It is important to note that there

It is important to note that there are too many variations among many studies on the same food items, and this needs to be taken into account. The dissimilarities in plant secondary metabolites can be explained by variations in genetics, time of harvest, the growing conditions of the food (climate, location, temperature, fertility. diseases, pest exposure. etc.), and the methods of analysis all of which will have an impact on the final antioxidant activity (Marsic et al. 2010) Differences among these studies regarding increases and decreases of different compounds could also be due to the fluctuations in processing time, the size and shape of the food pieces being processed (total surface area), the initial concentrations of the compounds in the various functional foods, the analytical methods used, or the experimental conditions of the different assays (such as substrates, temperatures, light, oxygen, and metals). Other major variables during the processing of plant foods that may affect their bioactivities are endogenous enzyme levels, water activity, oxygen pressure, and thermal and mechanical energy. The analytical method used is also an important variable to consider Various assays measure different types of compounds. The Folin-Ciocalteu

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรดทราบว่า มีรูปแบบมากเกินไปในการศึกษาจำนวนมากในรายการอาหารเดียวกัน และนี้ต้องนำมาพิจารณาได้ Dissimilarities ในสารรองพืชสามารถอธิบายได้จากการเปลี่ยนแปลงพันธุกรรม เวลาของการเก็บเกี่ยว สภาวะของอาหาร (สภาพภูมิอากาศ สถานที่ อุณหภูมิ ความอุดมสมบูรณ์. โรค แมลงแสงฯลฯ), และวิธีการของการวิเคราะห์ทั้งหมดซึ่งจะมีผลต่อสารต้านอนุมูลอิสระขั้นสุดท้ายที่แตกต่าง (Marsic et al. 2010) กิจกรรมระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับการเพิ่มและลดของสารต่าง ๆ เหล่านี้ได้เนื่องจากความผันผวนในระยะเวลา ขนาดและรูปร่างของชิ้นอาหารมีการประมวลผล (พื้นที่รวม), ความเข้มข้นเริ่มต้นของสารอาหารต่าง ๆ ที่ทำงาน วิธีการวิเคราะห์ที่ใช้ หรือเงื่อนไขทดลองของ assays แตกต่างกัน (เช่นพื้นผิว อุณหภูมิ แสง ออกซิเจน และโลหะ) ตัวแปรสำคัญอื่น ๆ ระหว่างการประมวลผลของพืชอาหารที่อาจมีผลต่อฤทธิ์ทางชีวภาพของพวกเขาคือ ระดับเอนไซม์ภายนอก น้ำ ความดันออกซิเจน และพลังงานความร้อน และเครื่องจักรกล วิธีการวิเคราะห์ที่ใช้เป็นตัวแปรสำคัญในการพิจารณาต่าง ๆ assays วัดสารชนิดต่าง ๆ ท่อง-Ciocalteu

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่ามีหลายรูปแบบมากเกินไปในหมู่การศึกษาจำนวนมากในรายการอาหารเดียวกันและนี้จะต้องนำเข้าบัญชี ความแตกต่างในโรงงานสารทุติยภูมิที่สามารถอธิบายได้ด้วยรูปแบบในพันธุศาสตร์เวลาของการเก็บเกี่ยวสภาพการเจริญเติบโตของอาหาร (สภาพภูมิอากาศ, สถานที่, อุณหภูมิ, ความอุดมสมบูรณ์. โรคสัมผัสศัตรูพืช. ฯลฯ ) และวิธีการของการวิเคราะห์ซึ่งทั้งหมดนี้ จะมีผลกระทบต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสุดท้าย (Marsic et al. 2010) ความแตกต่างระหว่างการศึกษาเหล่านี้เกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นและลดลงของสารที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังอาจเกิดจากความผันผวนของเวลาการประมวลผลที่มีขนาดและรูปร่างของชิ้นอาหารการประมวลผล (คะแนนโดยรวม พื้นที่ผิว) ที่ความเข้มข้นเริ่มต้นของสารในอาหารทำงานต่างๆที่ใช้วิธีการวิเคราะห์หรือเงื่อนไขการทดลองของการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน (เช่นพื้นผิว, อุณหภูมิ, แสง, ออกซิเจนและโลหะ) ตัวแปรที่สำคัญอื่น ๆ ในระหว่างการประมวลผลของอาหารจากพืชที่อาจส่งผลกระทบต่อฤทธิ์ทางชีวภาพระดับภายนอกเอนไซม์กิจกรรมน้ำแรงดันออกซิเจนและพลังงานความร้อนและเครื่องจักรกล วิธีการวิเคราะห์ที่ใช้ยังเป็นตัวแปรสำคัญที่ต้องพิจารณาการตรวจวัดต่างๆที่แตกต่างกันของสาร Folin-Ciocalteu