L-AA is naturally present in most f

L-AA is naturally present in most fruits and vegetables, but humans are unable to synthesize it. The Recommended Dietary Allowances (RDA) are 75 and 90 mg/day for adult women and men, respectively [9] and [10]. L-AA is rapidly oxidized to DHAA, and its oxidation can be induced by exposure to high temperatures and pH, light, presence of oxygen or metals (Fe3+, Ag+, Cu2+), and enzymatic action. DHAA exhibits equivalent biological activity to L-AA, so it is important to measure both molecules to know the total ascorbic acid (TAA) or total vitamin C content in foodstuffs. The equilibrium between L-AA and DHAA is dependent on the sample pre-harvest (origin, cultivation practices, maturity stage) and post-harvest conditions (sample handling and storage). DHAA represents less than 10% of TAA in fresh horticultural products, but its content tends to increase during storage. The main goal of an analytical method is to measure the actual contents of the sample without artificially shifting the equilibrium of the two molecules [11]. Therefore, care must be exercised throughout the extraction and analysis to prevent degradation and loss of L-AA [8] and [12]. Irreversible hydrolysis of DHAA produces the biologically inactive 2,3-diketo-l-gulonic acid (DKGA), followed by its degradation to other by-products, including oxalic acid, l-threonic acid, CO2, l-xylonic acid, and l-xylose. Some reducing agents can convert DHAA back to L-AA in vivo (glutathione dehydrogenase) and in vitro systems (homocystein; dl-1,4-dithiothreitol, DTT; dimercaptopropanol, BAL; and tris(2-carboxyethyl)phosphine, TCEP) [6], [7] and [9].

Considering the potential degradation of L-AA depending on the storage, sample preparation, and extraction conditions, it is important to carefully develop and validate the analytical methods used for vitamin C determination in food samples, so the obtained results are reliable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

L-AA อยู่ตามธรรมชาติในผักและผลไม้ส่วนใหญ่ แต่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ การแนะนำอาหารสำหรับผู้หัก (RDA) มีการ 75 และ 90 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ผู้หญิงและผู้ชาย ตามลำดับ [9] [10] และ L-AA ถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเพื่อ DHAA และออกซิเดชันสามารถทำให้เกิดจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง และ pH แสง ของออกซิเจน หรือโลหะ (Fe3 + Ag + Cu2 +), และการดำเนินการที่เอนไซม์ในระบบ DHAA จัดแสดงกิจกรรมชีวภาพเท่ากับ L-AA ดังนั้นจึงต้องวัดทั้งโมเลกุลรู้รวมกรดแอสคอร์บิค (แหลมยายณี) หรือเนื้อหารวมวิตามิน C ในอาหาร สมดุลระหว่าง L AA และ DHAA จะขึ้นอยู่กับตัวอย่างก่อนการเก็บเกี่ยว (จุดเริ่มต้น วิธีปลูก ระยะครบกำหนด) และเงื่อนไขการเก็บเกี่ยวหลัง (ตัวอย่างการจัดการและการจัดเก็บ) DHAA หมายถึงน้อยกว่า 10% ของแหลมยายณีในผลิตภัณฑ์ horticultural สด แต่เนื้อหามีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา เป้าหมายหลักของวิธีการวิเคราะห์เป็นการ วัดเนื้อหาที่แท้จริงของตัวอย่างโดยไม่สมยอมขยับสมดุลของสองโมเลกุล [11] ดังนั้น ต้องใช้ดูแลตลอดการสกัดและวิเคราะห์เพื่อป้องกันการย่อยสลายและการสูญเสียของ L-AA [8] และ [12] ไฮโตรไลซ์ควมของ DHAA ผลิตชิ้นงาน 2,3-diketo-l-gulonic กรด (DKGA), ตามการลดประสิทธิภาพของสินค้าพลอยได้อื่น ๆ รวมทั้งกรดออกซาลิก กรด l threonic, CO2, l xylonic กรด และ l xylose บางตัวแทนลดลงสามารถแปลง DHAA ไป L-AA ในสัตว์ทดลอง (ไธ dehydrogenase) และระบบการเพาะเลี้ยง (homocystein; dl-1,4-dithiothreitol, DTT; dimercaptopropanol ดุล และ tris(2-carboxyethyl) phosphine, TCEP) [6], [7] และ [9]พิจารณาลดศักยภาพของ L AA เก็บ ตัวอย่าง และสกัดเงื่อนไข มันเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนา และตรวจสอบวิธีวิเคราะห์ที่ใช้สำหรับการกำหนดวิตามินซีในตัวอย่างอาหาร เพื่อผลได้รับความน่าเชื่อถืออย่างระมัดระวัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

