Red yeast rice, produced by the fer

Red yeast rice, produced by the fermentation of red yeast ( Monascus purpureus) with white rice, has long been used in food colouring and meat preservation in Asia. Recently, powdered red yeast rice and its formulated products, used worldwide as dietary supplements, have the ability of reducing blood-lipid levels in humans. However, some Monascus strains could produce the mycotoxin citrinin as a secondary toxic metabolite so that commercial Monascus products are of a serious concern to the public now. The aim of this study was to obtain information about the occurrence of citrinin in red yeast rice and various commercial Monascus products in Taiwan from 2009 to 2012. A simple and rapid HPLC-fluorescence method was developed to detect citrinin in red yeast rice and Monascus products. The method's performance was acceptable in terms of recoveries, which ranged from 81.2% to 94.3% for citrinin-spiked samples at levels of 0.1, 1 and 10mg/kg, and the relative standard deviation ranged from 2.5% to 5.7%. The limit of quantification of 0.05mg/kg was achieved. The survey results showed that among total 302 samples, the incidences of citrinin contamination were 69.0%, 35.1% and 5.7% for red yeast rice (raw material), dietary supplements and red yeast rice processed products, respectively. The mean contamination levels were 13.3, 1.2 and 0.1mg/kg for red yeast rice (raw material), dietary supplements and red yeast rice processed products, respectively. Such high citrinin contamination rate and level is worthy of note. © 2013 Elsevier Ltd.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวยีสต์แดง ผลิต โดยการหมักของยีสต์สีแดง (Monascus purpureus) ข้าวขาว ได้นานถูกใช้ในให้สีและเนื้อสัตว์การถนอมอาหารในเอเชีย ล่าสุด ข้าวยีสต์แดงผงและผลิตภัณฑ์ formulated ใช้ได้ทั่วโลกเป็นอาหารเสริม มีความสามารถในการลดระดับไขมันเลือดมนุษย์ อย่างไรก็ตาม บางสายพันธุ์ Monascus สามารถผลิต citrinin พิษจากเชื้อราเป็น metabolite เป็นพิษรองให้ค้า Monascus ผลิตภัณฑ์มีความกังวลอย่างจริงจังให้ประชาชนขณะนี้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของ citrinin ข้าวยีสต์แดงและ Monascus ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ต่าง ๆ ในไต้หวัน 2552 2555 วิธี HPLC fluorescence ง่าย และรวดเร็วได้รับการพัฒนาสืบ citrinin ข้าวยีสต์แดงและ Monascus ผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพของวิธีการเป็นที่ยอมรับในแง่ของ recoveries ซึ่งอยู่ในช่วงจาก 81.2% 94.3% สำหรับ citrinin spiked ตัวอย่างในระดับ 0.1, 1 และ 10 มก./กก. และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์อยู่ในช่วง 2.5% จาก 5.7% จำนวนนับของ 0.05 mg/kg ได้สำเร็จ ผลสำรวจพบว่า ตัวอย่างทั้งหมด 302, incidences การปนเปื้อน citrinin ได้ 69.0%, 35.1% และ 5.7% ในข้าวยีสต์แดง (ดิบ), ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และข้าวยีสต์แดงผลิตภัณฑ์ การประมวลผลตามลำดับ ระดับหมายถึงการปนเปื้อนได้ 13.3, 1.2 และ 0.1 mg/kg สำหรับข้าวยีสต์แดง (ดิบ), ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และข้าวยีสต์แดงประมวลผลผลิตภัณฑ์ ตามลำดับ Citrinin สูงอัตราการปนเปื้อนและระดับดังกล่าวเป็นการบันทึก © 2013 Elsevier จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวยีสต์แดงที่ผลิตโดยการหมักยีสต์แดง (Monascus purpureus) ที่มีข้าวขาวที่ไ​​ด้รับการใช้ในสีผสมอาหารและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในเอเชีย เมื่อเร็ว ๆ นี้ผงข้าวยีสต์แดงและผลิตภัณฑ์สูตรที่ใช้ทั่วโลกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีความสามารถในการลดระดับไขมันในเลือดในมนุษย์ แต่บางสายพันธุ์สามารถผลิต Monascus citrinin สารพิษจากเชื้อราเป็นสารพิษรองเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ Monascus เชิงพาณิชย์มีความกังวลอย่างรุนแรงให้กับประชาชนในขณะนี้ จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการได้รับข้อมูลเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของ citrinin ในข้าวยีสต์แดงและผลิตภัณฑ์ Monascus เชิงพาณิชย์ต่างๆในไต้หวัน 2009-2012 วิธี HPLC-เรืองแสงที่ง่ายและได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วในการตรวจสอบ citrinin ในข้าวยีสต์แดงและผลิตภัณฑ์ Monascus ประสิทธิภาพของวิธีเป็นที่ยอมรับในแง่ของการกลับคืนซึ่งตั้งแต่ 81.2% ถึง 94.3% ตัวอย่าง citrinin-แหลมที่ระดับ 0.1, 1 และ 10mg/kg และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานญาติตั้งแต่ 2.5% ถึง 5.7% ขีด จำกัด ของปริมาณของ 0.05mg/kg ก็ประสบความสำเร็จ ผลการสำรวจแสดงให้เห็นว่าในหมู่รวม 302 ตัวอย่างอุบัติการณ์ของการปนเปื้อน citrinin เป็น 69.0%, 35.1% และ 5.7% ของข้าวยีสต์แดง (วัตถุดิบ), ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวยีสต์แดงตามลำดับ ระดับการปนเปื้อนเฉลี่ยเท่ากับ 13.3, 1.2 และ 0.1mg/kg ข้าวแดงยีสต์ (วัตถุดิบ), ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวยีสต์แดงตามลำดับ เช่นอัตราการปนเปื้อน citrinin สูงและระดับค่าของโน้ต © 2013 เอลส์ จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์ข้าวแดงที่ผลิตโดยการหมักยีสต์แดง ( เชื้อรา purpureus ) กับ ข้าวขาว ได้ถูกใช้ในการระบายสีอาหารและเนื้อสัตว์ที่ถนอมในเอเชีย เมื่อเร็ว ๆนี้ , ข้าวยีสต์แดงผงและสูตรของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั่วโลกเป็นอาหารเสริม มีความสามารถในการลดระดับไขมันในเลือดของมนุษย์ อย่างไรก็ตามบางสายพันธุ์ที่สามารถผลิตสารพิษจากเชื้อรา เช่น เชื้อรา สมพงศ์ มัธยมศึกษาระดับพิษเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ของเชื้อราเป็นปัญหาร้ายแรงต่อสาธารณชนแล้ว จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อให้ได้ข้อมูลเกี่ยวกับการเกิดสมพงศ์ในข้าวยีสต์แดงและเชื้อราต่าง ๆในไต้หวันผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์จากปี 2012ง่ายและวิธีการพัฒนา HPLC อย่างรวดเร็วเพื่อตรวจหาสมพงศ์ในผลิตภัณฑ์ข้าวยีสต์แดงและเชื้อรา . ประสิทธิภาพของวิธีเป็นที่ยอมรับในแง่ของตลาดซึ่งอยู่ระหว่างร้อยละ 81.2 94.3 % สมพงศ์ spiked ตัวอย่างที่ระดับ 0.1 , 1 และ 10 มก. / กก. ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์ระหว่าง 2.5% ถึง 5.7 % ขีดจำกัดของปริมาณของ 0.05mg/kg ได้บรรลุแล้วผลการสำรวจพบว่า ในบรรดาทั้งหมด 302 ตัวอย่าง อุบัติการณ์การปนเปื้อนของสมพงศ์เป็น 69.0 % 35.1 % และ 5 % ข้าวยีสต์แดง ( วัตถุดิบ ) , ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวยีสต์แดง ตามลำดับ ค่าเฉลี่ยระดับการปนเปื้อนเป็น 13.3 , 1.2 และ 0.1mg/kg ข้าวยีสต์แดง ( วัตถุดิบ ) , ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวยีสต์แดง ตามลำดับคะแนนและระดับการปนเปื้อนดังกล่าวสูงสมพงศ์น่าจด สงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัด