1. IntroductionFood contaminated wi

1. Introduction
Food contaminated with Fusarium verticillioides (Saccardo)
Nirenberg and its subsequent fumonisin production is a serious
worldwide problem (Martins et al., 2012). Since the discovery of
fumonisins, 28 molecules have been characterised and divided into
four groups: fumonisins A, B, C, and P. Analogues of series B are the
most abundant and subdivided into fumonisin B1 (FB1), B2 (FB2),
and B3 (FB3). FB1, which is the most toxic, is found at high levels.
It is responsible for 70%–80% of food contamination. FB2 and FB3
are responsible for 15%–25% and 3%–8%, respectively (Rheeder,
Marasas, & Vismer, 2002). Fumonisins are associated with various
toxic effects in animals, such as equine leukoencephalomalacia,
porcine pulmonary edema syndrome in pigs, kidney and liver in
rats, and testicular morphological changes and reduced fertility
in rabbits (Ewuola & Egbunike, 2010). In humans, the consumption
of contaminated products appears to be related to an increased risk
of developing esophageal cancer and defects in the formation
of embryonic neural tubes (IARC, 2002). Fumonisins have been
classified by the International Agency for Research on Cancer
(IARC, 2002) as Class 2B substances, i.e., possibly carcinogenic to
humans. Therefore, the control of fungal growth in agricultural
products is necessary to reduce food-borne illness.
In this context, essential oils have been studied as an alternative
to control pathogenic microorganisms because they have been
shown to have effects on fungal and bacterial growth (Agarwal,
Walia, Dhingra, & Khambay, 2001; Ferreira et al., 2013; Singh
et al., 2008). The antimicrobial activity of ginger essential oil
(GEO), Zingiber officinale Roscoe, has been demonstrated against
various microorganisms, including Pseudomonas aeruginosa, Salmonella
Typhimurium, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumoniae, Candida
albicans, Aspergillus flavus, A. solani, A. oryzae, A. niger, and Rhizoctonia
solani (Agarwal et al., 2001; Singh et al., 2008). Furthermore,
Singh et al. (2008) found that GEO had inhibitory effects against
the growth of F. moniliforme Sheldon, also known as F.
verticillioides.
Ficker et al. (2003) evaluated the effects of 36 extracts from 29
plants against various fungal species, and the alcoholic extract of
Z. officinale showed high antifungal activity, including strains resistant
to ketoconazole and amphotericin B. According to these
authors, the further exploration of the properties of Z. officinale
as an antifungal agent is justified because this species is considered
safe for human consumption. Although GEO has been shown to be
0308-8146/$ - see front matter 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.05.144
⇑ Corresponding author. Address: Laboratory of Toxicology, Department of Basic
Health Sciences, State University of Maringá, Avenue Colombo 5790, Maringá, PR
87020-900, Brazil. Tel./fax: [phone].
E-mail address: [e-mail] (M. Machinski Junior).
Food Chemistry 141 (2013) 3147–3152
Contents lists available at SciVerse ScienceDirect
Food Chemistry
journal homepage: www.elsevier.com/locate/foodchem
effective against several microorganisms, no studies of which we
are aware have reported the effects of GEO on fumonisin production.
