Astaxanthin extracted from shrimp (

Astaxanthin extracted from shrimp (Litopenaeus setiferus) byproducts using flaxseed oil (FO) was evaluated for the kinetics of lipid oxidation of FO containing astaxanthin (FOA) and astaxanthin degradation. The FOA was analysed for astaxanthin content, free fatty acids (FFA), peroxide value (PV), fatty acid methyl ester profiles (FA), and colour. The amount of extractable astaxanthin in the shrimp byproducts was 4.83 mg 100 g−1 of shrimp waste. FOA and FO had similar alpha-linolenic (ALA) content. The FO was lighter and more yellow in colour than FOA. The oxidation rate of FOA was lower than that of FO. When FO and FOA were heated to 30 °C, both oils exhibited minimal lipid oxidation with increasing heating time, whereas FO, when heated to 40, 50 and 60 °C, had a higher lipid oxidation rate than FOA with increasing heating time from 0 to 4 h. Astaxanthin was an effective antioxidant agent in FO when it was heated from 40 to 60 °C. The degradation of astaxanthin in FOA could be described by first order reaction kinetics. Astaxanthin was stable in FO at 30 and 40 °C, while significant increases in degradation were observed at 50 °C and 60 °C. The rate of astaxanthin degradation in FOA was significantly influenced by temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Astaxanthin ที่สกัดจากสารกุ้ง (Litopenaeus setiferus) ใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (โฟ) ถูกประเมินสำหรับจลนพลศาสตร์ของการเกิดออกซิเดชันของไขมันของโฟที่ประกอบด้วย astaxanthin (FOA) และย่อยสลาย astaxanthin FOA ถูก analysed astaxanthin เนื้อหา กรดไขมันอิสระ (FFA), เพอร์ออกไซด์ค่า (PV), methyl เอสโพรไฟล์ในกรดไขมัน (FA), และสี จำนวน astaxanthin ในพลอยกุ้ง extractable g−1 4.83 มิลลิกรัม 100 ของกุ้งเสียได้ FOA และโฟได้คล้ายอัลฟา-linolenic (อลา) เนื้อหา รวดเร็วมีน้ำหนักเบา และมีสีเหลืองสีกว่า FOA อัตราการเกิดออกซิเดชันของ FOA ได้ต่ำกว่าที่รวดเร็ว เมื่อ FOA และรวดเร็วที่อุณหภูมิ 30 ° C น้ำมันทั้งจัดแสดงออกซิเดชันไขมันน้อย มีเวลาทำความร้อนเพิ่มขึ้น ในขณะที่โฟ เมื่ออุณหภูมิ 40, 50 และ 60 ° C มีอัตราการเกิดออกซิเดชันไขมันสูงกว่า FOA กับเพิ่มเวลาร้อนจาก 0 4 h. Astaxanthin เป็นตัวแทนต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในโฟเมื่อถูกความร้อนจาก 40 ถึง 60 องศาเซลเซียส อาจจะอธิบายการลดประสิทธิภาพของ astaxanthin ใน FOA โดยจลนพลศาสตร์ปฏิกิริยาลำดับแรก Astaxanthin มีเสถียรภาพในโฟที่ 30 และ 40 ° C ขณะที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการย่อยสลายได้สังเกตที่ 50 ° C และ 60 องศาเซลเซียส อัตราการสลายตัวของ astaxanthin ใน FOA ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ โดยอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Astaxanthin สกัดจากกุ้ง (แวนนา setiferus) ผลพลอยได้จากการใช้น้ำมัน flaxseed (FO) ได้รับการประเมินจลนศาสตร์ของปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันของ FO มี astaxanthin (FOA) และความเสื่อมโทรมของ astaxanthin FOA วิเคราะห์สำหรับเนื้อหา astaxanthin, กรดไขมันอิสระ (FFA) ค่าเปอร์ออกไซด์ (PV), กรดไขมันโปรไฟล์เมทิลเอสเตอร์ (เอฟเอ) และสี ปริมาณของ astaxanthin สกัดสารในกุ้งเป็น 4.83 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของเสียกุ้ง FOA และ FO มีอัลฟาไลโนเลนิที่คล้ายกัน (ALA) เนื้อหา FO เป็นเบาและสีเหลืองสีกว่า FOA อัตราการเกิดออกซิเดชันของ FOA ต่ำกว่า FO เมื่อ FO และ FOA ถูกความร้อนถึง 30 องศาเซลเซียสน้ำมันทั้งแสดงออกซิเดชันของไขมันที่น้อยที่สุดที่มีเวลาให้ความร้อนที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ FO เมื่อความร้อนถึง 40, 50 และ 60 องศาเซลเซียสมีอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันสูงกว่า FOA มีเวลาความร้อนเพิ่มขึ้นจาก 0 4 ชั่วโมง Astaxanthin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพตัวแทนใน FO เมื่อถูกความร้อน 40-60 องศาเซลเซียส การย่อยสลายของ astaxanthin ใน FOA สามารถอธิบายได้โดยการสั่งซื้อครั้งแรกจลนศาสตร์ปฏิกิริยา Astaxanthin มีเสถียรภาพใน FO วันที่ 30 และ 40 องศาเซลเซียสในขณะที่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการย่อยสลายถูกตั้งข้อสังเกตที่ 50 องศาเซลเซียสและ 60 องศาเซลเซียส อัตราการย่อยสลาย astaxanthin ใน FOA ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอสตาแซนธิน ที่สกัดจากเปลือกกุ้งง setiferus ) ใช้น้ำมัน ( FO ) ได้ทำการศึกษาจลนพลศาสตร์ของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดของโฟที่มีแอสทาแซนทิน ( FOA ) และการย่อยสลายเซน . วิเคราะห์ปริมาณแอสตาแซนธิน Foa สำหรับกรดไขมันอิสระ ( FFA ) ค่าเปอร์ออกไซด์ ( PV ) , กรดไขมันเมทิลเอสเทอร์ โปรไฟล์ ( FA ) และสีปริมาณสารสกัดแอสตาแซนธินในกุ้งเท่ากับ 4.83 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของกุ้ง− 1 เสีย และมีคล้ายกันอัลฟาไลโนเลนิก โฟโฟ ( เอ๋ ) เนื้อหา FO คือเบา และสีเหลืองอีกสีมากกว่า บลวอ . ออกซิเดชันของโฟอัตราต่ำกว่าที่ของสำหรับ เมื่อโฟโฟถูกอุ่นและ 30 ° C ทั้งน้ำมันและไขมันน้อยที่สุด ด้วยการเพิ่มความร้อนในขณะที่แฟมิลี่ , เวลาเมื่ออุ่นที่ 40 , 50 และ 60 องศา C มีสูงกว่าอัตราการออกซิเดชันของไขมันมากกว่าโฟ เพิ่มความร้อนเวลาตั้งแต่ 0 ถึง 4 ชั่วโมง แอสตาแซนทิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพตัวแทนใน FO เมื่อให้ความร้อนจาก 40 ถึง 60 องศา การย่อยสลายของแอสตาแซนธินในโฟสามารถอธิบายได้โดยปฏิกิริยาแรก เพื่อทำ แอสตาแซนธินมีเสถียรภาพใน FO ที่ 30 และ 40 ° Cในขณะที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในการย่อยสลายสาร 50 ° C และ 60 องศา อัตราการย่อยสลาย แอสตาแซนธินในโฟได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยอุณหภูมิ