The pH of the end products ranged f

The pH of the end products ranged from 5.82 for control to
4.09 for 5% HSR containing crackers which is lower than
commercial product. With the increasing level of HSR, more
acids were exist contributed to higher value bulk density/lower
volume as more acids modify and decrease the spread of the
dough. This in turn resulted in decreased stack height and
stack weight of crackers. The preservative properties of
organic acids also enhance crackers’ microbiological and physicochemical
stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายมา 5.82 สำหรับควบคุม4.09 สำหรับ 5% แหล่งที่มีจำหน่ายที่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ กับระดับการเพิ่มขึ้นของแหล่ง เพิ่มเติมกรดไม่มีหรอกค่าสูงจำนวนมากความหนาแน่น/ล่างปริมาณกรดเพิ่มขึ้นปรับเปลี่ยน และลดการแพร่กระจายของการแป้ง จะส่งผลให้ความสูงลดลงกอง และน้ำหนักกองของตัง คุณสมบัติของ preservativeกรดอินทรีย์ยังเพิ่มตังทางจุลชีววิทยา และ physicochemicalความมั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH ของผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดตั้งแต่ 5.82 สำหรับการควบคุมการ
4.09 5% HSR มีกะเทาะซึ่งต่ำกว่า
ผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ มีระดับที่เพิ่มขึ้นของ HSR มากขึ้น
กรดที่มีอยู่ได้รับการมีส่วนทำให้ความหนาแน่นค่าสูงกว่า / ต่ำกว่า
ปริมาณที่เป็นกรดมากขึ้นแก้ไขและลดการแพร่กระจายของ
แป้ง นี้ในการเปิดผลในกระดาษลดลงและ
สแต็คน้ำหนักของเครื่องกะเทาะ คุณสมบัติของสารกันบูด
กรดอินทรีย์ยังเพิ่มกะเทาะ 'จุลชีววิทยาเคมีฟิสิกส์และ
ความมั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีค่า 5.82 ควบคุม

2 5% HSR ที่มีกรอบซึ่งต่ำกว่า
ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ กับการเพิ่มระดับของ HSR , กรดเพิ่มเติม
ก็อยู่ส่วนที่สูงค่าความหนาแน่น / ลดปริมาณเป็นกรดมากขึ้น
แก้ไขและลดการแพร่กระจายของ
แป้ง ในเทิร์นนี้มีผลทำให้ความสูงและน้ำหนัก
กองกองแครกเกอร์คุณสมบัติของกรดอินทรีย์สารกันบูด
ยังเพิ่มกะเทาะ ' จุลชีววิทยาและเสถียรภาพและ