The most standard meal comprises three okazu and is termed ichijū-sansai (一汁三菜; "one soup, three sides"). Different cooking techniques are applied to each of the three okazu; they may be raw (sashimi), grilled, simmered (sometimes called boiled), steamed, deep-fried, vinegared, or dressed. This Japanese view of a meal is reflected in the organization of Japanese cookbooks: Chapters are devoted to cooking techniques as opposed to ingredients. There may also be chapters devoted to soups, sushi, rice, noodles, and sweets.
อาหารมาตรฐานส่วนใหญ่ประกอบด้วยสามโอะกะซุและเป็น termed อิจิโจยู - สันทราย ( 一汁三菜 ; " ซุป 3 ด้าน " ) เทคนิคการปรุงอาหารที่แตกต่างกันจะใช้กับแต่ละสามโอะกะซุ พวกเขาอาจจะดิบ ( ปลาดิบ ) , ย่าง , ต้ม ( บางครั้งเรียกว่าต้ม ) , นึ่ง , ทอด , น้ำส้มสายชู หรือแต่งตัว มุมมองนี้ของญี่ปุ่นอาหารที่สะท้อนให้เห็นในองค์กรจากตำราญี่ปุ่นบทอุทิศเทคนิคการทำอาหารเมื่อเทียบกับส่วนผสม อาจยังมีบทอุทิศเพื่อซุป , ปลาดิบ , ข้าว , ก๋วยเตี๋ยว และขนม
การแปล กรุณารอสักครู่..
