According to Mr. Ki, before 1975 there were only a few main French hotel and restaurants in Vientiane, for example: Maison Suiisse (Pastries), Free Year Round, Café La Paise (Restaurant), La Pagoda (restaurant), Lanexang Hotel, Sethatpalace Hotel, and MMF Restaurant.Mostly the good bread could be found only at these main hotels and restaurants in Vientiane. Most of these restaurants and hotels were owned by either French or Vietnamese. After 1975 all baguette shop owners fled to the third countries: France and USA, and some of these places which were run by private business owners that time were transferred to the government. In a small village we still see people selling baguette on a bike with horn which was famous for local people. This typical style of selling baguette still exists today in Laos.In the 1960s there were only 3-4 bread baking factories in Vientiane. In the 1980s the number of bread baking increased throughout the country up to 10-15, due to the increased number of restaurants, hotels, and shops, especially in Vientiane, to serve the increasing number of foreigners in the city, in particular, Russians, Americans, Germans, and Canadians.According to Mr. Ki, it should be noted here that the consumption of bread and baguette in Laos was also part of the people’s life experience under communist rule. It was not just a colonial legacy. In the latter half of the 1970s, as has been indicated, the growth of Soviet influence came with assistance from the Soviet Union, particularly in the agricultural sector, and part of this assistance was a large amount of flour – more than 3,000 ton of it. The flour donated to the Lao government was meant to replace rice as food for the people. At first, as we have seen, the donated flour was kept in a warehouse. Lao officials did not know how to do with the flour, because Laos under the new government had not yet established industrial factories or food manufacturing facilities; nor did the officials realize that the flour kept in improper conditions could be badly affected. One possible way to deal with the flour was to sell it to bread baking factories to make bread and sell it to local people. The government came to this solution through cooperation with the owners of bread baking factories in Vientiane who were to produce bread for the public and society. The government tried to distribute all bread to local people, soldiers and students living in the city. Laos was at that time experiencing a severe shortage of rice resulting from bad harvests throughout the whole country. After the revolution in 1975 the Lao people in Vientiane were mostly from the countryside; they were rice farmers who did not know about the baguette and they did not want to eat anything except their sticky rice. So, at first, these local people refused to eat bread; they either threw it away or fed their pig fish and other pets at home with it. Only after some years did they begin to get familiar bread and start to eat the baguette more in their own way. In Laos of the post-1975 period, only a few of former elite or educated people still live in Vientiane. Some of the new elite or new Lao people were educated in the Soviet Union and some East European countries. They introduced a new European way to the local people. It was not until 1980 that the donation flour by the Soviet bloc countries to Laos was terminated.
