes characterising appearance, flavour,aroma and texture, seeTable 1. The evaluation was done in normal light conditions at room temperature.
Samples were coded randomly with 3-digit numbers and served in two replicates. Theattributes were appraised on a 100 mm continuous line scale,anchored 10 mm from each end with the terms slight and much.
The data were collected with a computerised system (FIZZ 2.46 B)
and statistically analysed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การประเมินผลทางประสาทสัมผัสหลังจาก 2, 3.5 และ 6 เดือนของการจัดเก็บแช่แข็งที่มีคุณภาพของขนมปัง
ถูกประเมินโดยคณะประสาทสัมผัสในการวิเคราะห์ประกอบด้วยเจ็ดประเมินโดยใช้พรรณนาวิเคราะห์เชิงปริมาณ (QDA).
สี่การฝึกอบรมได้รับการดำเนินการในการที่แผงมา ข้อตกลงจาก 16 คุณลักษณะพัฒนาการลักษณะรสชาติกลิ่นและเนื้อ seetable 1การประเมินผลที่ทำในสภาพแสงปกติท​​ี่อุณหภูมิห้อง
ตัวอย่างถูกเข้ารหัสแบบสุ่มที่มีหมายเลข 3 หลักและทำหน้าที่ในสองซ้ำ theattributes ถูกประเมินในระดับอย่างต่อเนื่องสาย 100 มิลลิเมตรทอดสมอ 10 มม. จากปลายแต่ละคนมีเงื่อนไขเล็กน้อยและอื่น ๆ .
ข้อมูลที่ถูกเก็บรวบรวมด้วยระบบคอมพิวเตอร์ (เดือดเป็นฟอง 2.46 ข)
และวิเคราะห์ทางสถิติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 รับความรู้สึกประเมินหลัง 2, 3.5 และ 6 เดือนคุณภาพของขนมปังที่เก็บแช่แข็ง
ถูกประเมิน โดยแผงรับความรู้สึกการวิเคราะห์ประกอบด้วยประเมิน 7 การใช้การวิเคราะห์การอธิบายเชิงปริมาณ (QDA) .
4 ฝึกอบรมได้ดำเนินที่แผงมาของแอตทริบิวต์ 16 characterising ลักษณะ รส กลิ่น และเนื้อสัมผัส seeTable 1 ทำการประเมินในสภาพแสงปกติที่อุณหภูมิห้อง
ตัวอย่างสุ่มรหัส ด้วยตัวเลข 3 หลัก และในสอง replicates Theattributes มี appraised บนมาตราส่วนบรรทัดต่อเนื่อง 100 มม. 10 มม.แต่ละสิ้นเงื่อนไขเล็กน้อยและมากยึด
ข้อมูลถูกเก็บรวบรวม ด้วยระบบคอมพิวเตอร์ (ฟิซ 2.46 B)
และ analysed ทางสถิติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ไม่แข็งแรงการประเมินผลหลังจากนั้น 2 , 3.5 และ 6 เดือนของการจัดเก็บแช่แข็งที่มี คุณภาพ ของขนมปัง
ซึ่งจะช่วยเป็นการประเมินจากการวิเคราะห์ที่ไม่แข็งแรงแผงควบคุมประกอบด้วยเจ็ดประเมิน,การใช้เชิงปริมาณแสดงคำอธิบายการวิเคราะห์( qda )..
สี่การฝึกซ้อมเป็นไปในที่ที่แผงมาถึงความตกลงของ 16 แอตทริบิวต์ Todd Gitlin ลักษณะ,รสชาติ,กลิ่นหอมและเนื้อ, seetable 1 .การประเมินผลที่ได้เกิดขึ้นใน สภาพ แสงปกติที่ อุณหภูมิ ห้อง
ตัวอย่างก็มีรหัสสีแบบสุ่มด้วย 3 - หมายเลขหลักและจัดให้บริการในสองหาดจอมเทียน theattributes มีราคาประเมินในขนาด 100 ม.ม.สายอย่างต่อเนื่องที่ทอดสมออยู่ 10 มม.จากปลายแต่ละห้องพร้อมด้วยเงื่อนไขเพียงเล็กน้อยและอื่นๆอีกมากมาย.
ข้อมูลที่ได้จากการเก็บข้อมูลด้วยระบบเครื่องคอมพิวเตอร์ขนาด(เสียงฟู่ 2.46 B )
และทางสถิติวิเคราะห์