The content of Cu was 0.7 mg/100 g of octopus byproducts. Cu and Fe, have been known as the major catalysts for oxidation (Thanonkaew, Benjakul,&Visessanguan, 2006)
เนื้อหาของ Cu 0.7 มิลลิกรัม/100 กรัมของสารปลาหมึกได้ Cu และ Fe ได้ทราบว่าเป็นสิ่งที่ส่งเสริมหลักการเกิดออกซิเดชัน (Thanonkaew, Benjakul, & Visessanguan, 2006)