1. IntroductionMaintaining a health

1. Introduction
Maintaining a healthy diet plays a significant role in the prevention
of several diet-dependent diseases. Rates of cancer have
been increasing for many years and it is now the second most
frequent cause of death. Therefore, intensive research is ongoing to
find effective, natural compounds with anticancer properties.
Numerous studies have revealed a strong correlation between diet
and cancer (Greenwald, Clifford, & Milner, 2001; Kusznierewicz
et al., 2008; van Duyn & Pivonka, 2000).
Glucosinolates (GLS) are secondary metabolites of the following
brassicas (Crucifarae): cabbage (white, purple, savoy, and napa),
Brussels sprouts, cauliflower, broccoli, kale, mustard, turnip, radish,
and horseradish (Fahey, Zalcmann, & Talalay, 2001). Regarded until
recently as anti-nutritional factors, numerous recent studies have
indicated their effectiveness in anticancer diets (Cartea & Velasco,
2008; Fahey et al., 2001).
To date, over 130 glucosinolates have been identified, with
about 30 occurring in Brassica species. With regard to their chemical
structure, they contain a glucose molecule and an amino acid
side group, according to which they are classified as aliphatic, aromatic
or indolic types (Fahey et al., 2001). In plants, glucosinolates
are present in a non-active form. Only after cell damage (cutting,
comminuting) and leakage of the cell fluid are they enzymatically

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำรักษาอาหารเพื่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญในการป้องกันหลายโรคขึ้นอยู่กับอาหาร ราคาของมะเร็งได้การเพิ่มขึ้นสำหรับหลายปีและเป็นที่สองมากที่สุดเป็นสาเหตุการตาย ดังนั้น วิจัยเร่งรัดอย่างต่อเนื่องเพื่อพบสารประกอบที่มีประสิทธิภาพ ธรรมชาติ มีคุณสมบัติ anticancerการศึกษาจำนวนมากได้เปิดเผยความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างอาหารและโรคมะเร็ง (Greenwald คลิฟฟอร์ด & Milner, 2001 Kusznierewiczร้อยเอ็ด al., 2008 รถตู้ Duyn & Pivonka, 2000)Glucosinolates (GLS) เป็น metabolites รองต่อไปนี้brassicas (Crucifarae): กะหล่ำปลี (สีขาว สีม่วง ซาวอย และปา),กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก บรอกโคลี คะน้า ผักกาด หัวผักกาด หัวผัก กาดและ horseradish (Fahey, Zalcmann, & Talalay, 2001) ถือว่าจนเมื่อเร็ว ๆ นี้ เป็นปัจจัยต่อต้านคุณค่าทางโภชนาการ การศึกษาล่าสุดมากมายได้ระบุประสิทธิภาพในอาหาร anticancer (Cartea & Velasco2008 Fahey et al., 2001)วันที่ glucosinolates กว่า 130 ได้รับการระบุ ด้วยประมาณ 30 เกิดขึ้นในสายพันธุ์ผัก เกี่ยวกับเคมีของพวกเขาโครงสร้าง ประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสและกรดอะมิโนด้านกลุ่ม ตามที่พวกเขาจะแบ่งเป็น aliphatic หอมหรือชนิด indolic (Fahey et al., 2001) ในพืช glucosinolatesมีอยู่ในแบบที่ไม่ได้ใช้งาน หลังจากความเสียหายของเซลล์ (ตัดcomminuting) และรั่วไหลของน้ำมันเซลล์พวกเขา enzymatically

