. The cross-section ofstarch noodle

. The cross-section of
starch noodles resulted from retrogradation (Kasemsuwan et al.,
1998), and thus the result in Fig. 2B might be attributed to the
difference in retrogradation between R100:M0 and R95:M5. This
difference in turn could be used to explain the improvement in
elasticity, the decrease in cooking loss and the variation in textural
characteristics for rice noodles made from R95:M5.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. ภาคตัดขวางของแป้งก๋วยเตี๋ยวมาจาก retrogradation (Kasemsuwan et al.,ปี 1998), และดังนั้น ผลลัพธ์ในรูป 2B อาจเกิดจากการแตกต่างใน retrogradation ระหว่าง R100:M0 และ R95:M5 นี้ความแตกต่างจะสามารถใช้อธิบายในการปรับปรุงความยืดหยุ่น ลดการสูญเสียและการเปลี่ยนแปลงใน texturalลักษณะสำหรับก๋วยเตี๋ยวที่ทำจาก R95:M5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. cross-section ของ
ก๋วยเตี๋ยวแป้งเป็นผลมาจากการคืน (Kasemsuwan et al.,
1998) และทำให้ผลมะเดื่อ 2B อาจจะนำมาประกอบกับ
ความแตกต่างในการคืนระหว่าง R100: M0 และ R95: M5 นี้
ความแตกต่างในทางกลับกันสามารถนำมาใช้เพื่ออธิบายการปรับปรุงใน
ความยืดหยุ่นลดลงในการสูญเสียการปรุงอาหารและการเปลี่ยนแปลงในเนื้อสัมผัส
ลักษณะเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจาก R95: M5