A higher volume fractionof added mi

A higher volume fraction
of added microparticles may have increased the probability of
particle interactions in the milk during heating. As a result, an
enhanced viscosity and mechanical properties of the stirred gels
with 5.0% (w/w) total protein was achieved. This suggests that
higher percentages of microparticulated protein are necessary to
result in an effective fat replacement, and thus provide a texture
similar to the full fat reference yoghurt (N00).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณเศษสูง
ของ microparticles เพิ่มอาจมีเพิ่มความน่าเป็นของ
โต้อนุภาคในน้ำนมในระหว่างการทำความร้อนได้ ดังนั้น การ
เพิ่มความหนืดและคุณสมบัติทางกลของเจคน
5.0% โปรตีนรวม (w/w) สำเร็จ นี้แนะนำที่
เปอร์เซ็นต์สูงโปรตีน microparticulated เป็นต้อง
ผลแทนไขมันมีประสิทธิภาพ และทำ ให้เนื้อตัว
เหมือนกับอ้างอิงเต็มไขมันโยเกิร์ต (N00)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนปริมาณที่สูงขึ้น
ของไมโครเพิ่มอาจจะเพิ่มขึ้นน่าจะเป็นของ
การมีปฏิสัมพันธ์ของอนุภาคในนมในระหว่างการให้ความร้อน เป็นผลให้
มีความหนืดเพิ่มขึ้นและคุณสมบัติทางกลของเจลขยับ
กับ 5.0% (w / w) ปริมาณโปรตีนรวมประสบความสำเร็จ นี้แสดงให้เห็นว่า
ร้อยละที่สูงขึ้นของโปรตีน microparticulated มีความจำเป็นที่จะ
ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนไขมันที่มีประสิทธิภาพจึงให้พื้นผิวที่
คล้ายกับโยเกิร์ตไขมันอ้างอิงเต็ม (N00)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูงกว่าปริมาณ
ของไมโครเพิ่มอาจเพิ่มความน่าจะเป็นของอนุภาคในนม
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างความร้อน . ผล
เพิ่มความหนืด และสมบัติเชิงกลของเจล
กวน 5.0 % ( w / w ) โปรตีนทั้งหมด พบว่า นี้แสดงให้เห็นว่าร้อยละที่สูงขึ้นของโปรตีนที่จำเป็น microparticulated


ผลในการเปลี่ยนไขมันที่มีประสิทธิภาพและจึงให้เนื้อ
คล้ายกับโยเกิร์ตอ้างอิงไขมันเต็ม ( โมง )