Therefore, the present study evaluated the effects of GEO
against the growth of F. verticillioides and subsequent fumonisin
production

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำอาหารที่ปนเปื้อนกับ Fusarium verticillioides (Saccardo)Nirenberg และ fumonisin มาผลิตเป็นการร้ายแรงปัญหาทั่วโลก (Martins et al. 2012) ตั้งแต่การค้นพบfumonisins โมเลกุล 28 ได้ลักษณะ และแบ่งออกเป็นกลุ่มที่สี่: fumonisins A, B, C และ P. Analogues ของชุด B มีการอุดมสมบูรณ์ และ fumonisin B1 สามารถแบ่งออกได้มากที่สุด (FB1), B2 (FB2),และ B3 (FB3) FB1 ซึ่งเป็นพิษมากที่สุด ถูกพบในระดับที่สูงรับผิดชอบสำหรับ 70% – 80% ของการปนเปื้อนอาหาร FB2 และ FB3รับผิดชอบ 15%-25% และ 3% – 8% ตามลำดับ (RheederMarasas, & Vismer, 2002) Fumonisins จะเกี่ยวข้องกับผลพิษในสัตว์ เช่นม้า leukoencephalomalaciaporcine ปอดบวมน้ำโรคในสุกร ไต และตับในหนู และการเปลี่ยนแปลงสัณฐานลูกอัณฑะ และความอุดมสมบูรณ์ลดลงในกระต่าย (Ewuola & Egbunike, 2010) มนุษย์ การใช้ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์จะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการพัฒนามะเร็งและข้อบกพร่องในการก่อตัวของท่อ neural ของตัวอ่อน (IARC, 2002) Fumonisins ได้รับจำแนกตามหน่วยงานนานาชาติเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง(IARC, 2002) เป็นชั้น 2B สาร เช่น อาจเกิดโรคมะเร็งการมนุษย์ ดังนั้น การควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อราในเกษตรผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการพัดพาอาหารเจ็บป่วยในบริบทนี้ น้ำมันหอมระเหยได้รับศึกษาเป็นทางเลือกการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์เนื่องจากพวกเขาได้แสดงที่จะมีผลกระทบต่อการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา (AgarwalWalia, Dhingra, & Khambay, 2001 Ferreira et al. 2013 สิงห์et al. 2008) กิจกรรมการต้านจุลชีพของน้ำมันหอมระเหยขิง(ภูมิศาสตร์), กลิ่น officinale Roscoe การแสดงกับจุลินทรีย์ต่าง ๆ รวมทั้ง Pseudomonas aeruginosa, SalmonellaTyphimurium, Proteus ผด Klebsiella pneumoniae แคนalbicans, Aspergillus flavus อ. solani, A. oryzae, A. ไนเจอร์ และ Rhizoctoniasolani (Agarwal et al. 2001 สิงห์ et al. 2008) นอกจากนี้สิงห์ et al. (2008) พบว่า ทางภูมิศาสตร์มีผล inhibitory กับการเติบโตของ F. moniliforme ภัณฑ์เชลด้อน เรียกว่าเอฟverticillioidesFicker et al. (2003) ประเมินผลของสารสกัดจาก 36 จาก 29พืชชนิดต่าง ๆ เชื้อรา และสารสกัดจากแอลกอฮอล์Z. officinale พบสูงกิจกรรมต้านเชื้อรา รวมถึงสายพันธุ์ที่ทนketoconazole และ amphotericin b ตามนี้ผู้เขียน การสำรวจเพิ่มเติมคุณสมบัติของ Z. officinaleเป็นบริษัทเป็นธรรมเนื่องจากสายพันธุ์นี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์บริโภค แม้ว่าจีโอได้รับการแสดงเพื่อให้0308-8146 / $ - เห็นหน้าเรื่อง 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.05.144ผู้ได่⇑ ที่อยู่: ห้องปฏิบัติการพิษวิทยา ภาควิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์สุขภาพ รัฐมหาวิทยาลัย Maringá ถนนโคลัมโบ 5790, Maringá, PR87020-900 บราซิล โทร. / แฟกซ์: + 55 44 3011 4489อีเมล์: [e-mail] (M. Machinski จูเนียร์)เคมีอาหาร 141 (2013) 3147-3152เนื้อหารายการ SciVerse ScienceDirectเคมีอาหารหน้าแรกของสมุดรายวัน: www.elsevier.com/locate/foodchemมีผลต่อจุลินทรีย์หลาย ไม่มีการศึกษาที่เราทราบได้รายงานผลของจีโอ fumonisin ผลิตดังนั้น การศึกษาประเมินผลของจีโอกับการเจริญเติบโตของ F. verticillioides และ fumonisin ตามมาผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
อาหารปนเปื้อนด้วยเชื้อรา Fusarium verticillioides (SACCARDO)
Nirenberg และการผลิตของฟูโมนิซิภายหลังเป็นร้ายแรง
ปัญหาทั่วโลก (มาร์ติน et al., 2012) ตั้งแต่การค้นพบของ
fumonisins 28 โมเลกุลมีลักษณะและแบ่งออกเป็น
สี่กลุ่ม: fumonisins A, B, C และพีแอนะล็อกของชุด B มี
ความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดและแบ่งออกเป็นฟูโมนิซิ B1 (FB1), B2 (FB2)
และ B3 (FB3) FB1 ซึ่งเป็นพิษส่วนใหญ่จะพบในระดับที่สูง.
