Antimicrobial activity of edible co

Antimicrobial activity of edible coating solutions based on chitosan and blends of chitosan–tapioca starch
with or without potassium sorbate (KS) addition was studied. The agar well diffusion assay showed an
antagonist effect on the efficiency of chitosan against Lactobacillus spp. when KS and/or tapioca starch
were present. A salmon slice coating assay showed that the chitosan solution was the best coating since
aerobic mesophilic and psychrophilic cell counts were reduced, pH and weight loss remained acceptable
throughout refrigerated storage, extending global quality to 6-days. Chitosan–tapioca starch based films
reduced Zygosaccharomyces bailii external spoilage in a semisolid product but were not effective against
Lactobacillus spp. The results suggest that antibacterial action depended on the application technique, due
to the fact that chitosan is more available in a coating solution than in a film matrix. Interactions between
chitosan–starch and/or KS could affect film physical properties and the antimicrobial activity of chitosan.
The addition of chitosan reduced water vapor permeability and solubility of starch films.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านจุลชีพของสารเคลือบไคโตซานและไคโตซานแป้งมันสำปะหลังแป้งผสมมี หรือไม่ มีเซี่ยม (KS) เป็นศึกษานอก แสดงให้เห็นว่าการทดสอบดีแพร่วุ้นมีผลต่อประสิทธิภาพของไคโตซานกับออกซิเจนแลคโตบาซิลลัสเมื่อ KS หรือมันสำปะหลังแป้งปฏิปักษ์ได้ในปัจจุบัน ทดสอบเคลือบชิ้นปลาแซลมอนแสดงให้เห็นว่า การแก้ปัญหาของไคโตซาน เคลือบที่ดีที่สุดตั้งแต่ลด mesophilic แอโรบิกและจำนวนเซลล์ psychrophilic, pH และน้ำหนักการสูญเสียยังคงยอมรับได้ห้องเก็บตู้เย็น การขยายคุณภาพระดับโลก 6 วัน ไคโตซาน – สำปะหลังคะแนนภาพยนตร์ลดลง Zygosaccharomyces bailii ภายนอกเน่าเสียในผลิตภัณฑ์ semisolid แต่ไม่ได้ผลออกซิเจนแลคโตบาซิลลัส ผลลัพธ์แนะนำว่า การดำเนินการต้านเชื้อแบคทีเรียขึ้นอยู่กับเทคนิคการประยุกต์ เนื่องจากความจริงไคโตซานที่มีมากขึ้นในการแก้ไขปัญหาเคลือบกว่าในเมทริกซ์ฟิล์ม ปฏิสัมพันธ์ระหว่างไคโตซานแป้งหรือ KS อาจมีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพของฟิล์มและกิจกรรมการต้านจุลชีพของไคโตซานนอกเหนือจากไคโตซานลดการซึมผ่านของไอน้ำและละลายของฟิล์มแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารเคลือบผิวกินได้อยู่บนพื้นฐานของไคโตซานและผสมแป้งมันสำปะหลังไคโตซาน
ที่มีหรือไม่มีโพแทสเซียมซอร์เบต (KS) นอกจากนี้ยังได้ทำการศึกษา วุ้นทดสอบการแพร่กระจายได้ดีแสดงให้เห็นว่า
ผลกระทบที่เป็นปรปักษ์ต่อประสิทธิภาพของไคโตซานกับ Lactobacillus spp เมื่อ KS และ / หรือแป้งมันสำปะหลัง
อยู่ในปัจจุบัน ปลาแซลมอนชิ้นเคลือบการทดสอบแสดงให้เห็นว่าการแก้ปัญหาไคโตซานเป็นสารเคลือบผิวที่ดีที่สุดตั้งแต่
mesophilic แอโรบิกและจำนวนเซลล์ psychrophilic ถูกลดค่า pH และการสูญเสียน้ำหนักยังคงได้รับการยอมรับ
ตลอดการจัดเก็บในตู้เย็นขยายที่มีคุณภาพระดับโลกถึง 6 วัน ภาพยนตร์ตามแป้งมันสำปะหลังไคโตซาน
ลดการเน่าเสียภายนอก Zygosaccharomyces bailii ในผลิตภัณฑ์กึ่งแข็ง แต่ก็ไม่ได้มีผลต่อการ
Lactobacillus spp ผลการชี้ให้เห็นว่าการดำเนินการต้านเชื้อแบคทีเรียขึ้นอยู่กับเทคนิคการประยุกต์ใช้เนื่องจาก
ความจริงที่ว่าไคโตซานใช้ได้มากขึ้นในการแก้ปัญหาการเคลือบกว่าในเมทริกซ์ฟิล์ม ปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
ไคโตซานแป้งและ / หรือ KS อาจมีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพภาพยนตร์และกิจกรรมของไคโตซาน.
นอกเหนือจากไคโตซานลดการซึมผ่านไอน้ำและการละลายของภาพยนตร์แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารเคลือบบริโภคได้จากไคโตซานและโซลูชั่นผสมของไคโตซานและแป้งมันสำปะหลังมีโพแทสเซียมซอร์เบต ( KS ) นอกจากนี้ยังศึกษา ใช้ดี ( มีการแพร่ปฏิปักษ์ต่อประสิทธิภาพของไคโตซาน Lactobacillus spp . เมื่อ KS และ / หรือแป้งมันสำปะหลังเป็นปัจจุบัน ปลาแซลมอนชิ้นเคลือบ assay พบว่าสารละลายไคโตซานเคลือบที่ดีที่สุดตั้งแต่แอโรบิกและมีไซโครฟิลิกเซลล์นับลด pH และการสูญเสียน้ำหนักยังคงยอมรับได้ทั่วตู้เย็นกระเป๋าขยายคุณภาพระดับโลก เพื่อ 6-days . ไคโตซาน - แป้งมันตามภาพยนตร์การลดของเสียใน zygosaccharomyces bailii ภายนอก แต่ไม่มีผลบังคับใช้กับผลิตภัณฑ์กึ่งแข็งLactobacillus spp . พบว่าแบคทีเรียการกระทำขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้เทคนิค เนื่องจากความจริงที่ว่าไคโตซานสามารถใช้ได้ในกว่าน้ำยาเคลือบฟิล์มเมทริกซ์ ปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้ง–ไคโตซานและ / หรือ KS อาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางกายภาพและฤทธิ์ต้านจุลชีพของฟิล์มไคโตซานนอกจากนี้ ไคโตซาน ลดการซึมผ่านของไอน้ำและการละลายของฟิล์มแป้ง .