1. How many years has your cafe bee

1. How many years has your cafe been open for?

We have been running the restaurant since 2003 but the cafe opened in 2007 where we introduced our Thai menu, which has since become very popular.

2. Please share the history and story of your shop and café.

GINGER started in 2002 as a small accessory shop in Chiangmai. In 2003 we took over a large compound in the old part of Chiang Mai which had a beautiful old colonial house build in 1937 plus several other buildings. Today all the buildings have been developed into shops and restaurants all operated under the GINGER brand. I have enclosed enclosed the history of GINGER in an attached file

3. Please share about your head chef or chefs working at your café. (Any particular training, awards, or interesting info our audience can know about your chefs?)

Currently we have two head chefs Aree and Boy (nicknames). Aree has been with us for many years and has a great knowledge about Thai as well as Western food. Boy has also ben with us for a long time but was away for a few years but has recently joined the company again. In Thailand most chefs start as a junior chef or even dishwasher in a hotel or restaurant and works their way up. So the skills of a chef often depends on the experiences he/she has had and senior chefs they have been working with. Both Aree and Boy have had many years of experiences.

4. What is popular on your menu?

Khao Soi is definitely one of them as this is a dish all people have to try when they come to Chiang Mai. Another very popular dish we have is "pineapple fried rice" served in a pineapple - you can call it a signature dish of GINGER & Kafe. It is especially popular with our Chinese guests. Another signature dish is our "pomelo salad served with crispy pork.

5. Please share about your Khao Soi dish. The recipe and cooking method. How is your Khao Soi different from other restaurants?

Its hard to say - its all about the paste and how you balance your spices. And honestly speaking there are many different opinions on how a Khao Soi should taste. I guess it somehow depends on what you grew up with. But GINGER & Kafe is famous for our Khao Soi so we have probably managed to hit the right balance. We spent a very long time developing it.
6. Why is your Khao Soi a dish people must try?

As mentioned above it is a traditional dish served in Chiang Mai so even Thais coming to Chiang Mai must try it.

7. Can our host help to cook the Khao Soi with your chef? What are some of the things you would allow her to do? We hope she can be a part of the whole process (Eg. preparing the curry paste, cutting the chicken or beef). Let us know, she does a lot of cooking shows and is confident in the kitchen.