เป็นผู้รับผิดชอบ 70% -80% ของการปนเปื้อนอาหาร FB2 และ FB3
มีความรับผิดชอบใน 15% -25% และ 3% -8% ตามลำดับ (Rheeder,
Marasas และ Vismer, 2002) Fumonisins จะเกี่ยวข้องกับการต่างๆ
เป็นพิษในสัตว์เช่น leukoencephalomalacia ม้า
กลุ่มอาการของโรคปอดบวมในสุกรสุกรไตและตับใน
หนูและการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาอัณฑะและการลดความอุดมสมบูรณ์
ในกระต่าย (Ewuola & Egbunike 2010) ในมนุษย์บริโภค
ของผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยง
ของการเกิดมะเร็งหลอดอาหารและข้อบกพร่องในการก่อตัว
ของหลอดประสาทตัวอ่อน (IARC, 2002) Fumonisins ได้รับการ
จัดโดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง
(IARC, 2002) เป็นชั้น 2B สารเช่นอาจจะเป็นสารก่อมะเร็งใน
มนุษย์ ดังนั้นการควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อราในการเกษตร
ผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อลดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร.
ในบริบทนี้น้ำมันหอมระเหยที่ได้รับการศึกษาเป็นทางเลือก
ในการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพราะพวกเขาได้รับ
การแสดงที่มีผลกระทบต่อเชื้อราและการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย (Agarwal ,
Walia, Dhingra และ Khambay 2001. Ferreira, et al, 2013; สิงห์
. et al, 2008) กิจกรรมต้านจุลชีพของน้ำมันหอมระเหยขิง
(GEO) ขิงรอสโคได้รับการแสดงให้เห็นถึงการต่อต้าน
เชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ รวมทั้ง aeruginosa พ, Salmonella
Typhimurium, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumoniae, Candida
albicans, เชื้อรา Aspergillus flavus, A. solani, A. oryzae, A . ไนเจอร์และ Rhizoctonia
solani (Agarwal et al, 2001;.. ซิงห์, et al, 2008) นอกจากนี้
ซิงห์, et al (2008) พบว่า GEO มีผลยับยั้ง
การเจริญเติบโตของเอฟ moniliforme เชลดอน, นอกจากนี้ยังรู้จักกันในนามเอฟ
verticillioides.
Ficker et al, (2003) การประเมินผลกระทบของสารสกัด 36 จาก 29
พืชกับเห็ดชนิดต่างๆและสารสกัดแอลกอฮอล์ของ
ซี officinale มีฤทธิ์ต้านเชื้อราสูงรวมทั้งสายพันธุ์ที่ทน
การ ketoconazole และ amphotericin บีตามที่เหล่านี้
ผู้เขียนการสำรวจเพิ่มเติมคุณสมบัติของ officinale ซี
เป็นตัวแทนเชื้อราเป็นธรรมเพราะสายพันธุ์นี้ถือว่า
ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แม้ว่า GEO ได้รับการแสดงให้เห็นว่า
0308-8146 / $ - เห็นหน้าเรื่อง 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.05.144
⇑ผู้เขียนที่สอดคล้องกัน ที่อยู่: ห้องปฏิบัติการพิษวิทยาภาควิชาพื้นฐาน
วิทยาศาสตร์สุขภาพมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมารินกา, อเวนิวโคลัมโบ 5790, มารินกา, PR
87020-900 บราซิล Tel./fax: [phone].
E-mail Address: [e-mail] (เอ็ม Machinski จูเนียร์).
เคมีอาหาร 141 (2013) 3147-3152
สารบัญรายการสามารถดูได้ที่ SciVerse ScienceDirect
เคมีอาหาร
หน้าแรกวารสาร: www elsevier.com/locate/foodchem~~V
ที่มีประสิทธิภาพต่อหลายจุลินทรีย์ศึกษาไม่มีที่เรา
มีความตระหนักได้มีการรายงานผลกระทบของ GEO ในการผลิตฟูโมนิซิได้.
ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินผลกระทบของทางภูมิศาสตร์
กับการเจริญเติบโตของ verticillioides เอฟและฟูโมนิซิภายหลัง
การผลิต