Some of the consequences of global

Some of the consequences of global warming have been the sharp decrease in acidity of wines in many regions, and an imbal- ance between phenological stage and ripeness. This warming leads to vintages with low total acidity and high sugar concentration, producing wines organoleptically disrupted and very susceptible to microbial spoilage. An example of this happens in La Rioja (Spain) where in recent years an increase of 0.5 units in the pH of some wines has been observed, reaching sometimes pH values of 3.8e4.0 (Hidalgo, 2003; Martinez de Toda & Balda, 2014; Mira de Ordun~a, 2010; Palacios García, Su arez Martinez, & Heras Manso, 2006).
Currently, the chemical acidification is commonly used to solve this important problem. It is based on the addition of authorized and limited organic acids such as malic, tartaric or lactic acid in grape must and/or in wine (Carvalho, Costa, Franco, & Curvelo- Garcia, 2001; Hidalgo, 2003). Other techniques to decrease the pH of wines based on physical methods are treatment with ion exchange resins (Hidalgo, 2003; Minguez, 2003) or electrodialysis (Hidalgo, 2003; Ochoa, Valle, Hilera, Belaustegui, & Elejalde, 1999). These treatments are regulated by the “Organisation Internationale

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บางส่วนของผลกระทบของภาวะโลกร้อนการลดลงคมกรดของไวน์ในหลายภูมิภาค และเป็น ance imbal ระหว่างเวทีช่วยและสุก ภาวะโลกร้อนนี้นำเหล้าองุ่นที่กรดทั้งหมดต่ำและความเข้มข้นของน้ำตาลสูง ผลิตไวน์มากไวต่อการเน่าเสียจุลินทรีย์ และหยุดชะงัก organoleptically ตัวอย่างนี้เกิดขึ้นในอันดับ (สเปน) ซึ่งในปีที่ เพิ่มขึ้น 0.5 หน่วย pH ของไวน์บางได้รับการปฏิบัติ ถึงค่า pH ของ 3.8e4.0 (Hidalgo, 2003 บางครั้ง โทเดอมาร์ติเน & Balda, 2014 มิร่าเดอ Ordun ~ a, 2010 Palacios García มาร์ติเน arez Su และมัน โซ Heras, 2006)ในปัจจุบัน เป็นกรดสารเคมีถูกใช้เพื่อแก้ปัญหานี้สิ่งสำคัญ ขึ้นอยู่กับการเพิ่มอำนาจ และจำกัดกรดอินทรีย์เช่นกรด tartaric, malic หรือคติ ในต้ององุ่น หรือไวน์ (Carvalho คอส ฝรั่งเศส และ Curvelo - การ์ เซีย 2001 Hidalgo, 2003) เทคนิคอื่น ๆ เพื่อลดค่า pH ของไวน์ที่อิงวิธีการทางกายภาพเป็นการรักษา ด้วยเรซิ่นแลกเปลี่ยนไอออน (Hidalgo, 2003 Minguez, 2003) หรือ electrodialysis (Hidalgo, 2003 Ochoa, Valle, Hilera, Belaustegui, & Elejalde, 1999) การรักษาเหล่านี้ถูกควบคุม โดย Internationale องค์กร"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บางส่วนของผลกระทบของภาวะโลกร้อนที่ได้รับการลดลงอย่างรวดเร็วในความเป็นกรดของไวน์ในหลายภูมิภาคและ ance ธาตุอาหารระหว่างขั้นตอน phenological และสุก ร้อนนี้นำไปสู่ไวน์มีความเป็นกรดต่ำรวมและความเข้มข้นของน้ำตาลสูง, การผลิตไวน์กระจัดกระจาย organoleptically และอ่อนไหวต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์ ตัวอย่างนี้เกิดขึ้นใน La Rioja (สเปน) ซึ่งในปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้น 0.5 หน่วยในค่า pH ของไวน์บางส่วนที่ได้รับการตั้งข้อสังเกตถึงบางครั้งค่าพีเอชของ 3.8e4.0 (อีดัลโก 2003 มาร์ติเนเดดะ & Balda, 2014; Mira เด Ordun ~ ที่ 2010. Palacios การ์เซียมาร์ติเนซู arez และ Heras Manso 2006)
ปัจจุบันเป็นกรดเคมีเป็นที่นิยมใช้ในการแก้ปัญหานี้สำคัญ มันขึ้นอยู่กับการเพิ่มขึ้นของผู้มีอำนาจ จำกัด และกรดอินทรีย์เช่นมาลิก, ทาร์ทาริกหรือกรดแลคติกในองุ่นต้องและ / หรือในไวน์ (วัลโญ่, คอสตา, ฟรังโกและ Curvelo- การ์เซีย 2001 อีดัลโก, 2003) เทคนิคอื่น ๆ เพื่อลดความเป็นกรดด่างของไวน์ขึ้นอยู่กับวิธีการทางกายภาพที่มีการรักษาด้วยเรซินแลกเปลี่ยนไอออน (อีดัลโก 2003; Minguez, 2003) หรือ electrodialysis (อีดัลโก 2003 ชัววัล, Hilera, Belaustegui และ Elejalde, 1999) การรักษาเหล่านี้ถูกควบคุมโดย "องค์การคอมมิวนิสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางส่วนของผลกระทบของภาวะโลกร้อนได้รับการลดลงคมชัดในความเป็นกรดของไวน์ในภูมิภาคต่างๆและไม่สมดุล - ance ระหว่างเวทีและ phenological สุก . ร้อนนี้นำไปสู่วินเทจกับต่ำกรดทั้งหมดและความเข้มข้นของน้ำตาลสูง การผลิตไวน์และ organoleptically กระจัดกระจายมากเสี่ยงต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์ ตัวอย่างนี้เกิดขึ้นใน La Rioja ( สเปน ) ซึ่งในปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้น 0.5 หน่วยใน pH ของไวน์ที่ได้รับการตรวจสอบ ถึงบางครั้งค่า pH ของ 3.8e4.0 ( Hidalgo , 2003 ; Martinez de Toda & BALDA 2014 ; มิราเดอ ordun ~ , 2010 ; Palacios การ์ซิ́ , ซู arez มาร์ติเนซ , & Heras แมนโซ่ , 2006 )ในปัจจุบัน ทางเคมี ทางนิยมใช้แก้ปัญหาสำคัญนี้ มันขึ้นอยู่กับ นอกจากได้รับอนุญาต และจำกัด กรดอินทรีย์ เช่น กรดทาร์ทาริค ใน องุ่น , หรือจะ และ / หรือ ไวน์ คาร์วัลโญ่ , Costa , ฟรานโก้ และ curvelo - การ์เซีย , 2001 ; Hidalgo , 2003 ) เทคนิคอื่น ๆเพื่อลด pH ของไวน์ตามวิธีทางกายภาพคือการรักษาด้วยเรซินแลกเปลี่ยนไอออน ( Hidalgo , 2003 ; minguez , 2003 ) หรือซัลไฟด์ ( Hidalgo , 2003 ; Ochoa Valle , hilera belaustegui & elejalde , 1999 ) การรักษาเหล่านี้จะถูกควบคุมโดย " ความเป็นสากล )