ตามคุณคิ ก่อน ค.ศ. 1975 มีเพียงไม่กี่หลัก ฝรั่งเศส โรงแรมและร้านอาหารในเวียงจันทน์ , ตัวอย่างเช่น : เมซ suiisse ( ขนมอบ ) , รอบปี , ฟรีคาเฟ่ลาไปเซ ( ร้านอาหาร ) , La Pagoda ( ร้านอาหาร ) , lanexang โรงแรม , sethatpalace โรงแรมและ MMF ร้านอาหาร ส่วนใหญ่ จะพบขนมปังที่ดี เพียงที่หลักเหล่านี้โรงแรมและร้านอาหารในเวียงจันทน์ ที่สุดของร้านอาหารเหล่านี้โรงแรมและเป็นเจ้าของโดยทั้ง ฝรั่งเศส หรือ เวียดนาม หลังจากปี 1975 ทั้งหมดเจ้าของร้าน Baguette หลบหนีไปยังประเทศที่สาม ได้แก่ ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา และบางส่วนของสถานที่เหล่านี้ซึ่งถูกเรียกใช้โดยเจ้าของธุรกิจเอกชนนั้นได้มีการโอนของรัฐบาล ในหมู่บ้านเล็กๆที่เรายังเห็นคนขายขนมปังบนจักรยานกับเขาซึ่งมีชื่อเสียงสำหรับคนในท้องถิ่น ลักษณะโดยทั่วไปของการขายขนมปังยังคงมีอยู่ในวันนี้ ในลาว ในทศวรรษที่ 1960 มีเพียง 3-4 ขนมปังอบโรงงานใน เวียงจันทน์ ในช่วงปี 1980 จำนวนของขนมปังอบเพิ่มขึ้นทั่วประเทศถึง 10-15 เนื่องจากการเพิ่มจำนวนของร้านอาหาร ร้านค้า โรงแรม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียงจันทน์ เพื่อให้บริการจำนวนเพิ่มมากขึ้นของชาวต่างชาติในเมือง โดยเฉพาะรัสเซีย อเมริกัน เยอรมัน และแคนาดา ตามที่คุณ กิ มันควรจะระบุตรงนี้ว่า การบริโภคขนมปังและขนมปังในประเทศลาวเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ชีวิตของประชาชนภายใต้การปกครองของคอมมิวนิสต์ มันไม่ได้เป็นเพียงอาณานิคมมรดก ในครึ่งหลังของทศวรรษ ตามที่มีการระบุ การเติบโตของอิทธิพลของสหภาพโซเวียตมา ด้วยความช่วยเหลือจากสหภาพโซเวียต โดยเฉพาะในภาคเกษตร และเป็นส่วนหนึ่งของความช่วยเหลือนี้เป็นจำนวนมากกว่า 3 , 000 ตัน และแป้งมัน แป้งที่บริจาคให้กับรัฐบาลลาวต้องการแทนข้าวเป็นอาหารสำหรับคน ที่แรกที่เราได้เห็น ให้แป้งที่ถูกเก็บไว้ในโกดัง เจ้าหน้าที่ลาวไม่ได้รู้วิธีการทำแป้ง เพราะลาวภายใต้รัฐบาลใหม่ยังไม่ได้สร้างโรงงานอุตสาหกรรม หรือโรงงานผลิตอาหาร หรือพวกเจ้าหน้าที่รู้ว่าแป้งเก็บไว้ในเงื่อนไขที่อาจจะได้รับผลกระทบอย่างหนัก วิธีหนึ่งที่สามารถจัดการกับแป้งเพื่อขายให้โรงงานทำขนมปัง ขนมปังอบ และขายมันให้กับคนในท้องถิ่น รัฐบาลเข้ามาแก้ไขปัญหานี้ผ่านความร่วมมือกับเจ้าของของขนมปังอบโรงงานในเวียงจันทน์ที่ผลิตขนมปังให้สังคม ประชาชน และ รัฐบาลพยายามที่จะแจกจ่ายขนมปังเพื่อประชาชน ทหาร และนักเรียนที่อาศัยอยู่ในเมือง ลาวเป็นเวลาที่ประสบปัญหาขาดแคลนรุนแรงของข้าวที่เกิดจากผลผลิตไม่ดี ทั่วทั้งประเทศ หลังจากการปฏิวัติในปี 1975 คนลาวในเวียงจันทน์ ส่วนใหญ่มาจากชนบท เขาเป็นชาวนาที่ไม่ได้รู้เกี่ยวกับบุคคลและพวกเขาไม่ต้องการที่จะกินอะไรเลย ยกเว้น ข้าวเหนียว ของพวกเขา ดังนั้น ในตอนแรก คนในท้องถิ่นเหล่านี้ปฏิเสธที่จะกินขนมปัง พวกเขาจะโยนมันทิ้ง หรือเลี้ยงปลา หมู และสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ ในบ้านด้วย หลังจากหลายปีเขาเริ่มคุ้นเคยและเริ่มที่จะกินขนมปังบาแก็ตต์เพิ่มเติมในทางของตนเอง ในประเทศลาวในช่วง post-1975 เพียงไม่กี่ของอดีตยอด หรือศึกษา คนยังคงอาศัยอยู่ใน เวียงจันทน์ ใหม่ของอีลิท หรือคนลาวใหม่ได้รับการศึกษาในสหภาพโซเวียต และบางประเทศในยุโรปตะวันออก พวกเขาแนะนำวิธียุโรปใหม่ให้คนในท้องถิ่น มันไม่ได้จนกว่าปี 1980 ที่บริจาคแป้งโดยประเทศกลุ่มโซเวียตที่ลาวถูกยกเลิก
การแปล กรุณารอสักครู่..
