3.2. Physicochemical analysis (pH,

3.2. Physicochemical analysis (pH, TSS and TA)
The pH, TSS, and TA of juice (Table 2) showed no significant changes after UV-C treatment and thermal pasteuriza- tion. Values for pH (4.59–4.62), TSS (14.5–14.7 ◦ Brix) and TA (0.19–0.22%) of treated juice samples still lied within the range of standards desirable for freshly squeezed Chokanan mango juice. Results obtained are in agreement with previous stud- ies that reported no significant alteration in pH, TSS and TA of juice processed by UV-C, such as apple, pomegranate, and orange juices (Walkling-Ribeiro et al., 2008; Pala and Toklucu, 2011, 2013). Similarly, thermally treated Valencia and Navel orange juice (Bull et al., 2004), and pomegranate juice (Pala and Toklucu, 2011) showed no changes in physicochemical properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ (pH, TSS และ TA)
ค่า pH ที่ TSS และ TA ของน้ำผลไม้ (ตารางที่ 2) พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญหลังการรักษา UV-C ความร้อนและการ pasteuriza- ค่าพีเอช (4.59-4.62) TSS (14.5-14.7 ◦ Brix) และ TA (0.19-0.22%) ของตัวอย่างน้ำผลไม้ได้รับการรักษายังคงโกหกอยู่ในช่วงของมาตรฐานที่พึงประสงค์สำหรับคั้นสดน้ำผลไม้มะม่วงโชคอนันต์ ผลที่ได้รับอยู่ในข้อตกลงกับโอบอุ้ม stud- รายงานก่อนหน้านี้ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH, TSS และ TA ของน้ำผลไม้ประมวลผลโดย UV-C เช่นแอปเปิ้ล, ทับทิมและน้ำผลไม้สีส้ม (Walkling-Ribeiro et al, 2008;. และพละ Toklucu 2011, 2013) ในทำนองเดียวกันการรักษาความร้อนวาเลนเซียและสะดือน้ำส้ม (กระทิง et al., 2004) และน้ำทับทิม (พาลาและ Toklucu 2011) แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การวิเคราะห์ทางกายภาพและเคมี ( pH , TSS และ TA )
pH , TSS , TA ของน้ำผลไม้ ( ตารางที่ 2 ) พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ หลังจากการรักษาความร้อนและรังสียูวี ซี pasteuriza - tion . ค่า pH ( 4.59 ( 4.62 ) , TSS ( 14.5 ) 14.7 ◦บริกซ์ ) และตา ( 0.19 ) 0.22 % ) ของการรักษาน้ำตัวอย่างยังโกหกอยู่ในช่วงมาตรฐานที่พึงประสงค์ สำหรับคั้นน้ำผลไม้มะม่วงโชคอนันต์ .ผลที่ได้รับจะสอดคล้องกับก่อนหน้านี้สตั๊ด - IES รายงานไม่พบการเปลี่ยนแปลงในค่า pH , TSS และ TA ของน้ำผลไม้แปรรูปโดยรังสียูวี ซี เช่น แอปเปิ้ล ทับทิม และน้ำผลไม้สีส้ม ( walkling Ribeiro et al . , 2008 ; พลา และ toklucu 2011 , 2013 ) ในทำนองเดียวกัน ซึ่งถือว่า วาเลนเซียและน้ำผลไม้ส้มไร้เมล็ด ( กระทิง et al . , 2004 ) และน้ำทับทิม ( toklucu และพลา ,2011 ) ไม่พบการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและทางกายภาพ .