To study the effect of agitation sp

To study the effect of agitation speed, the osmotic process
experiments were repeated at fixed sugar concentration (65%
w/w), fixed temperature (25 C), for five different speeds of agitation
(0, 250, 500, 1000, 1500 rpm). Apple, carrot and banana
disks were treated by PEF and placed in OD flask with the 65% w/w sucrose solution in order to obtain a 3:1 solution
to sample ratio (w/w). It has been reported in a review by
Tortoe (2010) that a higher solution-to-solid is commonly used
to favor solute transfer, but smaller ratios (4:1 or 3:1) were also
used for small scale studies. In our case, the experimental setup
geometry constraint allowed to use a 3:1 ratio. In the experimental
set (Fig. 1(b)), the osmotic medium was agitated continuously
with a magnetic stirrer at 0, 250, 500, 1000 and
1500 rpm corresponding to agitation levels of 0, 42, 84, 168
and 252 impeller Re number. The OD flask was covered with
a plastic plate to reduce moisture loss from syrup during experiments.
The Brix of the solution and the weight of the sample
were evaluated after 5, 30, 60, 90, 120 and 240 min of immersion.
The measurements of Brix were provided by a digital
refractometer (LEI 25 the leica AR200, AVANTEC, USA).
The weights were measured using an electronic balance
(Sartorius AG, Goettingen, Germany, Dm = ±0.01 g). The
sample was withdrawn from the solution and quickly rinsed
with fresh running water to withdraw excess solution. It was
subsequently slightly wiped with an absorbent paper and
weighed. The Brix of osmotic solution was measured simultaneously.
An additional amount of osmotic solution with the
same Brix was prepared and added to the flask to compensate
the loss of solution adhering to the sample surface. The fruit or
vegetable disk was then put back into the osmotic solution to
continue the OD process. After 4 h of immersion, the sample
was washed and blotted with absorbing paper. The sample
was used to perform color measurement and the moisture content
of the sample was determined by drying in an oven at
105 C for 24 h. The water loss and solid gain were calculated
according to the method proposed by Amami et al. (2005). In
this method, the water loss (WL) and solid gain (SG) are

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อศึกษาผลของอาการกังวลต่อความเร็วสูง กระบวนการออสโมติกทดลองได้ซ้ำที่ความเข้มข้นของน้ำตาลที่ถาวร (65%w/w), คง (25 C), อุณหภูมิสำหรับความแตกต่างกันห้าอาการกังวลต่อ(0, 250, 500, 1000, 1500 rpm) แอปเปิ้ล แครอท และกล้วยดิสก์ได้รับการรักษา โดย PEF และวางในหนาว OD กับ 65% w/w ซูโครสโซลูชันเพื่อรับโซลูชัน 3:1ตัวอย่างอัตราส่วน (w/w) มีการรายงานในการตรวจทานโดยTortoe (2010) ที่สูงกว่าโซลูชันการของแข็งโดยทั่วไปใช้โปรดโอนตัว แต่อัตราส่วนขนาดเล็ก (4:1 หรือ 3:1) ได้ยังใช้สำหรับการศึกษาขนาดเล็ก ในกรณี การตั้งค่าการทดลองข้อจำกัดของรูปทรงเรขาคณิตสามารถใช้อัตราส่วน 3:1 เป็น ในการทดลองตั้ง (Fig. 1(b)) สื่อการออสโมติกถูกนั้นกระตุ้นทำอย่างต่อเนื่องมีช้อนคนเหล็กที่ 0, 250, 500, 1000 และ1500 rpm ที่สอดคล้องกับระดับอาการกังวลต่อ 0, 42, 84, 168และหมายเลข Re ผลัก 252 หนาว OD ถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นพลาสติกเพื่อลดการสูญเสียความชื้นจากน้ำในระหว่างการทดลองBrix ของโซลูชันและน้ำหนักของตัวอย่างมีประเมินหลังจาก 5, 30, 60, 90, 120 และ 240 นาทีของแช่การวัด Brix ได้จากดิจิตอลเป็นrefractometer (LEI 25 ไล AR200, AVANTEC สหรัฐอเมริกา)น้ำหนักถูกวัดโดยใช้ดุลอิเล็กทรอนิกส์(บริษัทซาร์โทเรียสเอ จี Goettingen เยอรมนี Dm = ±0.01 g) ที่ตัวอย่างการหักเงินจากโซลูชัน และ rinsed อย่างรวดเร็วมีน้ำทำการถอนส่วนเกินแก้ปัญหา มันเป็นsubsequently slightly wiped with an absorbent paper andweighed. The Brix of osmotic solution was measured simultaneously.An additional amount of osmotic solution with thesame Brix was prepared and added to the flask to compensatethe loss of solution adhering to the sample surface. The fruit orvegetable disk was then put back into the osmotic solution tocontinue the OD process. After 4 h of immersion, the samplewas washed and blotted with absorbing paper. The samplewas used to perform color measurement and the moisture contentof the sample was determined by drying in an oven at105 C for 24 h. The water loss and solid gain were calculatedaccording to the method proposed by Amami et al. (2005). Inthis method, the water loss (WL) and solid gain (SG) are

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อศึกษาผลกระทบของความเร็วในการกวนกระบวนการออสโมติกทดลองซ้ำที่มีความเข้มข้นน้ำตาลคงที่ (65% w / w) อุณหภูมิคงที่ (25 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาห้าความเร็วที่แตกต่างกันของการกวน(0, 250, 500, 1000, 1500 รอบต่อนาที) แอปเปิ้ลแครอทและกล้วยดิสก์ได้รับการรักษาโดย PEF และวางไว้ในขวด OD กับ 65% w / w การแก้ปัญหาน้ำตาลซูโครสในการสั่งซื้อเพื่อให้ได้ 3: 1 วิธีการแก้ปัญหาที่จะลิ้มลองอัตราส่วน(w / w) มันได้รับรายงานในการตรวจสอบโดยTortoe (2010) ว่าเป็นทางออกที่การแข็งสูงเป็นที่นิยมใช้ในการสนับสนุนการถ่ายโอนตัวถูกละลายแต่อัตราส่วนขนาดเล็ก (4: 1 หรือ 3: 1) นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษาขนาดเล็ก ในกรณีของเราการตั้งค่าการทดลองจำกัด รูปทรงเรขาคณิตที่ได้รับอนุญาตให้ใช้อัตราส่วน 3: 1 ในการทดลองชุด (รูป. 1 (ข)) กลางออสโมติกถูกตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องกับกวนแม่เหล็กที่0, 250, 500, 1,000 และ1,500 รอบต่อนาทีที่สอดคล้องกับความปั่นป่วนระดับ 0, 42, 84, 168 และ 252 ใบพัดเรื่อง จำนวน ขวด OD ถูกปกคลุมด้วยแผ่นพลาสติกเพื่อลดการสูญเสียความชื้นจากน้ำเชื่อมในระหว่างการทดลอง. หรือไม่? Brix ของการแก้ปัญหาและน้ำหนักของตัวอย่างได้รับการประเมินหลังจาก5, 30, 60, 90, 120 และ 240 นาทีของการแช่. วัด ของ? Brix มีให้โดยดิจิตอลเครื่องวัด(LEI 25 LEICA AR200, อะแวนเทคสหรัฐอเมริกา). น้ำหนักถูกวัดโดยใช้ความสมดุลอิเล็กทรอนิกส์(Sartorius แบงก์ Goettingen, เยอรมนี, Dm = ± 0.01 กรัม) ตัวอย่างถูกถอนออกจากการแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็วและล้างด้วยน้ำจืดที่จะถอนการแก้ปัญหาส่วนเกิน มันถูกต่อมาเช็ดเล็กน้อยกับกระดาษดูดซับและชั่งน้ำหนัก หรือไม่ Brix ของการแก้ปัญหาออสโมติกวัดพร้อมกัน. จำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของการแก้ปัญหาการออสโมติกด้วยกันได้หรือไม่ Brix จัดทำและเพิ่มเข้าไปในขวดเพื่อชดเชยการสูญเสียของการแก้ปัญหาการยึดมั่นในพื้นผิวตัวอย่าง ผลไม้หรือดิสก์ผักแล้วใส่กลับเข้าไปในการแก้ปัญหาการออสโมติกที่จะดำเนินการต่อกระบวนการOD หลังจาก 4 ชั่วโมงของการแช่ตัวอย่างได้รับการล้างและดูดซับเปื้อนกับกระดาษ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการดำเนินการการวัดสีและปริมาณความชื้นของตัวอย่างถูกกำหนดโดยการอบแห้งในเตาอบที่105 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง การสูญเสียน้ำและกำไรที่มั่นคงถูกคำนวณตามวิธีการที่เสนอโดยอามามิ et al, (2005) ในวิธีการนี้การสูญเสียน้ำ (WL) และกำไรที่มั่นคง (SG) มีความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาผลของความเร็วรอบในการกวน การทดลองกระบวนการออสโมซิส ที่ความเข้มข้นของน้ำตาล
เป็นเวลาคงที่ ( 65 %
w / w ) , อุณหภูมิคงที่ ( 25  C ) , ห้าความเร็วแตกต่างกันในการกวน
( 0 , 250 , 500 , 1000 , 1500 รอบต่อนาที ) แอปเปิ้ล แครอทและดิสก์กล้วย
ได้รับ PEF และวางไว้ในขวดยาด้วย 65 % w / w สารละลายซูโครสเพื่อให้ได้สารละลายตัวอย่างอัตราส่วน 3 : 1
( w / w )มันได้รับรายงานในรีวิวด้วย
tortoe ( 2010 ) ซึ่งเป็นโซลูชั่นสูงแข็งเป็นที่นิยมใช้
อยากจะโอนตัวถูกละลาย แต่เล็กกว่าอัตราส่วน ( 4 : 1 หรือ 3 : 1 ) ยัง
ใช้ศึกษาขนาดเล็ก ในกรณีของเรา ทดลองติดตั้ง
เรขาคณิตจำกัด อนุญาตให้ใช้ 3 : 1 อัตราส่วน . ในการทดลอง
ชุด ( รูปที่ 1 ( b ) ) , สื่อการกระวนกระวายอย่างต่อเนื่อง
กับ stirrer แม่เหล็กที่ 0 , 250 ,500 , 1000 และ 1500 รอบต่อนาทีที่สอดคล้องกับระดับการปั่น
0 , 42 , 84 , 168
และ 252 ในเรื่องตัวเลข OD ขวดถูกปกคลุมด้วย
แผ่นพลาสติกเพื่อลดการสูญเสียความชื้นจากน้ำเชื่อมระหว่างการทดลอง
 Brix ของโซลูชัน และน้ำหนักของตัวอย่าง
จำนวน 5 , 30 , 60 , 90 , 120 และ 240 นาทีของการแช่ .
การวัดของ  Brix มีให้โดยดิจิตอล
รีเฟรกโตมีเตอร์ ( Lei 25 ไลก้า ar200 avantec , USA )

