A significant number of studies hav

A significant number of studies have examined the antimicrobial
effectiveness of organic acids against Salmonella and pathogenic
E. coli. More recently Cosansu and Ayhan (2012) inoculated chicken
legs and breasts with 4e5 log most probable number (MPN)/cm2
Salmonella Enteritidis which were treated with lactic acid (1% or 3%)
or acetic acid (1% or 2%), and stored at 4
C up to 10 d or at 18
C up
to 6 months. The antimicrobial effects of lactic and acetic acids were
similar and yielded about 1 log MPN/cm2 reductions of S. Enteritidis
numbers. During 10 d storage at 4
C, organic acid treatments
reduced S. Enteritidis numbers by 0.54e1.52 log MPN/cm2
, but reductions
during storage at 18
C were not significantly different
from reductions obtained with water-washed samples. This suggested
frozen storage afforded the pathogen some protection from
acid lethality. Lecompte et al. (2009) observed that a 1 min exposure
to 5% lactic acid reduced a 5 log CFU/cm2 inoculum of S. Enteritidis on
chicken skin by 2.8 log during 4 d storage at 4
C, but there was some
evidence of injury recovery at 7 d storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวนอย่างมีนัยสำคัญของการศึกษาได้ตรวจสอบจุลินทรีย์ประสิทธิภาพของกรดอินทรีย์ กับซัล และอุบัติE. coli เมื่อเร็ว ๆ นี้ Cosansu และ Ayhan (2012) inoculated ไก่ขาและหน้าอก ด้วย 4e5 เข้าสู่หมายเลขมากที่สุดน่าเป็น (บริษัทเอ็มพีเอ็น) / cm2ซัล Enteritidis ซึ่งได้รับการรักษา ด้วยกรดแลกติก (1% หรือ 3%)หรือกรดน้ำส้ม (1% หรือ 2%), และเก็บไว้ ที่ C 4 ขึ้นไป 10 d หรือ 18 C ขึ้นเดือน 6 มีผลยับยั้งจุลินทรีย์กรดแล็กติก และอะซิติกคล้ายกัน และให้ผลแค่ 1 เข้าสู่บริษัทเอ็มพี เอ็น/cm2 ลดของ Enteritidis s ได้หมายเลข ระหว่างการเก็บรักษา 10 d ที่ 4 C รักษากรดอินทรีย์ลดลงจำนวน S. Enteritidis 0.54e1.52 ล็อกบริษัทเอ็มพี เอ็น/cm2แต่ลดระหว่างการเก็บรักษาที่ 18 C ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากลดได้ ด้วยล้างน้ำตัวอย่าง นี้แนะนำเก็บแช่แข็งป้องกันบางอย่างจากการศึกษาที่นี่lethality กรด Lecompte et al. (2009) สังเกตที่แสง 1 นาทีให้กรดแลกติก 5% ลดลง เป็น 5 เข้า inoculum CFU/cm2 ของ Enteritidis s ได้ไก่ผิว โดย 2.8 บันทึกระหว่างการเก็บรักษา 4 วันที่ 4 C แต่มีบางหลักฐานของการบาดเจ็บการกู้คืนที่เก็บ 7 d

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสำคัญของการศึกษาได้รับการตรวจสอบยาต้านจุลชีพ
ประสิทธิภาพของกรดอินทรีย์กับเชื้อ Salmonella และทำให้เกิดโรค
อี coli เมื่อเร็ว ๆ นี้ Cosansu และ Ayhan (2012) เชื้อไก่
ขาและหน้าอกด้วยล็อก 4E5 จำนวนน่าจะเป็นที่สุด (MPN) / cm2
Salmonella Enteritidis ซึ่งได้รับการรักษาด้วยกรดแลคติก (1% หรือ 3%)
หรือกรดอะซิติก (1% หรือ 2%) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสได้นานถึง 10 วันหรือ 18 องศาเซลเซียสขึ้น
ถึง 6 เดือน ผลกระทบต้านจุลชีพของกรดแลคติกและอะซิติกเป็น
ที่คล้ายกันและให้ผลประมาณ 1 ล็อก MPN / cm2 ลด S. Enteritidis
หมายเลข ในระหว่างการเก็บรักษา 10 วันที่ 4 องศาเซลเซียสการรักษากรดอินทรีย์
ลดตัวเลข S. Enteritidis โดย 0.54e1.52 ล็อก MPN / cm2
แต่ลดลง
ในระหว่างการเก็บรักษาที่ 18 องศาเซลเซียสไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
จากการลดรับกับตัวอย่างน้ำล้าง แนะนำนี้
การจัดเก็บแช่แข็งอึดป้องกันเชื้อโรคจาก
ตายกรด คอมพ์และคณะ (2009) ตั้งข้อสังเกตว่าการเปิดรับ 1 นาที
ถึง 5% กรดแลคติกลดลง 5 log CFU / cm2 เชื้อ S. Enteritidis บน
ผิวไก่ 2.8 เข้าสู่ระบบในช่วง 4 การเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 D? C แต่มีบาง
หลักฐานของการกู้คืนที่ได้รับบาดเจ็บ 7 วันการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นจำนวนมากได้มีการศึกษาตรวจสอบประสิทธิผลของยาต้านจุลชีพ
ของกรดอินทรีย์กับ Salmonella และ E . coli ปนเปื้อน
. เมื่อเร็ว ๆ นี้ cosansu และ ayhan ( 2012 ) แต่ไก่ขาและหน้าอกด้วย
4e5 เข้าสู่ระบบน่าจะเป็นหมายเลข ( MPN ) / cm2
Salmonella enteritidis ซึ่งได้รับการรักษาด้วยกรดแล็กติก ( 1% หรือ 3% )
หรือกรดน้ำส้ม ( 1% หรือ 2% ) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4
C ถึง 10 D หรือ ที่ 18

c ขึ้นถึง 6 เดือน การต้านผลของแลคติกและกรดน้ำส้มอยู่
คล้ายกันและให้ผลประมาณ 1 log MPN / cm2 ( S . enteritidis
ตัวเลข ระหว่าง 10 D เก็บที่ 4
C , การรักษากรดอินทรีย์
ลดลง S . enteritidis ตัวเลขโดย 0.54e1.52 log MPN / cm2

แต่ลดลงระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 18 องศาเซลเซียส พบว่าไม่แตกต่างกัน

( น้ำล้างได้ จากตัวอย่าง นี้แนะนำ
แช่เย็นให้เชื้อโรคบางป้องกันจาก
กรดไรสีน้ำตาล เล็กเคิ่มปต์ et al . ( 2009 ) พบว่า 1 นาทีแสง
5 % กรดลดลง 5 log CFU / cm2 เชื้อ S . enteritidis บนผิวหนังไก่ โดยบันทึกในช่วง 2.8
4 D เก็บที่ 4
C แต่มีหลักฐานการฟื้นตัวของการบาดเจ็บที่ 7

D กระเป๋า .