Malting relates to combined physico

Malting relates to combined physicochemical and enzymatic treatments of grains. Malting of finger, pearl, and foxtail millets resulted in modified starch with smaller granules, higher solubility, and gelatinization temperature, lower swelling power and intrinsic viscosity, and similar enzyme susceptibility compared with native starch (Malleshi et al.,1986). Modification of starch by malting has not been commonly used and its economic feasibility remains to be studied for food/non-food industries. There are other enzymatic methods to impart starch with novel properties, which, however, remain to be applied on millet starch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Malting กับรวม physicochemical และเอนไซม์ในระบบบำบัดของธัญพืช Malting ของ millets นิ้ว เพิร์ล และสวนภูเขาให้ปรับเปลี่ยนแป้งเม็ดเล็ก สูง ละลายและอุณหภูมิ gelatinization ล่างบวมกำลังความหนืด intrinsic และภูมิไวรับคล้ายกันเอนไซม์เปรียบเทียบกับแป้งพื้นเมือง (Malleshi et al., 1986) ปรับเปลี่ยนด้วย malting ไม่โดยทั่วไปใช้ และความเป็นไปของเศรษฐกิจยังคงศึกษาอุตสาหกรรมอาหาร/ไม่ใช่อาหาร มีวิธีการอื่น ๆ เอนไซม์ในระบบการสอนแป้ง มีคุณสมบัตินวนิยาย ซึ่ง อย่างไรก็ตาม อยู่ที่จะใช้กับแป้งฟ่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Malting ที่เกี่ยวข้องกับการรักษาทางเคมีกายภาพรวมและเอนไซม์ของเมล็ด Malting ของนิ้วมือมุกและ Millets Foxtail ผลในการปรับเปลี่ยนแป้งมีเม็ดเล็กสามารถในการละลายที่สูงขึ้นและอุณหภูมิการเกิดเจล, พลังงานต่ำบวมและความหนืดที่แท้จริงและความไวต่อการทำงานของเอนไซม์ที่คล้ายกันเมื่อเทียบกับแป้ง (Malleshi et al., 1986) การดัดแปรแป้งมอลต์ยังไม่ได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายและความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจยังคงต้องมีการศึกษาสำหรับอาหาร / อุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหาร มีวิธีเอนไซม์อื่น ๆ ที่จะบอกแป้งที่มีคุณสมบัติใหม่ซึ่ง แต่ยังคงที่จะนำมาใช้ในแป้งข้าวฟ่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวมอลต์ที่เกี่ยวข้องกับวัสดุและการรักษาโดยรวมของเมล็ด ข้าวมอลต์ของนิ้ว มุก และข้าวฟ่างหางกระรอก ( แป้งดัดแปรด้วยเม็ดเล็กสูงละลาย และอุณหภูมิแป้งสุกต่ำ การพองตัวและค่าความหนืดที่แท้จริงและที่คล้ายกันเอนไซม์มากกว่าเมื่อเทียบกับแป้ง ( malleshi et al . , 1986 )การเปลี่ยนแปลงของแป้งจากข้าวมอลต์ ไม่ได้ใช้บ่อย และความเป็นไปได้ ของเศรษฐกิจยังคงต้องศึกษาอาหาร / ปลอดโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร มีวิธีการอื่น ๆที่จะบอกแป้งด้วยเอนไซม์ ซึ่งคุณสมบัติใหม่ ๆ อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องใช้ข้าวฟ่าง แป้ง