สมดุลน้ำหนักการวัดอิเล็กทรอนิกส์ ( Sartorius AG , เกิททิงเกน , เยอรมนี ± DM = 0.01 กรัม )
ตัวอย่างถูกถอนจากวิธีการแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็วและล้างด้วยน้ำไหลสด
ถอนสารละลายส่วนเกิน มันคือ
ต่อมาเล็กน้อยเช็ดด้วยกระดาษดูดซับและ
ชั่งน้ำหนักการ  Brix ของสารละลายออสโมติกวัดพร้อมกัน
จํานวนเพิ่มเติมโดยโซลูชั่นกับ
เดียวกัน  Brix เตรียมพร้อมและเพิ่มขวด เพื่อชดเชยการสูญเสียของโซลูชั่น
เกาะติดกับพื้นผิวตัวอย่าง ผลไม้หรือผัก
ดิสก์แล้วใส่กลับเข้าไปในสารละลายออสโมติก

ต่อกระบวนการใช้เกินขนาด หลังจาก 4 ชั่วโมงของการแช่ตัวอย่าง
,ซักและเปื้อนด้วยดูดกระดาษ ตัวอย่าง
ใช้ทําการวัดสีและความชื้น
ของตัวอย่างที่กำหนดโดยการอบแห้งในเตาอบที่
105  เป็นเวลา 24 ชั่วโมงการสูญเสียน้ำและของแข็งได้คำนวณ
ตามวิธีการที่เสนอโดยมามิ et al . ( 2005 ) ใน
วิธีนี้ การสูญเสียน้ำ ( WL ) และของแข็งที่เพิ่มขึ้น ( SG )