We are very happy to have your host help cooking and being a part of the entire cooking process. We can start out with preparing the curry paste and show your viewers what goes into a curry past. Lets have FUN :-)
Thank you and Best regards,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. กี่ปีคาเฟ่ของคุณได้เปิดหรือไม่เรามีการทำร้านอาหารตั้งแต่ 2003 แต่คาเฟ่ที่เปิดในปี 2007 ที่เราแนะนำเมนูไทยของเรา ซึ่งมีตั้งแต่เป็นนิยมมาก2. กรุณาแบ่งปันประวัติและเรื่องราวของร้านค้าและคาเฟ่ขิงในปี 2002 เริ่มต้นเป็นร้านอุปกรณ์ขนาดเล็กในเชียงใหม่ ใน 2003 เราได้มากกว่าสารประกอบขนาดใหญ่ในจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งมีความเก่าโคโลเนียลบ้านสวยสร้างในปี 1937 แก่บวกหลายอาคารอื่น ๆ วันนี้ทุกอาคารได้รับการพัฒนาเป็นร้านค้าและร้านอาหารทั้งหมดดำเนินการภายใต้แบรนด์ขิง ผม/ดิฉันได้แนบแนบประวัติของขิงในแฟ้มแนบมา3. กรุณาร่วมกันเกี่ยวกับหัวหน้าพ่อครัวหรือเชฟที่ทำงานที่คาเฟ่ของคุณของคุณ (ฝึกอบรมเฉพาะใด ๆ รางวัล หรือข้อมูลที่น่าสนใจผู้ชมสามารถรู้เกี่ยวกับพ่อครัวของคุณ)ปัจจุบันเรามีพ่อครัวใหญ่สองอารีย์และเด็กชาย (ชื่อเล่น) อารีได้รับกับเราหลายปี และมีความรู้ดีเกี่ยวกับไทยและอาหารตะวันตก เด็กมีเบนกับเราเป็นเวลานาน แต่ถูกไปกี่ปี แต่ล่าสุดร่วมบริษัทอีกครั้ง ในประเทศไทย เชฟส่วนใหญ่เริ่มเป็นจูเนียร์เชฟหรือแม้กระทั่งเครื่องล้างจานในโรงแรม หรือร้านอาหาร และงานทางขึ้น ดังนั้นทักษะของเชฟมักจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่เขามีและพ่อครัวอาวุโส พวกเขามีการทำงานด้วย อารีย์และเด็กได้มีประสบการณ์หลายปี4.เป็นที่นิยมในเมนูของคุณข้าวซอยได้แน่นอนหนึ่งในนั้นนี้เป็นอาหารที่ทุกคนต้องลองเมื่อมาเชียงใหม่ "สับปะรดผัดข้าว" ในสับปะรดถูกมากจานเรามี - คุณสามารถเรียกจานลายเซ็นของขิงและ Kafe ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ มีแขกจีน อีกอย่างหนึ่งลายเซ็นเป็นของเรา "สลัดส้มโอเสิร์ฟพร้อมหมูกรอบ5. กรุณาร่วมกันเกี่ยวกับจานข้าวซอยของคุณ สูตรและวิธีทำอาหาร ว่าข้าวซอยของคุณแตกต่างจากร้านอื่น ๆมันยากที่จะพูด - ของทั้งหมดที่เกี่ยวกับการวางและการวิธีสมดุลของเครื่องเทศ และสุจริตอย่างพูดมี ความเห็นแตกต่างกันมากในวิธีควรลิ้มรสข้าวซอย ผมคิดว่า อย่างใดขึ้นอยู่กับว่าคุณเติบโตด้วย แต่ขิง & Kafe คือข้าวซอยของเราดังนั้นเราคงมีจัดการตีสมดุล เราใช้เวลานานมากพัฒนามัน6. ทำไมเป็นข้าวซอยของคนต้องลองอาหารดังกล่าวข้างต้น นั้นเป็นอาหารดั้งเดิมเสิร์ฟในเชียงใหม่เพื่อให้คนไทยได้มาถึงเชียงใหม่ต้องลอง7. สามารถโฮสต์ของเราช่วยทำอาหารข้าวซอยกับพ่อครัวของคุณ สิ่งที่คุณจะอนุญาตให้เธอทำคืออะไร เราหวังว่า เธออาจเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทั้งหมด (Eg. แกง เตรียมตัดไก่หรือเนื้อ) แจ้งให้เราทราบ เธอไม่แสดงการทำอาหารมาก และมีความมั่นใจในครัวเรามีความสุขมากที่ได้คุณช่วยโฮสต์ทำอาหาร และเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารทั้งหมด เราสามารถเริ่มต้น ด้วยการเตรียมน้ำพริกแกง และแสดงผู้ชมของคุณที่จะแกงที่ผ่านมา ให้สนุก:-)ขอขอบคุณคุณและความนับถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. วิธีการหลายปีที่ผ่านมาร้านกาแฟของคุณรับการเปิด? เราได้รับการทำงานร้านอาหารตั้งแต่ปี 2003 แต่ที่ร้านเปิดในปี 2007 ที่เราแนะนำเมนูอาหารไทยของเราซึ่งได้กลายเป็นที่นิยมมาก. 