The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the physicochemical, morphological, crystallinity, thermal, and
pasting properties of starches isolated from rice grains with brown, black, and red pericarp. Starch was
isolated from the rice grains at initial storage time, and after 6 months of storage at different storage temperatures (16, 24, 32 and 40
C). Starch isolated from the grains stored for 6 months at 40
C showed darker coloration, surface deformation of granules, and a significant reduction in the extraction yield, final
viscosity, enthalpy, and crystallinity, independent of the grain pericarp coloration. The time and storage
temperature not influence the swelling power and solubility of starch isolated from grains with brown
pericarp, while for the grains with black and red pericarp there was reduction in swelling power and solubility of starches isolated of grains stored at 40
C. Grains stored at 16
C showed minimum changes in
starch properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินที่คุณลักษณะ สัณฐาน ผลึก ความร้อน และวางคุณสมบัติของแป้งที่แยกได้จากเมล็ดข้าวเปลือกสีน้ำตาล สีดำ และสีแดงด้วย เป็นแป้งแยกออกจากเมล็ดข้าวที่เก็บเริ่มต้น และหลัง จาก 6 เดือนของการจัดเก็บที่แตกต่างกันเก็บอุณหภูมิ (16, 24, 32 และ 40 C) แยกแป้งจากเมล็ดเก็บไว้ 6 เดือนที่ 40 C แสดงให้เห็นว่าสีเข้มกว่า ความผิดปกติที่พื้นผิวของเม็ด และลดความสำคัญในผลสกัด สุดท้ายความหนืด ความร้อนแฝง และ ผลึก อิสระของการย้อมสีเมล็ดข้าวเปลือก เวลาและการจัดเก็บอุณหภูมิไม่มีผลต่อพลังบวมและละลายของแป้งที่แยกได้จากธัญพืชที่มีน้ำตาลเปลือก ในขณะที่สำหรับเมล็ดที่มีเปลือกสีดำ และสีแดง มีลดบวมพลังและการละลายของแป้งแยกของเมล็ดที่เก็บไว้ที่เก็บไว้ที่ 16 C ธัญพืช 40 c แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดคุณสมบัติแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินทางเคมีกายภาพของก้านผลึกความร้อนและ
คุณสมบัติความหนืดของแป้งที่แยกได้จากเมล็ดข้าวที่มีสีน้ำตาล, สีดำและสีแดงเปลือก แป้งถูก
แยกจากเมล็ดข้าวในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลเริ่มต้นและหลัง 6 เดือนของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน (16, 24, 32 และ 40 องศาเซลเซียส) แป้งที่แยกได้จากเมล็ดที่เก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือนที่ 40 องศาเซลเซียสพบว่ามีสีเข้มผิดปกติที่พื้นผิวของเม็ดและลดความสำคัญในอัตราผลตอบแทนการสกัดสุดท้าย
ความหนืดเอนทัลและผลึกเป็นอิสระจากสีเปลือกข้าว เวลาและการเก็บรักษา
ที่อุณหภูมิไม่ได้มีผลต่อกำลังการพองตัวและการละลายของแป้งที่แยกได้จากเมล็ดสีน้ำตาล
เปลือกในขณะที่สำหรับเมล็ดที่มีเปลือกสีดำและสีแดงมีอาการบวมลดลงในอำนาจและความสามารถในการละลายของแป้งที่แยกของเมล็ดที่เก็บไว้ที่ 40 องศาเซลเซียส ธัญพืชเก็บไว้ที่ 16 องศาเซลเซียสพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงขั้นต่ำใน
คุณสมบัติแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อประเมินลักษณะทางกายภาพ - เคมี ความร้อน และความเป็นผลึกคุณสมบัติของแป้งที่แยกได้จากเมล็ดข้าวเปลือกมีสีน้ำตาล สีดำ และสีแดง แป้งคือที่แยกได้จากเมล็ดข้าว ที่ระยะเวลาการเก็บครั้งแรกและหลังจาก 6 เดือนของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิการจัดเก็บที่แตกต่างกัน ( 16 , 24 , 32 และ 40 องศาเซลเซียส ) แป้งที่แยกได้จากเมล็ดไว้ 6 เดือนที่อุณหภูมิ 40 C พบสีเข้ม รูปพื้นผิวของเม็ดและลดลงในการสกัดสุดท้ายความหนืดและพลังงานของผลึกและอิสระของเมล็ดข้าวเปลือกสี เวลาและการจัดเก็บข้อมูลอุณหภูมิไม่มีผลต่อกำลังการพองตัวและการละลายของแป้งที่แยกได้จากธัญพืช กับสีน้ำตาลเปลือก , ในขณะที่สำหรับธัญพืชกับสีดำและสีแดงเปลือกมีการลดกำลังการพองตัวการละลายของแป้งและธัญพืชที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส แยกเมล็ดเก็บไว้ที่ 16 C พบการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในคุณสมบัติของแป้ง