I've been writing about food and co

I've been writing about food and cookery for a million years, and have always been interested in new ways of cooking, because, well, because I'm a guy. And most guys like innovations, and gadgets. Pathetic, I know. But at least the gadgets I like have a practical use: I use them to cook for friends and family.

But there's a huge difference between gadgets and genuine innovations. A device that it makes it easier to peel garlic qualifies as a gadget – and a pretty useless one, in my view. A piece of kit that enables you to cook faster without loss of quality, and which saves energy into the bargain – that is not a gadget. It's a godsend. And the halogen oven falls into that category.

I had heard about halogen ovens in the USA, where they're pretty popular, and some months ago I decided I had to give them a try. The oven is a large Pyrex-type bowl on a stand, with a lid housing a halogen element and fan. It looked like such a simple, and though it took some getting used to, I pretty well mastered it in around 30 minutes.

Since then, I've been proselytising for halogen. I want to convince everyone that this simple, odd-looking device can revolutionise the way they cook their meals.

The first thing people ask me when I start boring them about halogen ovens is whether they are a microwave oven. The answer is no, though they share the ability to cook very speedily. Microwaves use very short radio waves to cause a rapid movement of certain molecules (mainly water and fat) inside food, and this movement makes the food heat up. The oven itself doesn't produce heat. Halogen ovens produce loads of heat. You can see that from the moment you first turn one on and see the ring of light in the lid. The light comes from a powerful circular filament inside a glass tube, which is filled with inert halogen gas. The lamp powers up to create an instant, intense heat. Some hobs use the same technology to great effect.

Halogen ovens cook far more efficiently than conventional ovens. They reach full heat faster than a conventional oven, largely because of their small size but also because the fan circulates the air inside, distributing heat throughout. And when you cook something close to the element, the oven acts as a turbo-charged grill. Indeed, many dishes cook through a combination of grilling and roasting.

Where can you use one? Anywhere. Any kitchen with a couple of square feet of empty counter space can accommodate a halogen oven. The oven should have a clear space around it, because you don't want to the hot element to be near anything that can burn or melt. You should also make sure there is nothing overhead which would make it hard to remove the lid. Halogen converts need to buy a stand on which you rest the hot lid and a special extending ring which allows you to cook larger items such as whole chickens and joints of meat. But these cost little, and are sometimes included with the oven itself.

Does halogen eliminate the need for a large, built-in oven? If you regularly cook for eight or more, you won't be able to shed the big oven completely. But consider: I've had my halogen oven for nearly a year and I've not used my full-sized oven since. And I've produced meals for six in it without any trouble.

And some people can use the halogen oven as an alternative to a conventional oven. For anyone cooking in a small studio flat, a boat or a caravan, it's a no-brainer. Single people, and couples living on their own, can produce roast dinners or quick midweek suppers in a fraction of the time needed by a larger oven. If you are refitting your kitchen, you might find that you can replace your traditional oven with the halogen option.

So, what to cook in it? It's better to ask what it isn't good for. It roasts beautifully: meat, poultry, vegetables. Large joints take a bit of practice because the heat is higher from the top, but these problems can quickly be overcome with experience. Breads and tarts cook well, and so do simple fruit-based desserts.

And the joy of shortened cooking times really is wonderful. I cook up to two ribs of beef, through a combination of grilling and roasting, in as little as 20 minutes. I think that's pretty impressive. You can also roast a chicken; make a pie; you can make great tomato sauce, or fish stew – and all in 15 or 20 minutes.

You'd think, because of the size of the oven, that it would be hard to get a whole roast dinner out of it. But I abide by the rule that no home cook should be obliged to serve more than one hot dish in any meal. The idea of conjuring everything up at once is a fantasy concocted by Masterchef. The thing to do, I think, is produce a starter at room temperature, such as a terrine cooked under halogen. That should free you up to use the halogen again for some roasted vegetables (served at room temperature) and a hot leg of lamb.