L-AA เป็นธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้และผักมากที่สุด แต่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์มัน เบี้ยเลี้ยงอาหารแนะนำ (RDA) 75 และ 90 มิลลิกรัม / วันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่และคนตามลำดับ [9] และ [10] L-AA ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว DHAA และการเกิดออกซิเดชันของมันสามารถเกิดจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและพีเอช, ไฟ, การปรากฏตัวของออกซิเจนหรือโลหะ (Fe3 + Ag + Cu2 +) และการกระทำของเอนไซม์ DHAA การจัดแสดงนิทรรศการกิจกรรมทางชีวภาพเทียบเท่ากับ L-AA จึงเป็นสิ่งที่สำคัญในการวัดโมเลกุลทั้งสองที่จะรู้ว่าวิตามินซีรวม (TAA) หรือปริมาณวิตามินซีในอาหารรวม สมดุลระหว่าง L-AA และ DHAA จะขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวก่อนตัวอย่าง (ต้นกำเนิดปฏิบัติเพาะปลูกเวทีครบกําหนด) และเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยว (ตัวอย่างการจัดการและการเก็บรักษา) แสดงให้เห็นถึง DHAA น้อยกว่า 10% ของ TAA ในผลิตภัณฑ์พืชสวนสด แต่เนื้อหามีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บข้อมูล เป้าหมายหลักของวิธีการวิเคราะห์คือการวัดเนื้อหาที่แท้จริงของกลุ่มตัวอย่างโดยไม่เทียมขยับสมดุลของทั้งสองโมเลกุล [11] ดังนั้นการดูแลจะต้องใช้สิทธิตลอดทั้งการสกัดและการวิเคราะห์เพื่อป้องกันการย่อยสลายและการสูญเสียของ L-AA [8] และ [12] กลับไม่ได้การย่อยสลายของ DHAA ผลิตไม่ได้ใช้งานทางชีวภาพ 2,3-diketo-l-gulonic กรด (DKGA) ตามด้วยการย่อยสลายในการอื่น ๆ โดยผลิตภัณฑ์รวมทั้งกรดออกซาลิกรด l-threonic, CO2 กรด l-xylonic และลิตร -xylose บางตัวรีดิวซ์สามารถแปลง DHAA กลับไปที่ L-AA ในร่างกาย (dehydrogenase กลูตาไธโอน) และระบบการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ (homocystein; DL-1,4-dithiothreitol, DTT; dimercaptopropanol, BAL และ tris (2 carboxyethyl) ฟอสฟีน, TCEP) [ 6] [7] และ [9]. พิจารณาการย่อยสลายศักยภาพของ L-AA ขึ้นอยู่กับการจัดเก็บตัวอย่างการเตรียมการและเงื่อนไขในการสกัดเป็นสิ่งสำคัญอย่างรอบคอบพัฒนาและตรวจสอบวิธีการวิเคราะห์ที่ใช้สำหรับการกำหนดวิตามินซีในอาหาร ดังนั้นผลที่ได้รับมีความน่าเชื่อถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

l-aa ธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้และผักมากที่สุด แต่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ แนะนำอาหารเบี้ยเลี้ยง ( RDA ) 75 และ 90 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ผู้หญิงและผู้ชาย ) [ 9 ] และ [ 10 ] l-aa อย่างรวดเร็วจาก dhaa และออกซิเดชันสามารถกระตุ้นจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและ pH , แสง , การปรากฏตัวของออกซิเจน หรือโลหะ ( fe3 AG , CU2 ) , และเอนไซม์ การกระทําdhaa แสดงฤทธิ์ทางชีวภาพที่เทียบเท่ากับ l-aa ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะวัดทั้งโมเลกุลว่า กรดแอสคอร์บิกทั้งหมด ( TAA ) หรือรวมวิตามินซีในอาหาร สมดุลระหว่าง l-aa และ dhaa ขึ้นอยู่กับตัวอย่างก่อนการเก็บเกี่ยว ( ต้น การปฏิบัติ ดังนั้นระยะ ) และเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยว ( การจัดการตัวอย่างและกระเป๋า )dhaa หมายถึงน้อยกว่า 10% ของ TAA ในผลิตภัณฑ์พืชสด แต่เนื้อหามีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา เป้าหมายหลักของวิธีวิเคราะห์มีวัดเนื้อหาจริงของกลุ่มตัวอย่างโดยไม่ตั้งใจเปลี่ยนสมดุลของสองโมเลกุล [ 11 ] ดังนั้นการดูแลจะต้องใช้ตลอดการสกัดและการวิเคราะห์เพื่อป้องกันการย่อยสลายและการสูญเสีย l-aa [ 8 ] และ [ 12 ] การย่อยได้ของ dhaa ผลิตกรด 2,3-diketo-l-gulonic ชีวภาพไม่ใช้ ( dkga ) รองลงมา คือ การย่อยสลายของเพื่อผลพลอยได้อื่น ๆรวมทั้งกรดอ๊อกซาลิคแอซิด , กรด l-threonic , คาร์บอนไดออกไซด์ , และ l-xylonic l-xylose .บางลดตัวแทนสามารถแปลง dhaa กลับไป l-aa in vivo ( กลูต้าไธโอนเนส ) และในระบบปลอดเชื้อ ( โฮโมซี ตอีน ; dl-1,4-dithiothreitol DTT ; dimercaptopropanol บัล , , ; และ ( 2-carboxyethyl ) แมลงไม่ได้เกี่ยวกับ บริษัท , ) [ 6 ] [ 7 ] และ [ 9 ] .

จากการย่อยสลายศักยภาพของ l-aa ขึ้นอยู่กับกระเป๋า , ตัวอย่างการเตรียมการและเงื่อนไขในการสกัดจึงควรพัฒนาและตรวจสอบวิเคราะห์การใช้วิตามินซีในอาหารตัวอย่าง ดังนั้น ผลเชื่อถือได้