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
การดูแลรักษาอาหารสุขภาพที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน
โรคอาหารขึ้นอยู่กับหลาย ๆ อัตราการเกิดโรคมะเร็งได้
รับการเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายปีและตอนนี้ก็เป็นสองส่วน
สาเหตุที่พบบ่อยของการเสียชีวิต ดังนั้นการวิจัยอย่างเข้มข้นเป็นอย่างต่อเนื่องเพื่อ
หาที่มีประสิทธิภาพสารธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
ศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างอาหาร
และโรคมะเร็ง (วาล์ด, Clifford และมิลเนอร์, 2001; Kusznierewicz
และคณะ, 2008;. รถตู้ Duyn & Pivonka, 2000 )
glucosinolates (GLS) เป็นสารทุติยภูมิต่อไปนี้
brassicas (Crucifarae): กะหล่ำปลี (สีขาว, สีม่วง, ซาวอยและ Napa),
กะหล่ำปลีกะหล่ำดอกบรอกโคลีผักคะน้าผักกาดหัวผักกาดหัวผักกาด
และมะรุม (Fahey, Zalcmann และ Talalay, 2001) ได้รับการยกย่องจนกระทั่ง
เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นปัจจัยที่ต่อต้านสารอาหารจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนมากได้
แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของพวกเขาในอาหารต้านมะเร็ง (Cartea & Velasco,
2008; Fahey et al, 2001.)
จนถึงปัจจุบันกว่า 130 glucosinolates ได้รับการระบุที่มี
ประมาณ 30 ที่เกิดขึ้นใน Brassica ชนิด ในเรื่องเกี่ยวกับสารเคมีที่มี
โครงสร้างที่พวกเขามีโมเลกุลน้ำตาลและกรดอะมิโน
กลุ่มด้านข้างตามที่พวกเขาจะจัดเป็นสารประกอบหอม
หรือประเภท indolic (Fahey et al., 2001) ในพืช glucosinolates
ที่มีอยู่ในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน แต่หลังจากที่ความเสียหายของเซลล์ (ตัด
บด) และการรั่วไหลของของเหลวในเซลล์ที่พวกเขาเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
รักษาอาหารสุขภาพเล่นบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคขึ้นอยู่กับ
อาหารหลาย อัตราของโรคมะเร็งมี
เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายปีและตอนนี้มันเป็นสองส่วนใหญ่
บ่อยสาเหตุของการตาย ดังนั้น การวิจัยอย่างเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง

หาประสิทธิภาพ สารประกอบธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง .
การศึกษามากมายได้พบความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างอาหาร
และมะเร็ง ( กรีนวอลด์ , คลิฟฟอร์ด & , มิลเนอร์ , 2001 ; kusznierewicz
et al . , 2008 ; รถตู้ ดูนย์& pivonka , 2000 ) .
กลูโคซิโนเลต ( GLS ) เป็นสารทุติยภูมิของ
brassicas ต่อไปนี้ ( crucifarae ) : กะหล่ำปลี ( สีขาว , สีม่วง , ซาวอย , และ นภา ) ,
กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ คะน้า คะน้า ผักกาด หัวผักกาด , หัวไชเท้า ,
. ( และเฟรย์zalcmann &ทาลาเลย์ , 2001 ) จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นปัจจัยที่ป้องกัน
ถือว่าโภชนาการ การศึกษาล่าสุดหลายได้แสดงประสิทธิภาพของพวกเขาในอาหารต้านมะเร็ง
( cartea & Velasco
2008 ; ฟาเฮย์ , et al . , 2001 ) .
วันที่ 130 กลูโคซิโนเลท ถูกระบุด้วย
30 เกิดขึ้นในผักชนิด เกี่ยวกับโครงสร้างทางเคมี
ของพวกเขาประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสและกรดอะมิโน
ข้างกลุ่ม ตาม ที่ พวก เขา จะแบ่งเป็น อะลิฟาติก หอม
หรือ indolic ประเภท ( เฟรย์ et al . , 2001 ) ในพืช กลูโคซิโนเลต
มีอยู่ในที่ไม่ใช้งานแบบฟอร์ม หลังจากความเสียหายของเซลล์ ( ตัด ,
comminuting ) และการรั่วไหลของของเหลวที่พวกเขา enzymatically เซลล์