Those with young children might be worried about safety, but there's a clever mechanism in halogen ovens to eliminate the danger. The p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผมเคยได้เขียนเกี่ยวกับอาหารและอาหารล้านปี และมีเสมอแล้วความสนใจในรูปแบบใหม่ของการทำอาหาร เนื่องจาก ดี เพราะฉันผู้ชาย และคนส่วนใหญ่เช่นนวัตกรรม และโปรแกรมเบ็ดเตล็ด น่าสงสาร ฉันรู้ว่า แต่ที่โปรแกรมเบ็ดเตล็ดที่ชอบได้ใช้ปฏิบัติ: ฉันใช้ในการปรุงอาหารสำหรับเพื่อนและครอบครัวแต่มีความแตกต่างใหญ่ระหว่างโปรแกรมเบ็ดเตล็ดและนวัตกรรมของแท้ อุปกรณ์ที่จะง่ายปอกกระเทียมคุณสมบัติโปรแกรมเบ็ดเตล็ด – และไม่สวยหนึ่ง ในมุมมองของฉัน ชิ้นส่วนของชุดอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ และการประหยัดพลังงานในราคา – ที่ไม่มีโปรแกรมเบ็ดเตล็ด จากได้ และเตาอบฮาโลเจนจัดอยู่ในประเภทฉันได้ยินเกี่ยวกับเตาอบฮาโลเจนในสหรัฐอเมริกา ที่พวกเขากำลังสวยนิยม และบางเดือนผมตัดสินใจผมจะให้พวกเขาลอง เตาชามชนิด Pyrex ขนาดใหญ่ในขา มีฝาที่บ้านองค์ประกอบของฮาโลเจนและพัดลมได้ มันดูเหมือนง่ายดังกล่าว และแม้ว่าจะถ่ายรูปการใช้ ฉันสวยดีมาสเตอร์มันประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้น ฉันได้รับ proselytising สำหรับฮาโลเจน อยากจะโน้มน้าวให้ทุกคนที่นี้อุปกรณ์ง่าย odd-looking สามารถ revolutionise วิธีพวกเขาทำอาหารรับประทานอาหารถามคนสิ่งแรกที่ฉันเมื่อฉันเริ่มเบื่อพวกเขาเกี่ยวกับเตาอบฮาโลเจนมีหรือไม่มีเตาอบไมโครเวฟ คำตอบคือไม่มี แม้ว่าพวกเขาใช้ความสามารถในการปรุงอาหารมากตัวนี้ ไมโครเวฟใช้คลื่นวิทยุที่สั้นมากทำให้เกิดการเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วของบางโมเลกุล (ส่วนใหญ่เป็นน้ำและไขมัน) ภายในอาหาร และการเคลื่อนไหวนี้ทำให้อาหารร้อนขึ้น เตาอบเองไม่ผลิตความร้อน เตาอบฮาโลเจนผลิตโหลดความร้อน คุณสามารถ ดูว่า จากช่วงเวลาที่ คุณก่อนหนึ่งเปิดดูแหวนของไฟในฝา แสงที่มาจากใยวงกลมมีประสิทธิภาพภายในหลอดแก้ว ซึ่งถูกเติม ด้วยก๊าซฮาโลเจน inert โคมไฟอำนาจขึ้นเพื่อสร้างความร้อนที่รุนแรง ทันที บางเตาใช้เทคโนโลยีเดียวกันผลดีฮาโลเจนเตาปรุงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเตาทั่วไป จะถึงเต็มความร้อนเร็วกว่าเตาแบบธรรมดา ส่วนใหญ่เนื่องจาก มีขนาดเล็กแต่ยังเนื่องจากพัดลมหมุนเวียนอยู่ในอากาศภายใน กระจายความร้อนทั่ว และเมื่อคุณปรุงอาหารใกล้กับองค์ประกอบบางอย่าง เตาอบทำหน้าที่เป็นตะแกรงคิดเทอร์โบ แน่นอน อาหารหลายชนิดอาหารที่ผ่านกระบวนการย่าง และปิ้งที่คุณสามารถใช้หนึ่ง