Storage of fruits requires processi

Storage of fruits requires processing interventions such as heating, dehydration. These techniques reduce antinutritional components of fruits, as well as suppress the growth of microorganisms on fruits. Drying techniques work by removing moisture to reduce water activity (aw) to an acceptable level and preventing microbial growth that reduces the shelf life of fruit products. However, these drying processes the quality and nutrient value of fruits. During typical drying, fruits are exposed to heat and oxygen, resulting in flavor, color, and textural changes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็บผลไม้ต้องใช้มาตราการประมวลผลเช่นความร้อน การคายน้ำ เทคนิคเหล่านี้ลด antinutritional ส่วนประกอบของผลไม้ ตลอดจนระงับการเติบโตของจุลินทรีย์ในผลไม้ เทคนิคการเป่าแห้งทำงาน โดยเอาน้ำกิจกรรม (สะสม) ระดับการยอมรับในการลด และป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ลดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผลไม้ อย่างไรก็ตาม นี้แห้งกระบวนการคุณภาพและคุณค่าธาตุอาหารของผลไม้ ในระหว่างการอบแห้งโดยทั่วไป ผลไม้กำลังเผชิญกับความร้อนและออกซิเจน ผลรส สี และการเปลี่ยนแปลง textural

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บรักษาผลไม้ต้องมีการแทรกแซงการประมวลผลเช่นความร้อน, การคายน้ำ เทคนิคเหล่านี้ลด antinutritional ส่วนประกอบของผลไม้เช่นเดียวกับการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในผลไม้ เทคนิคการอบแห้งทำงานโดยการลบความชุ่มชื้นให้ลดกิจกรรมทางน้ำ (มีอั) ให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้และป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ผลไม้ อย่างไรก็ตามการอบแห้งเหล่านี้กระบวนการที่มีคุณภาพและความคุ้มค่าสารอาหารของผลไม้ ระหว่างการอบแห้งโดยทั่วไปผลไม้มีการสัมผัสกับความร้อนและออกซิเจนส่งผลให้ในรสชาติสีและเนื้อสัมผัสการเปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระเป๋าของผลไม้ต้องมีการประมวลผล การแทรกแซง เช่น ความร้อน การขาดน้ำ เทคนิคเหล่านี้ลดส่วนประกอบของผลไม้มะกิ้ง รวมทั้งยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลไม้ การอบแห้งเทคนิคงานโดยการเอาความชื้นลดกิจกรรมน้ำ ( AW ) เป็นระดับที่ยอมรับได้ และป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ ที่ช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์ผลไม้ อย่างไรก็ตามเหล่านี้กระบวนการอบแห้งคุณภาพและคุณค่าของผลไม้ ระหว่างการอบแห้งโดยทั่วไป ผลไม้สัมผัสกับความร้อน และออกซิเจน ซึ่งในรส สี และการเปลี่ยนแปลงทางเนื้อสัมผัส .