Cream Cheese HistoryCream cheese is

Cream Cheese History

Cream cheese is made from cow’s milk-whole or skim. It is soft, smooth, creamy, white, slightly salty, slightly sweet, rich, and spreadable. It was first made in Europe in the Neufchatel-en-Bray village of Normandy, France, and so naturally called French Neufchatel. It had a different texture from the one I described: more semi-soft than soft, and somewhat grainy.

Though first recorded in 1543, it dates back to 1035 and is considered to be one of France’s oldest cheeses. Eaten fresh or after 8 to10 weeks of maturity, the taste is similar to Camembert (another French soft cheese): nutty, salty, and mushroomy.

In 1969, it was granted AOC (Appellation d’origine controlee or in English, Controlled designation of origin) status, a French certification authenticating that the cream cheese was indeed made in Neufchatel region of France. It comes in various shapes and sizes: cylindrical, square, boxed-shaped, and heart-shaped. It could be commercially-, farm- or artisan-made. The artisan version is usually encased in white rind.

Cream cheese was first documented in England in 1583. The version we are familiar with here in the United States of America (U.S.A.) was first made in the late 19th century. The U.S. Department of Agriculture decreed that American commercial cream cheese must have at least 33% milk fat and 55% moisture with a pH balance between 4.4 and 4.9, and the milk must be cow. You can, however, make your own artisan cream cheese using yak, goat, sheep, buffalo, llama, or whatever your animal milk preference, other ingredients, and under whatever production process you choose.

Commercially, lactic acid is added prior to fermentation of the pasteurized and homogenized milk to give the cheese a spreadable texture. To prevent separation or crumbling, as is common with this type of food product, stabilizers such as guar, carob or carrageenan gum are also added.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติครีมชีสครีมชีสที่ทำจากนมวัวทั้งหมดหรือพร่องมันเนย ก็นุ่ม เรียบเนียน ครีม ขาว เค็ม เล็กน้อย รวย และหวานอลา มันเป็นครั้งแรก ทำในยุโรปในการ Neufchatel-en-Bray หมู่บ้านของนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส และดังนั้นจึงเรียกว่า Neufchatel ฝรั่งเศส มีเนื้อความแตกต่างจากผมอธิบายไว้: ขึ้นกึ่งนุ่มกว่านุ่ม และค่อนข้างมัวแม้ว่าครั้งแรก ที่บันทึกใน 1543 การ 1035 และถือว่าเป็นชีสที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศสอย่างใดอย่างหนึ่ง รับประทานสด หรือหลัง จาก 8 สัปดาห์ to10 ของครบ รสชาติจะคล้ายกับ Camembert (อีกฝรั่งเศสชีสนุ่ม): บ๊อง เค็ม และ mushroomyในปี 1969 มันได้รับ AOC (Appellation d'origine controlee หรือในภาษาอังกฤษ ควบคุมการกำหนดแหล่งกำเนิด), สถานะการรับรองฝรั่งเศสรับรองว่า ครีมชีสจริง ๆ ทำในเขต Neufchatel ของฝรั่งเศส มันมาในรูปร่างและขนาดต่าง ๆ: กระบอก ตาราง รูปข้าวกล่อง และหัวใจ อาจเป็นในเชิงพาณิชย์-, ฟาร์ม - หรือช่างฝีมือที่ทำได้ รุ่น artisan มักอัดแน่นอยู่ในเปลือกสีขาวครีมชีสก่อนบันทึกไว้ในอังกฤษในปีค.ศ. ครั้งแรกทำแบบที่เราคุ้นเคยกับที่นี่ในสหรัฐอเมริกา (สหรัฐอเมริกา) ในช่วงปลายศตวรรษ การนื้ประกาศิตว่า อเมริกันพาณิชย์ครีมชีสต้องมี%ไขมันนมน้อย 33 และ 55% ความชื้น มีค่า pH สมดุลระหว่าง 4.4 4.9 และนมต้องเป็นวัว คุณสามารถ อย่างไรก็ตาม ทำให้ช่างฝีมือคุณเองครีมชีสโดยใช้ยาค แพะ แกะ ควาย ลามา หรือสิ่งสัตว์ที่คุณชอบ อื่น ๆ นม และผลิตสิ่งกระบวนการคุณเลือกได้ในเชิงพาณิชย์ กรดแลคติกจะถูกเพิ่มก่อนหมักนมพาสเจอร์ไรส์ และ homogenized ให้ชีสสเปรเนื้อเป็น เพื่อป้องกันการแยกหรือบี้ เป็นทั่วไปกับชนิดของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นต้น คารอบหรือ carrageenan เหงือกยังเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ครีมชีสประวัติ