ที่ใดก็ ห้องครัวใด ๆ กับคู่ของตารางฟุตของพื้นที่ว่างนับสามารถรองรับเตาอบฮาโลเจน เตาอบควรมีพื้นที่ว่างรอบ ๆ ที่ชัดเจน เพราะคุณไม่ต้องการองค์ประกอบพร้อมกับอะไรก็ได้ที่สามารถเขียน หรือละลาย คุณควรให้แน่ใจว่า ไม่มีอะไรค่าใช้จ่ายซึ่งจะทำให้มันยากที่จะเอาฝา ฮาโลเจนแปลงจำเป็นต้องซื้อยืนในที่ ที่คุณพักร้อนฝาและแหวนขยายพิเศษซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารรายการใหญ่ทั้งไก่และรอยต่อของเนื้อ แต่นี่ต้นทุนน้อย และบางครั้งจะรวมอยู่ในเตาอบตัวเองฮาโลเจนกำจัดต้องการเตาอบขนาดใหญ่ มีหรือไม่ ถ้าคุณเป็นประจำอาหารแปดน้อย คุณจะไม่สามารถหลั่งเตาใหญ่อย่างสมบูรณ์ แต่พิจารณา: ฉันเคยเตาอบฮาโลเจนของฉันเกือบปี และผมไม่เคยใช้เตาขนาดใหญ่ของฉันตั้งแต่นี้ และผมได้ผลิตอาหารสำหรับ 6 มันไม่ มีปัญหาใด ๆและบางคนสามารถใช้เตาอบฮาโลเจนเป็นเตาอบแบบทางเลือก สำหรับคนทำอาหารในห้องสตูดิโอขนาดเล็กแบน เรือ หรือเป็นคาราวาน จะไม่มีเกมง่าย ๆ คนเดียว และคู่ที่อาศัยอยู่บนตัวเอง สามารถผลิตอาหารเย็นย่างหรือ suppers ด่วนพร้อมส่วนลดสุดที่เศษส่วนของเวลาที่จำเป็นต้องใช้เตาอบขนาดใหญ่ ถ้าคุณจะแต่งตั้งห้องครัวของคุณ คุณอาจพบว่า คุณสามารถแทนของเตาแบบดั้งเดิม ด้วยตัวฮาโลเจนดังนั้น สิ่งปรุงในนั้น กว่าจะถามอะไรที่มันไม่ดี มัน roasts สวยงาม: เนื้อ สัตว์ปีก ผัก รอยต่อขนาดใหญ่ใช้เวลาบิตของการปฏิบัติเนื่องจากความร้อนได้สูงจากด้านบน แต่อย่างรวดเร็วสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ มีประสบการณ์ ขนมปังและ tarts ปรุงอาหารดี และเพื่อ ทำขนมที่ใช้ผลไม้อย่างง่ายและความปิติยินดีของอาหารย่อเวลาจริง ๆ เป็นที่ยอดเยี่ยม ฉันอาหารซี่โครงสองเนื้อ ผ่านกระบวนการย่าง และ roasting ในเวลาเพียง 20 นาที ผมคิดว่า เป็นสวยประทับใจ นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างไก่ ทำให้วงกลม คุณสามารถทำมากมะเขือเทศซอส หรือปลาแกง- และทั้งหมดใน 15 หรือ 20 นาทีคุณคิดว่า ขนาดของเตาอบ ที่ มันจะยากจะเย็นอบทั้งหมดจากนั้น แต่ผมปฏิบัติตามกฎที่ว่า คุกบ้านไม่ควรมีหน้าที่ให้บริการอาหารจานร้อนหนึ่งในมื้อ ความคิดในการปลุกผีทุกค่าในครั้งเดียวเป็นเรื่องแต่ง โดย Masterchef นั้น สิ่งที่ต้องทำ คิด การผลิตเริ่มต้นที่อุณหภูมิห้อง เช่น terrine การต้มภายใต้ฮาโลเจน ที่ควรฟรีคุณใช้ฮาโลเจนในอีกบางย่างผัก (เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง) และขาร้อนของแกะผู้ที่ มีเด็กเล็กอาจกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย แต่มีกลไกที่ฉลาดในเตาอบฮาโลเจนเพื่อกำจัดอันตราย P

