Today sugar is cheap and manufactur

Today sugar is cheap and manufactured sweets have
become everyday, casual pleasures, affordable
and entertaining morsels. Some are soothing classics, cream and sugar cooked into rich brown caramels, or clear sugar tinted to look like a shard of stained glass. And others are provocative novelties with glaringly unnatural colors, whimsical shapes, hidden pockets of hissing gas, and burningly excessive doses of acidity or spice.
In the kitchen, sugar is a versatile ingredient.
Because sweetness is one of a small handful of basic taste sensations, cooks add sugar to dishes of all kinds to fill out and balance their flavor. Sugar interferes usefully with the coagulation of proteins, and so tenderizes the gluten network of baked goods and the albumen network of custards and creams. If we heat sugar enough to break its molecules apart, it generates
both appealing colors and an increasing
complexity of flavor: no longer just sweetness, but acidity, bitterness, and a full, rich aroma. And sugar is a sculptural material.
Provide it with some moisture and high heat, and we can coax from it a broad range of shapeable consistencies, creamy and chewy and brittle and rock hard.
The story of sugar is not all sweetness and light. Its appeal was a destructive force

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วันนี้น้ำตาลมีราคาถูก และได้ผลิตขนมกลายเป็น ชีวิตประจำวัน สบาย ๆ สิ่งอำนวยความสะดวก ราคาไม่แพงและบันเทิง morsels บางคลาสสิกผ่อนคลาย ครีม และน้ำตาลที่ต้มเป็น caramels อุดมไปด้วยน้ำตาล ขึ้นล้างระบายสีให้เหมือนชาร์ดของกระจกสีน้ำตาล และอื่น ๆ มี novelties กระตุ้นสี glaringly ธรรมชาติ รูปแปลก กระเป๋าซ่อนของแมลงก๊าซ และปริมาณมากเกินไป burningly ว่าหรือเครื่องเทศในครัว น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่หลากหลายเนื่องจากความหวานหอมหนึ่งกำมือเล็ก ๆ ของรสชาติพื้นฐานสววรค์ พ่อครัวเติมน้ำตาลลงในอาหารทุกชนิดเพื่อกรอก และความสมดุลของรสชาติ Usefully รบกวนการแข็งตัวของโปรตีนน้ำตาล และดังนั้น tenderizes ตังเครือข่ายของขนมอบและเครือข่าย albumen custards และครีม ถ้าเราร้อนน้ำตาลพอจะแยกโมเลกุลของ สร้างสีที่น่าสนใจและขึ้นความซับซ้อนของรสชาติ: ไม่เพียงความหวาน หอม แต่ว่า รสขม และหอมเต็ม รวย และน้ำตาลทรายเป็นวัสดุรูปให้ความชุ่มชื้นและความร้อนสูง และเราสามารถ coax จากหลากหลายของ shapeable consistencies ครีม และเหนียว และเปราะ และหินแข็งเรื่องราวของน้ำตาลไม่หมดความหวานหอมและไฟ มีเสน่ห์ดึงดูดมีแรงทำลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำตาลวันนี้มีราคาถูกและขนมที่ผลิตได้กลายเป็นชีวิตประจำวันความสุขสบายและราคาไม่แพงและความบันเทิงmorsels บางคนมีความคลาสสิกผ่อนคลายครีมและน้ำตาลลงใน caramels สุกสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยน้ำตาลหรือสีที่ชัดเจนให้มีลักษณะเหมือนเศษกระจกสี และอื่น ๆ novelties เร้าใจด้วยสีธรรมชาติโจ่งแจ้งรูปร่างแปลกกระเป๋าที่ซ่อนของก๊าซเปล่งเสียงดังกล่าวและในปริมาณที่มากเกินไป burningly ความเป็นกรดหรือเครื่องเทศ. ในห้องครัวน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่หลากหลาย. เพราะความหวานเป็นหนึ่งในกำมือเล็ก ๆ ของความรู้สึกรสชาติพื้นฐาน พ่อครัวเพิ่มน้ำตาลอาหารทุกชนิดเพื่อกรอกข้อมูลและความสมดุลของรสชาติของพวกเขา น้ำตาลรบกวนประโยชน์กับการแข็งตัวของโปรตีนและเพื่อให้เครือข่าย tenderizes ตังของขนมอบและเครือข่ายของไข่ขาวและคัสตาร์ครีม ถ้าเราร้อนน้ำตาลพอที่จะทำลายโมเลกุลของมันออกจากกันจะสร้างทั้งสีที่น่าสนใจและเพิ่มขึ้นความซับซ้อนของรสชาติ: หวานไม่เพียง แต่ความเป็นกรดขมขื่นและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย และน้ำตาลเป็นวัสดุประติมากรรม. ให้กับความชื้นและความร้อนสูงและเราสามารถชักชวนจากความหลากหลายของความสอดคล้อง shapeable, ครีมและนุ่มและเปราะและฮาร์ดร็อค. เรื่องของน้ำตาลไม่ได้ทั้งหมดความหวานและแสง อุทธรณ์ของเป็นแรงทำลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วันนี้น้ำตาลราคาถูกและผลิตขนมได้
กลายเป็นทุกวัน ความสุขชั่วคราว ราคาไม่แพง
และความบันเทิงมอร์เซล บางคลาสสิกธรรมชาติ ครีม และน้ำตาล ปรุงเป็นคาราเมลบราวน์รวย หรือใสน้ำตาลอ่อนลักษณะเหมือนเศษกระจกสี และคนอื่น ๆ จะเร้าใจ glaringly novelties กับธรรมชาติสีรูปทรงแปลก กระเป๋าซ่อนของฟ่อก๊าซburningly มากเกินไปและปริมาณของกรดหรือเครื่องเทศ .
ในครัว น้ำตาลเป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ .
เพราะความหวานเป็นหนึ่งในกำมือเล็ก ๆของไก่รสพื้นฐาน ทำอาหารใส่น้ำตาลในอาหารทุกชนิดเพื่อกรอกข้อมูลและความสมดุลของรส น้ำตาล เป็นประโยชน์กับการรบกวนของโปรตีนดังนั้น tenderizes ตังเครือข่ายของขนมอบและเครือข่ายของ Custards ไข่ขาวและครีม ถ้าเราเผาน้ำตาลเพียงพอที่จะทำลายโมเลกุลของมันต่างหาก มันสร้าง
ทั้งดูดสี และเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ
: ไม่เพียงแค่ความหวาน แต่เม ความขมขื่น และเต็มไปด้วยกลิ่นหอม และน้ำตาลเป็นวัสดุประติมากรรม .
ให้กับความชื้นและความร้อนสูงและเราสามารถหว่านล้อมจากช่วงกว้างของ shapeable ความสอดคล้อง , ครีมและเหนียวนุ่ม และเปราะ และหินแข็ง .
เรื่องของน้ำตาลยังไม่หมดความหวานและแสง การอุทธรณ์ เป็นแรงทำลาย