Many foods have been associated with L. monocytogenes. Examples include raw milk,
inadequately pasteurized milk, chocolate milk, cheeses (particularly soft cheeses), ice cream, raw
vegetables, raw poultry and meats (all types), fermented raw-meat sausages, hot dogs and deli
meats, and raw and smoked fish and other seafood. L. monocytogenes can grow in refrigerated
temperatures, which makes this organism a particular problem for the food industry.
Potential contamination sources include food workers, incoming air, raw materials, and foodprocessing
environments. Among those, post-processing contamination at food-contact surfaces
poses the greatest threat to product contamination
อาหารหลายชนิดได้เกี่ยวข้องกับ L monocytogenes . ตัวอย่าง ได้แก่ น้ำนมดิบ
ไม่เพียงพอที่จะนมพาสเจอร์ไรซ์นมช็อกโกแลต ชีส ( ชีสนุ่มโดยเฉพาะ ) , ไอศครีม , ผักดิบ
, สัตว์ปีกดิบ และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ( ทุกประเภท ) , ไส้กรอกเนื้อดิบหมัก , สุนัขร้อนและเนื้อสัตว์ อาหารสําเร็จรูป
และดิบและรมควันปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ ฉัน monocytogenes สามารถเติบโตใน
อุณหภูมิในตู้เย็น ,ซึ่งจะทำให้สิ่งมีชีวิตนี้เป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร แหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงอาหาร
คนงานอากาศเข้ามา วัตถุดิบ และ foodprocessing
สภาพแวดล้อม ระหว่างนั้น การประมวลผลพื้นผิวสัมผัสอาหารปนเปื้อนที่ poses ภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
เจือปนผลิตภัณฑ์
การแปล กรุณารอสักครู่..