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฉันได้รับการเขียนเกี่ยวกับอาหารและการปรุงอาหารสำหรับล้านปีที่ผ่านมาและได้รับความสนใจในรูปแบบใหม่ของการปรุงอาหารเพราะดีเพราะฉันผู้ชาย และผู้ชายส่วนใหญ่ชอบนวัตกรรมและแกดเจ็ต น่าสงสารฉันรู้ว่า แต่อย่างน้อยแกดเจ็ตที่ผมชอบมีการใช้งานจริง: ผมใช้พวกเขาในการปรุงอาหารสำหรับเพื่อนและครอบครัว. แต่มีความแตกต่างกันมากระหว่างแกดเจ็ตและนวัตกรรมของแท้ อุปกรณ์ที่มันทำให้ง่ายต่อการปอกเปลือกกระเทียมมีคุณสมบัติเป็นแกดเจ็ต - และสวยไร้ประโยชน์อย่างใดอย่างหนึ่งในสายตาของผม ชิ้นส่วนของชุดที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพและการซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงานในการต่อรองราคา - ที่ไม่ได้เป็นแกดเจ็ต มันมาจากสวรรค์ และเตาอบฮาโลเจนตกอยู่ในประเภทนั้น. ผมเคยได้ยินเกี่ยวกับเตาอบฮาโลเจนในประเทศสหรัฐอเมริกาที่พวกเขากำลังเป็นที่นิยมสวยและบางเดือนที่ผ่านมาผมตัดสินใจว่าผมจะต้องให้พวกเขาลอง เตาอบเป็นชามขนาดใหญ่ Pyrex ชนิดบนขาตั้งที่มีฝาปิดอยู่อาศัยองค์ประกอบฮาโลเจนและพัดลม มันดูเหมือนเช่นที่เรียบง่ายและแม้ว่ามันจะเอาบางส่วนรับใช้ผมเข้าใจสวยดีในประมาณ 30 นาที. ตั้งแต่นั้นมาฉันได้รับลัทธิเลื่อมใสสำหรับฮาโลเจน ฉันต้องการที่จะโน้มน้าวให้ทุกคนเห็นว่าอุปกรณ์นี้ง่ายแปลกที่ดูสามารถปฏิวัติวิธีการที่พวกเขาปรุงอาหารของพวกเขา. สิ่งแรกที่คนถามฉันเมื่อฉันเริ่มต้นที่น่าเบื่อพวกเขาเกี่ยวกับเตาอบฮาโลเจนคือไม่ว่าจะเป็นเตาอบไมโครเวฟ คำตอบคือไม่มีแม้ว่าพวกเขาจะแบ่งปันความสามารถในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ไมโครเวฟใช้คลื่นวิทยุที่สั้นมากที่จะทำให้เกิดการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของโมเลกุลบางอย่าง (ส่วนใหญ่เป็นน้ำและไขมัน) ภายในอาหารและการเคลื่อนไหวนี้จะทำให้ความร้อนอาหารขึ้น เตาอบตัวเองไม่ได้ผลิตความร้อน เตาอบฮาโลเจนผลิตโหลดความร้อน คุณจะเห็นว่าจากการเปิดครั้งแรกและเห็นแหวนของแสงในฝา แสงที่มาจากเส้นวงกลมที่มีประสิทธิภาพภายในหลอดแก้วซึ่งเต็มไปด้วยก๊าซฮาโลเจนเฉื่อย อำนาจโคมไฟขึ้นมาเพื่อสร้างทันทีความร้อนที่รุนแรง เตาบางคนใช้เทคโนโลยีเดียวกันเพื่อผลที่ดี. เตาอบฮาโลเจนปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเตาอบทั่วไป พวกเขามาถึงความร้อนเต็มรูปแบบเร็วกว่าเตาอบธรรมดาส่วนใหญ่เนื่องจากขนาดที่เล็กของพวกเขา แต่ยังเพราะพัดลมไหลเวียนอากาศภายในกระจายความร้อน และเมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างใกล้กับองค์ประกอบเตาอบที่ทำหน้าที่เป็นย่างเทอร์โบชาร์จ อันที่จริงหลายจานปรุงอาหารผ่านการรวมกันของการย่างและย่าง. คุณสามารถใช้หนึ่งที่ไหน? ทุกที่ ห้องครัวใด ๆ กับคู่ของตารางฟุตของพื้นที่เคาน์เตอร์ที่ว่างเปล่าสามารถรองรับเตาอบฮาโลเจน