Of the plant extracts compared, kiw

Of the plant extracts compared, kiwi extract showed the highest
potential for use as a milk-clotting agent in cheese making, since it
produced a curd with characteristics that were the most similar to
those obtained when using commercial chymosin. The textural
properties of fresh curds obtained with kiwi and ginger extracts
were similar to those produced using chymosin, while curds produced
with melon extract were different. The differences observed
between plant coagulants and chymosin may have some effect on
the texture and flavor of cheeses, opening the possibility for the
production of new cheese varieties with additional plant flavors

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของสารสกัดพืชเปรียบเทียบ สารสกัดจากกีวีพบสูงที่สุดศักยภาพในการใช้เป็นตัวแทนนมแข็งตัวในการทำชีส เพราะมันผลิตเต้าหู้ มีลักษณะที่คล้ายคลึงกันมากที่สุดเพื่อผู้ที่ได้รับเมื่อใช้ chymosin พาณิชย์ การเชื่อมคุณสมบัติของ curds สดที่ได้รับสารสกัดจากกีวีและขิงคล้ายกับผู้ผลิตใช้ chymosin ในขณะที่ผลิต curdsสารสกัดได้ไม่แตกต่างกันกับแตงโม ความแตกต่างที่สังเกตเห็นระหว่างพืช coagulants และ chymosin อาจมีผลต่อเนื้อและรสชาติของชีส เปิดความเป็นไปได้สำหรับการการผลิตพันธุ์ใหม่ชีสรสชาติของพืชเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดจากพืชเมื่อเทียบ, สารสกัดจากกีวีแสดงให้เห็นสูงสุด
ที่มีศักยภาพสำหรับใช้เป็นตัวแทนนมจับตัวเป็นลิ่มในการทำชีสเพราะมัน
ผลิตนมเปรี้ยวที่มีลักษณะที่มีความคล้ายกันมากที่สุดเพื่อให้
ผู้ที่ได้รับเมื่อใช้ chymosin เชิงพาณิชย์ เนื้อสัมผัส
คุณสมบัติของเต้าหู้สดได้ด้วยสารสกัดจากกีวีและขิง
มีความคล้ายคลึงกับที่ผลิตโดยใช้ chymosin ขณะเต้าหู้ผลิต
ด้วยสารสกัดจากแตงโมที่แตกต่างกัน ความแตกต่างที่สังเกต
ระหว่าง coagulants อาคารและ chymosin อาจจะมีผลต่อ
เนื้อและรสชาติของชีสเปิดความเป็นไปได้สำหรับ
การผลิตของสายพันธุ์ใหม่ที่มีชีสรสชาติพืชเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของสารสกัดพืช สารสกัด พบสูงสุดเมื่อเทียบกับกีวีศักยภาพในการใช้เป็นตัวแทนในการจับตัวเป็นลิ่มนมชีส , ตั้งแต่ผลิตเป็นเต้าหู้ที่มีลักษณะที่คล้ายกันมากที่สุดที่ได้เมื่อใช้เศรษฐศาสตร์วิศวกรรมเชิงพาณิชย์ ส่วนเนื้อคุณสมบัติของเต้าหู้สดที่ได้รับกับกีวีและสารสกัดจากขิงมีความคล้ายคลึงกับของที่ผลิตโดยใช้ ไคโมซิน ในขณะที่แหล่งผลิตด้วยสารสกัดจากแตงโม แตกต่างกัน ความแตกต่างที่สังเกตระหว่าง ) พืชและไคโมซินอาจจะมีผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนยแข็งเปิดความเป็นไปได้สำหรับการผลิตพันธุ์ชีสใหม่ ด้วยรสชาติที่ปลูกเพิ่มเติม