เป็นอาหารลาวที่เป็นเอกลักษณ์ของหลวงพระบาง
ได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส
เครื่องปรุงหลักคือผักน้ำ ซึ่งคาดว่าชาวฝรั่งเศสนำมาปลูกในลาว
นำมายำรวมกับมะเขือเทศ แตงกวา
ผักกาดหอม ผักชี ไข่ต้ม ถั่วลิสง หอมเจียว กระเทียมเจียว หมูสับรวน
น้ำสลัดทำจากน้ำมันสลัด น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมไข่แดงบดเพื่อให้ข้น