AbstractThe aim of this study was t

Abstract
The aim of this study was to investigate the color kinetics during hot air drying of longan flesh at high temperatures. The
longan of E-dor variety (Dimocarpus Longan Lour.) was used in this study. The sample sizes of 25-30 mm in diameter
with the initial moisture content of 470–510% dry basis were tested. The experiments were carried out in the laboratory
dryer at the drying air temperature of 60-130

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบน้ำหนักสีระหว่างอบเนื้อลำไยที่อุณหภูมิสูง การลำไยของ E ฎ (Dimocarpus ลำไยร้าน.) ถูกใช้ในการศึกษานี้ ตัวอย่างขนาด 25-30 มม.เส้นผ่านศูนย์กลางมีความชื้นเริ่มต้นของพื้นฐานแห้ง 470 – 510% ทดสอบ การทดลองดำเนินการในห้องปฏิบัติการอบที่อุณหภูมิอากาศอบแห้ง 60-130