Presently, there are ongoing effort

Presently, there are ongoing efforts and research to mitigate postharvest losses of banana through postharvest utilization and processing of the fruit. The onset of ripening due to the climacteric nature of the fruit makes banana susceptible to spoilage and short storage period. Several authors have reported the nutraceutical, nutritional, medicinal and other beneficial use of banana fruit both in its ripe and unripe form (Aurore, Parfait, & Fahrasmane, 2009; Juarez-Garcia, Agama-Acevedo, Sayago-Ayerdi, Rodriguez-Ambriz, & Bello-Perez, 2006; Rodriguez-Ambriz, Islas-Hernández, AgamaAcevedo, Tovar, & Bello-Perez, 2008; Sarawong, Schoenlechner, Sekiguchi, Berghofer, & Ng, 2014). Banana non-digestible carbohydrates, high starch (resistant starch), dietary fibre and polyphenol content in its unripe form makes the fruit a suitable material for the production of flour with great application in glycemic index reduction, diabetes and colon cancer prevention (Anyasi, Jideani, & Mchau, 2013). Thus the prospect of utilizing unripe banana flour for the production of ready-to-eat consumer products provides a great opportunity of combining bioactive compounds otherwise missing nutrients in these products (Aurore et al., 2009). Banana readily availability and low cost processing into flour also places the fruit at an advantageous position as a substitute for wheat flour (Rebello et al., 2014; Zandonadi et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบันมีความพยายามอย่างต่อเนื่องและการวิจัยเพื่อลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของกล้วยผ่านการใช้หลังการเก็บเกี่ยวและการประมวลผลของผลไม้ การโจมตีของสุกเพราะธรรมชาติจุดสำคัญในชีวิตของผลไม้ทำให้กล้วยไวต่อการเน่าเสียและระยะเวลาการเก็บสั้น ผู้เขียนหลายคนได้รายงาน nutraceutical, โภชนาการ, การใช้ยาและเป็นประโยชน์อื่น ๆ ของผลไม้กล้วยทั้งในรูปแบบสุกและดิบมัน (Aurore, Parfait และ Fahrasmane 2009; ฮัวเรซ-การ์เซีย, ศาสนา-Acevedo, Sayago-Ayerdi, Rodriguez-Ambriz, และเบลโลเปเรซ-2006; Rodriguez-Ambriz, หมู่เกาะ-Hernández, AgamaAcevedo, โตวาและเบลโลเปเรซ-2008; Sarawong, Schoenlechner, Sekiguchi, Berghofer & Ng, 2014) คาร์โบไฮเดรตกล้วยที่ไม่ย่อยแป้งสูง (แป้งทน) ใยอาหารและเนื้อหาโพลีฟีนในรูปแบบของมันทำให้สุกผลไม้วัสดุที่เหมาะสมสำหรับการผลิตแป้ง​​ที่มีโปรแกรมที่ดีในการลดระดับน้ำตาลในเลือดดัชนีโรคเบาหวานและการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (Anyasi, Jideani และ Mchau, 2013) ดังนั้นโอกาสของการใช้แป้งกล้วยดิบในการผลิตพร้อมที่จะกินผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคให้เป็นโอกาสที่ดีของการรวมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ขาดหายไปสารอาหารอย่างอื่นในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (Aurore et al., 2009) กล้วยพร้อมความพร้อมและการประมวลผลค่าใช้จ่ายต่ำลงในแป้งผลไม้ยังมีสถานที่ที่ตำแหน่งที่ได้เปรียบแทนแป้งสาลี (Rebello, et al, 2014;.. Zandonadi, et al, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจุบันมีความพยายามอย่างต่อเนื่องและการวิจัยเพื่อลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวกล้วยหอมที่ผ่านการใช้หลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ เริ่มสุกให้หมด เนื่องจากธรรมชาติของผลไม้ ทำให้กล้วยไวต่อของเสียและระยะเวลาในการเก็บสั้น ผู้เขียนหลายได้รายงาน Nutraceutical , โภชนาการสมุนไพรและการใช้ประโยชน์อื่น ๆของกล้วย ผลไม้ ทั้งในรูปแบบของสุกและดิบ ( Aurore พาร์เฟ่ต์ , & fahrasmane , 2009 ; ฮัวเรซ การ์เซีย , ศาสนา acevedo sayago ayerdi Rodriguez , , ambriz & Bello , เปเรซ , 2006 ; ambriz islas เอร์นันเดซ โรดริเกซ , . kgm ndez agamaacevedo tovar & , , , เบลโล เปเรซ , 2008 ; sarawong schoenlechner , เซกิกุชิ berghofer , & ng , 2014 ) กล้วยไม่ย่อยคาร์โบไฮเดรตแป้งสูง ( แป้งทน ) , เส้นใยอาหารและปริมาณเนื้อหาในรูปแบบดิบ ทำให้ผลไม้เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการผลิตของแป้งกับโปรแกรมที่ดีในการลดดัชนีน้ำตาล , โรคเบาหวานและการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ( anyasi jideani & , , mchau 2013 )ดังนั้นโอกาสของการใช้แป้งกล้วยดิบเพื่อผลิตอาหารพร้อมบริโภคมีโอกาสที่ดีของการรวมสารประกอบอย่างอื่นขาดสารอาหารในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ( Aurore et al . , 2009 ) กล้วยพร้อมห้องพักและต่ำต้นทุนการประมวลผลลงในแป้งยังสถานที่ผลไม้ที่ตําแหน่งที่มีประโยชน์ทดแทนแป้งสาลี ( rebello et al . ,2014 ; zandonadi et al . , 2012 )