เตาอบควรจะมีพื้นที่ที่ชัดเจนรอบ ๆ เพราะคุณไม่ต้องการที่จะเป็นองค์ประกอบที่ร้อนจะอยู่ใกล้สิ่งที่สามารถเผาไหม้หรือละลาย นอกจากนี้คุณควรให้แน่ใจว่ามีค่าใช้จ่ายอะไรที่จะทำให้มันยากที่จะเอาฝา ฮาโลเจนแปลงจำเป็นต้องซื้อขาตั้งที่คุณพักผ่อนฝาร้อนและแหวนขยายพิเศษที่ช่วยให้คุณในการปรุงอาหารรายการใหญ่เช่นไก่ทั้งหมดและข้อต่อของเนื้อสัตว์ แต่ค่าใช้จ่ายเหล่านี้น้อยและบางครั้งจะรวมกับเตาอบที่ตัวเอง. ไม่ฮาโลเจนขจัดความจำเป็นในการที่มีขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นในเตาอบ? หากคุณเป็นประจำปรุงอาหารสำหรับแปดหรือมากขึ้นคุณจะไม่สามารถที่จะหลั่งเตาอบขนาดใหญ่สมบูรณ์ แต่พิจารณา: ฉันเคยเตาอบฮาโลเจนของฉันเป็นเวลาเกือบปีและฉันไม่ได้ใช้เตาอบขนาดเต็มของฉันตั้งแต่ และฉันได้ผลิตอาหารสำหรับหกในนั้นไม่มีปัญหาใด ๆ . และบางคนสามารถใช้เตาอบฮาโลเจนในฐานะที่เป็นทางเลือกให้กับเตาอบธรรมดา การปรุงอาหารสำหรับทุกคนในสตูดิโอแบนขนาดเล็กเรือหรือคาราวานก็ไม่มีเกมง่ายๆ คนเดียวและคู่ที่อยู่อาศัยของตัวเองสามารถผลิตอาหารย่างหรือ suppers กลางสัปดาห์อย่างรวดเร็วในส่วนของเวลาที่จำเป็นโดยเตาอบขนาดใหญ่ หากคุณกำลัง refitting ห้องครัวของคุณคุณอาจพบว่าคุณสามารถเปลี่ยนเตาอบแบบดั้งเดิมของคุณมีตัวเลือกฮาโลเจน. ดังนั้นสิ่งที่จะปรุงอาหารในมันได้หรือไม่ จะดีกว่าที่จะถามว่ามันคืออะไรไม่ดีสำหรับ มันย่างสวยงาม: เนื้อไก่ผัก ข้อต่อขนาดใหญ่ใช้เวลาบิตของการปฏิบัติเพราะความร้อนสูงจากด้านบน แต่ปัญหาเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วจะเอาชนะที่มีประสบการณ์ ขนมปังทาร์ตและปรุงอาหารที่ดีและเพื่อทำขนมหวานผลไม้ที่ใช้ง่าย. และความสุขของการปรุงอาหารครั้งที่สั้นลงเป็นที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ฉันปรุงอาหารได้ถึงสองซี่โครงเนื้อวัวที่ผ่านการรวมกันของการย่างและอบในการเป็นเพียง 20 นาที ผมคิดว่าเป็นที่น่าประทับใจสวย นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างไก่; ทำให้พาย; คุณสามารถทำให้ซอสมะเขือเทศที่ดีหรือสตูว์ปลา - และทั้งหมดใน 15 หรือ 20 นาที. คุณคิดว่าเพราะขนาดของเตาอบที่ว่ามันจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับอาหารค่ำทั้งย่างออกมาจากมัน แต่ผมปฏิบัติตามกฎที่ไม่ควรปรุงอาหารที่บ้านมีภาระผูกพันที่จะให้บริการอาหารจานร้อนมากกว่าหนึ่งในอาหารใด ๆ ความคิดของศิลปะทุกอย่างขึ้นในครั้งเดียวคือจินตนาการแต่งโดย Masterchef สิ่งที่ต้องทำผมคิดว่าคือการผลิตเริ่มต้นที่อุณหภูมิห้องเช่น terrine สุกภายใต้ฮาโลเจน ที่ควรจะฟรีคุณถึงใช้ฮาโลเจนอีกครั้งสำหรับผักย่างบางคน (เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง) และขาร้อนแกะ. ผู้ที่มีเด็กเล็กอาจจะมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย แต่มีกลไกที่ฉลาดในเตาอบฮาโลเจนที่จะกำจัดอันตราย พี