Organoleptic scoring of fermented m

Organoleptic scoring of fermented milk products prepared with
dibs
The organoleptic properties of resultant fermented milk made
with/or without adding of dibs (date syrup) are shown in Table
4. Zabady with 2% dibs and biogarde with 2% dibs had the
highest (pP 0.05) scores for flavor, appearance and body textures
with those of control; this may be due to the increasing
gel firmness and also improved the body textures. Fortification
with dibs up to 3% increased the organoleptic properties compared
with controls. The obtained data revealed that fermented
milks (zabady and biogarde) fortified with 2% dibs
gained the highest scores of organoleptic properties. Furthermore,
the average total score points of both tested treatments
gradually decreased by the prolongation of storage periods.
However, the panelists described the flavor of fermented milks
prepared with 2% dibs as more acceptable. These results may
be maintained by the data of HMF and Fe in Table 1., sulfur
amino acids in Table 3. Hence, it was limited to the highest
average score points of treatments to the proceeding chemical
characteristics, amino acid contents and microbiological tests.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คะแนน organoleptic ผลิตภัณฑ์นมหมักพร้อมหมากเก็บคุณสมบัติ organoleptic ผลแก่นมหมักทำมี / หรือไม่ มีการเพิ่มของหมากเก็บ (น้ำเชื่อมวัน) แสดงในตาราง4. Zabady กับหมากเก็บ 2% และ biogarde กับหมากเก็บ 2% มีการคะแนนสูงสุด (pP 0.05) สำหรับพื้นผิวร่างกาย และลักษณะ รสกับควบคุม นี้อาจเกิดจากการเพิ่มขึ้นเจไอซ์ และยัง ปรับปรุงพื้นผิวของร่างกาย ระบบป้อมปราการหมากเก็บถึง 3% เพิ่มคุณสมบัติ organoleptic ที่เปรียบเทียบมีการควบคุม ข้อมูลได้รับการเปิดเผยที่หมักmilks (zabady และ biogarde) ธาตุกับหมากเก็บ 2%ได้รับคะแนนสูงสุดของคุณสมบัติ organoleptic นอกจากนี้ผลรวมค่าเฉลี่ยคะแนนการรักษาผ่านการทดสอบทั้งสองค่อย ๆ ลดลง โดยจากรอบระยะเวลาการเก็บอย่างไรก็ตาม panelists ที่อธิบายรสชาติของ milks ร้าพร้อมหมากเก็บ 2% ที่เป็นที่ยอมรับมากขึ้น ผลลัพธ์เหล่านี้อาจโดยข้อมูลของ HMF และ Fe ในตารางที่ 1., กำมะถันกรดอะมิโนในตาราง 3 ดังนั้น มันมีจำกัดสูงสุดเฉลี่ยคะแนนของเคมีดำเนินการต่อลักษณะ กรดอะมิโนเนื้อหา และทดสอบทางจุลชีววิทยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกณฑ์การให้คะแนนทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์นมหมักปรุงด้วย
หมากเก็บ
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของนมหมักผลทำ
ด้วย / หรือไม่มีการเพิ่มของหมากเก็บ (น้ำเชื่อมวันที่) แสดงในตารางที่
4 Zabady กับ 2% หมากเก็บและ biogarde กับ 2% หมากเก็บได้
สูงสุด (PP 0.05) คะแนนสำหรับรสชาติลักษณะและพื้นผิวของร่างกาย
กับผู้ควบคุม นี้อาจจะเป็นเพราะการเพิ่ม
ความแน่นเนื้อเจลและยังมีการปรับปรุงพื้นผิวร่างกาย ป้อมปราการ
ที่มีหมากเก็บถึง 3% เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
ที่มีการควบคุม ข้อมูลที่ได้เปิดเผยว่าหมัก
นม (zabady และ biogarde) เสริมด้วย 2% หมากเก็บ
ได้รับคะแนนสูงสุดของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส นอกจากนี้
ค่าเฉลี่ยของคะแนนคะแนนรวมของการรักษาที่ผ่านการทดสอบทั้งสอง
ค่อยๆลดลงโดยการขยายระยะเวลาการจัดเก็บ.
อย่างไรก็ตามประจบประแจงอธิบายรสชาติของนมหมัก
ปรุงด้วย 2% หมากเก็บเป็นที่ยอมรับมากขึ้น ผลลัพธ์เหล่านี้อาจ
ได้รับการรักษาโดยข้อมูลและเฟ HMF ในตารางที่ 1 กำมะถัน
กรดอะมิโนในตารางที่ 3 จึงถูก จำกัด ให้สูงสุด
จุดที่คะแนนเฉลี่ยของการรักษาทางเคมีที่จะดำเนินการ
ลักษณะปริมาณกรดอะมิโนและการทดสอบทางจุลชีววิทยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การให้คะแนนของนมหมักผลิตภัณฑ์เตรียม

จองทางประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัสของผลนมหมักทำ
/ หรือ โดยไม่มีการเพิ่มของหมากเก็บ ( วันที่น้ำเชื่อม ) แสดงในตาราง
4 zabady ด้วยหมาก 2 % และ biogarde 2 % เศษ มี
สูงสุด ( PP ) ) คะแนนรสชาติลักษณะและร่างกายพื้นผิว
ที่มีการควบคุม นี้อาจจะเนื่องจากการเพิ่ม