• Whatever the strength of the flou

• Whatever the strength of the flour, protein will have been coagulated during the preliminary cooking of the water, fat and flour which occurs prior to the addition of eggs in making choux paste. The gluten, therefore, will have lost both extensibility and gasholding powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•สิ่งแรงของแป้ง โปรตีนจะมีการ coagulated ระหว่างอาหารเบื้องต้นของน้ำ ไขมัน และแป้งซึ่งเกิดขึ้นก่อนการเพิ่มไข่ทำ choux วาง ตัง ดังนั้น จะมีแพ้ผงเพิ่มความสามารถและ gasholding

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•ไม่ว่าความแรงของแป้งที่โปรตีนจะได้รับการ coagulated ในระหว่างการประกอบอาหารเบื้องต้นของแป้งและไขมันน้ำที่เกิดขึ้นก่อนที่จะทำการเพิ่มของไข่ในการวาง choux กาวที่หายไปจึงจะมีผง gasholding และการขยายความสามารถทั้งสอง