2 กรุณาแบ่งปันประวัติศาสตร์และเรื่องราวของร้านค้าและร้านของคุณ. ขิงเริ่มต้นในปี 2002 เป็นร้านเสริมเล็ก ๆ ในเชียงใหม่ ในปี 2003 เราเอาไปผสมขนาดใหญ่ในส่วนที่เก่าแก่ของจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งมีบ้านโคโลเนียลที่สวยงามเก่าสร้างขึ้นในปี 1937 รวมทั้งอาคารอื่น ๆ อีกหลาย วันนี้อาคารทั้งหมดที่ได้รับการพัฒนาเป็นร้านค้าและร้านอาหารที่ดำเนินการภายใต้แบรนด์ขิง ผมได้แนบล้อมรอบประวัติศาสตร์ของขิงในไฟล์ที่แนบ3 กรุณาแบ่งปันเกี่ยวกับหัวหน้าพ่อครัวหรือเชฟของคุณทำงานที่ร้านของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการฝึกอบรมใด ๆ ที่ได้รับรางวัลหรือข้อมูลที่น่าสนใจผู้ชมของเราสามารถรู้เกี่ยวกับพ่อครัวของคุณ?) ขณะนี้เรามีสองพ่อครัวหัวอารีย์และบอย (ชื่อเล่น) อารีย์ได้รับกับเรามานานหลายปีและมีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับไทยเช่นเดียวกับอาหารตะวันตก บอยยังมีเบนกับเราเป็นเวลานาน แต่ก็อยู่ห่างออกไปไม่กี่ปี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ร่วมงานกับ บริษัท อีกครั้ง ในประเทศไทยเชฟส่วนใหญ่เริ่มต้นเป็นพ่อครัวจูเนียร์หรือแม้กระทั่งเครื่องล้างจานในโรงแรมหรือร้านอาหารและทำงานทางของพวกเขาขึ้น ดังนั้นทักษะของพ่อครัวมักจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของเขา / เธอมีและพ่อครัวอาวุโสที่พวกเขาได้ทำงานร่วมกับ ทั้งอารีย์และเด็กได้มีประสบการณ์หลายปี. 4 เป็นที่นิยมในสิ่งที่อยู่ในเมนูของคุณ? ข้าวซอยเป็นมั่นเหมาะหนึ่งของพวกเขาเช่นนี้เป็นจานที่ทุกคนต้องพยายามที่เมื่อพวกเขามาถึงเชียงใหม่ อีกจานที่นิยมมากที่เรามีคือ "ข้าวผัดสับปะรด" เสิร์ฟในสับปะรด - คุณสามารถเรียกมันว่าจานลายเซ็นของขิงและ Kafe มันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแขกจีนของเรา จานลายเซ็นก็คือ "สลัดส้มโอของเราเสิร์ฟกับหมูกรอบ. 5. กรุณาแบ่งปันเกี่ยวกับจานซอยของคุณเขาสูตรและวิธีการปรุงอาหารเป็นวิธีการที่ซอยเขาของคุณแตกต่างจากร้านอาหารอื่น ๆ .. มันยากที่จะบอกว่า - ทั้งหมดเกี่ยวกับการวางและ วิธีการที่คุณสมดุลเครื่องเทศของคุณ. และตรงไปตรงมาพูดมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีที่ซอยเขาควรจะได้ลิ้มรส. ผมคิดว่ามันอย่างใดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเติบโตขึ้นมาด้วย. แต่ขิง & Kafe มีชื่อเสียงในซอยเขาเราเพื่อให้เรามีการจัดการที่อาจจะ ตีสมดุล. เราใช้เวลานานมากในการพัฒนา. 6. ทำไมข้าวซอยคนจานของคุณจะต้องลอง? ดังกล่าวข้างต้นจะเป็นจานแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในเชียงใหม่ดังนั้นแม้คนไทยที่จะมาถึงเชียงใหม่ต้องลอง7. สามารถโฮสต์ความช่วยเหลือของเราในการปรุงอาหารซอยเขากับพ่อครัวของคุณหรืออะไรบางอย่างของสิ่งที่คุณจะให้เธอทำอย่างไรเราหวังว่าเธอจะได้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทั้งหมด (เช่น. เตรียมน้ำพริกแกงตัดไก่ หรือเนื้อ). แจ้งให้เรารู้ว่าเธอไม่มากของการแสดงการทำอาหารและมีความมั่นใจในห้องครัว. เรามีความสุขมากที่จะมีความช่วยเหลือโฮสต์ของคุณปรุงอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด เราสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำพริกแกงและแสดงให้ผู้ชมของคุณสิ่งที่ไปในอดีตแกง ช่วยให้มีความสนุก :-) ขอขอบคุณและขอแสดงความนับถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . กี่ปีมีร้านคาเฟ่เปิดให้บริการ ?

เราได้เปิดร้านอาหารตั้งแต่ปี 2003 แต่คาเฟ่เปิดใน 2007 ที่เราแนะนำเมนูอาหารไทยของเราซึ่งได้กลายเป็นที่นิยมมาก

2 กรุณาแบ่งปันประวัติและเรื่องราวของร้านค้าและร้านกาแฟ

ขิงเริ่มในปี 2002 เป็นร้านเครื่องประดับเล็กๆในเชียงใหม่ในปี 2003 เราเอาไปผสมขนาดใหญ่ในส่วนเก่าของเชียงใหม่ซึ่งมีอาณานิคมบ้านสวยเก่าสร้างในปี 1937 และอาคารอื่น ๆ วันนี้อาคารทั้งหมดได้ถูกพัฒนาเป็นร้านค้าและร้านอาหารทั้งหมดภายใต้แบรนด์ขิง . ผมได้แนบแนบประวัติของขิงในการแนบไฟล์

3 กรุณาแบ่งปันกับหัวหน้าเชฟ หรือพ่อครัว ทำงานที่บริษัท คาเฟ่ของคุณ( โดยเฉพาะใด ๆการฝึกอบรม รางวัล หรือข้อมูลที่น่าสนใจของผู้ชมของเราได้รู้เกี่ยวกับเชฟ ? )

ขณะนี้เรามีหัวหน้าเชฟ 2 คน ) และเด็ก ( ชื่อเล่น ) อารีย์ ได้รับกับเรานานหลายปี และมีความรู้ดีเกี่ยวกับไทยและอาหารตะวันตก เด็กชายยังเบนกับเราเป็นเวลานาน แต่ผ่านไปไม่กี่ปี แต่เพิ่งมาร่วมงานกับบริษัทอีกครั้งไทยเชฟส่วนใหญ่เริ่มเป็นจูเนียร์เชฟ หรือแม้แต่ล้างจานในโรงแรม หรือร้านอาหาร และทำงานทางของพวกเขาขึ้น ดังนั้น ทักษะของเชฟมักขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่เขา / เธอมีพ่อครัวอาวุโส พวกเขาได้ทำงานด้วย ทั้ง อารีย์ และเด็กมีหลายปีของประสบการณ์

4 . สิ่งที่เป็นที่นิยมในเมนูของคุณ

ข้าวซอยเป็นมั่นเหมาะหนึ่งของพวกเขา นี้เป็นจานที่ทุกคนต้องลอง เมื่อไหร่จะมาเชียงใหม่ อีกจานที่เป็นที่นิยมมากที่เรามีคือ " ข้าวผัดสับปะรด " หม้อดิน - คุณสามารถเรียกมันเป็นจานลายเซ็นของคาเฟ่ขิง& . มันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมกับแขกของเราที่จีน อีกจานลายเซ็นก็คือ " สลัดส้มโอราดหมูกรอบ

5กรุณาแบ่งปันเรื่องข้าวซอยจาน สูตรและวิธีทำอาหาร วิธีของคุณข้าวซอยที่แตกต่างจากร้านอาหารอื่น ๆ ?

มันพูดยาก - ทั้งหมดเกี่ยวกับการวางและวิธีดุลเครื่องเทศของคุณ พูดตามตรงเลยนะ และมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากเกี่ยวกับวิธีการที่เขาซอยควรรส ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับว่าคุณเติบโตขึ้นด้วยแต่คาเฟ่ขิง&มีชื่อเสียงในซอยเขาของเราเพื่อให้เราอาจจะตีความสมดุลที่เหมาะสม เราใช้เวลานานมากการพัฒนา .
6 ทำไมซอยเขาของคุณจานคนต้องลอง

ดังกล่าวข้างต้นเป็นจานแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในเชียงใหม่ ดังนั้น แม้คนไทยจะมาเชียงใหม่ต้องลอง

7 สามารถโฮสต์ของเราช่วยปรุงข้าวซอยกับเชฟ ?อะไรคือบางส่วนของสิ่งที่คุณจะอนุญาตให้เธอทำอะไร ? เราหวังว่าเธอจะเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทั้งหมด ( เช่นเตรียมพริก หั่นไก่หรือเนื้อ ) แจ้งให้เราทราบ มันมาก ของอาหารและแสดงความมั่นใจในครัว

เราก็มีความสุขที่ได้ทำอาหารให้โฮสต์ของคุณและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเราสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องแกงและแสดงให้ผู้ชมของคุณสิ่งที่จะไปลงในเครื่องแกง . ให้สนุก : - )
ขอบคุณและขอแสดงความนับถือ