Overall, food waste–reduction effor

Overall, food waste–reduction efforts in the surveyed siteswere highly successful in lowering the amount of food waste.Restaurants achieved an average 26 percent reduction offood waste by weight over a 12-month time frame. Over threeyears the average site reduced food waste by weight by 58percent, meeting the United Nations Sustainable DevelopmentGoal 12.3 target of halving food waste. In addition, many sitemanagers prioritized reduction efforts based on the likelyeconomic gain from the reduction (versus an interest inreducing the total weight of waste). Put simply, the economicloss is greater when throwing away products that cost moreper kilogram (for example, beef versus potatoes), and manymanagers prioritized reduction efforts accordingly.According to interviewees, one way that site managers evaluatethe financial effectiveness of their food waste–reduction effortsis to calculate how much the cost of food waste changed as apercentage of COGS (cost of goods sold), also referred to as“food spend.” To illustrate, suppose a restaurant spends $100procuring the food (for example, whole food ingredients) it

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยรวม, ความพยายามของอาหารเสียลดลงในเว็บไซต์สำรวจ
ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูงในการลดปริมาณของเสียอาหาร
ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จลดลงร้อยละ 26 ค่าเฉลี่ยของ
เศษอาหารโดยน้ำหนักกว่ากรอบเวลา 12 เดือน กว่าสาม
ปีที่ผ่านมาเว็บไซต์เฉลี่ยลดเศษอาหารโดยน้ำหนักโดย 58
เปอร์เซ็นต์การประชุมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของสหประชาชาติ
เป้าหมาย 12.3 กำหนดเป้าหมายของเศษอาหารลดลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เว็บไซต์หลาย
ผู้จัดการจัดลำดับความสำคัญความพยายามลดลงขึ้นอยู่กับแนวโน้ม
ผลตอบแทนทางธุรกิจจากการลดลง (เมื่อเทียบกับความสนใจใน
การลดน้ำหนักรวมของเสีย) ใส่เพียงเศรษฐกิจ
สูญเสียมากขึ้นเมื่อทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีค่าใช้จ่ายมากขึ้น
ต่อกิโลกรัม (เช่นเนื้อกับมันฝรั่ง) และอีกหลาย
ผู้จัดการจัดลำดับความสำคัญความพยายามลดตาม
ตามที่ให้สัมภาษณ์วิธีหนึ่งที่ผู้จัดการเว็บไซต์ประเมิน
ประสิทธิภาพทางการเงินของอาหารความพยายามของเสียลดลงของพวกเขา
คือการคำนวณว่าค่าใช้จ่ายของเศษอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเป็น
อัตราร้อยละของต้นทุนขาย (ต้นทุนของสินค้าที่ขาย) ยังเรียกว่า
“การใช้จ่ายอาหาร .” เพื่อแสดงให้เห็นถึงสมมติว่าร้านอาหารใช้จ่าย $ 100
การจัดหาอาหาร (เช่นส่วนผสมอาหารทั้งหมด) มัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยรวมของเสียอาหาร–ความพยายามในการลดลงในเว็บไซต์ที่สำรวจ
มีความสำเร็จสูงในการลดปริมาณของเสียจากอาหาร
ร้านอาหารประสบความสำเร็จโดยเฉลี่ย26เปอร์เซ็นต์ของ
ของเสียอาหารโดยน้ำหนักในช่วงเวลา12เดือน มากกว่าสาม
โดยเฉลี่ยลดลงของเสียอาหารโดยน้ำหนัก๕๘
การประชุมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของสหประชาชาติ
เป้าหมาย๑๒.๓เป้าหมายของขยะอาหาร นอกจากนี้ยังมีเว็บไซต์จำนวนมาก
ผู้จัดการความพยายามในการลดความสำคัญตามแนวโน้ม
กำไรจากการลดลง (เทียบกับดอกเบี้ยใน
ลดน้ำหนักของเสียทั้งหมด) ใส่เพียงแค่เศรษฐกิจ
การสูญเสียจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีการขว้างปาผลิตภัณฑ์ที่มีต้นทุนมากขึ้น
ต่อกิโลกรัม (ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวเทียบกับมันฝรั่ง) และหลาย
ผู้จัดการที่จัดลำดับความสำคัญในการลดความพยายามตาม
ตามที่ผู้บริหารสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ผู้จัดการเว็บไซต์ประเมิน
ประสิทธิภาพทางการเงินของขยะอาหารของพวกเขา–ความพยายามในการลดลง
คือการคำนวณค่าใช้จ่ายของขยะจากอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเป็น
ร้อยละของ COGS (ต้นทุนของสินค้าที่ขาย) หรือที่เรียกว่า
"การใช้จ่ายอาหาร" สมมุติว่าร้านอาหารใช้ $๑๐๐
การจัดหาอาหาร (ตัวอย่างเช่นส่วนผสมอาหารทั้งหมด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปแล้วความพยายามที่จะลดของเสียจากอาหาร
มันประสบความสำเร็จมากในการลดของเสียของอาหาร
ร้านอาหารลดลงโดยเฉลี่ย
อาหารเสียมากกว่าเดือน มากกว่าสาม
สำหรับปีสถานที่นี้ได้ลดลงโดยเฉลี่ยใน 58 อาหารขยะ
เปอร์เซ็นต์เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ
เป้าหมายคือการลดของเสียอาหารโดยครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้หลายเว็บไซต์
ผู้จัดการตาม
ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ได้รับจากการลดลง
การลดน้ำหนักของเสียทั้งหมด เศรษฐกิจในระยะสั้น
ทิ้งสินค้าที่มีราคาสูงกว่าและสูญเสียมากขึ้น
ต่อกิโลกรัมเช่นเนื้อวัวและมันฝรั่ง
ผู้จัดการกำหนดลำดับความสำคัญของการลดมลพิษตาม
ตามที่ผู้ตอบแบบสอบถามผู้จัดการเว็บไซต์ประเมิน
ประโยชน์ทางเศรษฐกิจของการลดของเสียอาหาร
คำนวณต้นทุนของอาหารขยะ
เปอร์เซ็นต์ของต้นทุนการขาย
ตัวอย่างเช่นสมมติว่าร้านอาหารค่าใช้จ่าย 100dollar
ซื้ออาหารเช่นส่วนผสมอาหารทั้งหมด