ครีมชีสที่ทำจากนมวัวนมพร่องมันเนยหรือทั้งหมด มันนุ่มเรียบเนียน, ครีม, สีขาว, รสเค็มเล็กน้อยหวานเล็กน้อยที่อุดมไปด้วยและแพร่กระจาย มันถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในยุโรปในหมู่บ้าน Neufchatel-en-Bray นอร์มั, ฝรั่งเศส, และอื่น ๆ ตามธรรมชาติที่เรียกว่า Neufchatel ฝรั่งเศส มันมีพื้นผิวที่แตกต่างจากที่ผมอธิบาย:. เพิ่มเติมกึ่งอ่อนกว่านุ่มและค่อนข้างเหมือนเม็ดเล็ก

แม้ว่าครั้งแรกในบันทึก 1543 มันวันที่กลับไป 1035 และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งของชีสที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส รับประทานสดหรือหลังวันที่ 8 to10 สัปดาห์ที่ผ่านมาของการกำหนดรสชาติคล้ายกับ Camembert (อีกชีสนุ่มฝรั่งเศส):. บ๊องเค็มและ mushroomy

ในปี 1969 ได้รับอนุญาต Controlee AOC (Appellation d'origine หรือในภาษาอังกฤษ, การควบคุมการแต่งตั้งจาก ต้นกำเนิด) สถานะการรับรองฝรั่งเศสกำลังตรวจสอบว่าครีมชีสที่ทำแน่นอนในภูมิภาค Neufchatel ฝรั่งเศส มันมาในรูปทรงและขนาดต่าง ๆ : ทรงกระบอกสี่เหลี่ยมบรรจุกล่องที่มีรูปทรงและรูปหัวใจ มันอาจจะเป็นตามท้องตลาดทั่วไป, farm- หรือช่างฝีมือทำ รุ่นช่างมักจะห่อหุ้มด้วยเปลือกสีขาว.

ครีมชีสถูกบันทึกครั้งแรกในประเทศอังกฤษใน 1583 รุ่นที่เรามีความคุ้นเคยกับที่นี่ในสหรัฐอเมริกา (USA) เป็นครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐมีคำสั่งว่าอเมริกันครีมชีสเชิงพาณิชย์ต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 33% และความชื้น 55% ที่มีความสมดุลค่า pH ระหว่าง 4.4 และ 4.9 และนมต้องเป็นวัว อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้ตัวเองชีส Artisan ครีมของคุณโดยใช้จามรีแพะแกะควายลาหรือสิ่งที่พึงพอใจนมสัตว์ของคุณ, ส่วนผสมอื่น ๆ และภายใต้สิ่งที่กระบวนการผลิตที่คุณเลือก.

พาณิชย์กรดแลคติกจะถูกเพิ่มก่อนที่จะมีการหมัก พาสเจอร์ไรส์นมและหดหายเพื่อให้ชีสเนื้อแพร่กระจาย เพื่อป้องกันไม่ให้แยกหรือบี้ราวกับเป็นเรื่องธรรมดากับชนิดของผลิตภัณฑ์อาหารนี้คงตัวเช่นกระทิง carob หรือเหงือกคาราจีแนนยังมีการเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติครีมชีสครีมชีสที่ทำจากนมวัวหรือนมทั้งหมด . มันนุ่มเนียน , ครีม , ขาว , เค็มเล็กน้อย หวานเล็กน้อย รวย และซึ่งแพร่กระจายได้ . มันเป็นครั้งแรกในยุโรปใน neufchatel en หมู่บ้านเบรย์ยกพลขึ้นบกที่นอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส และโดยธรรมชาติแล้ว เรียกว่า neufchatel ฝรั่งเศส มันมีพื้นผิวที่แตกต่างกันจากหนึ่งที่ฉันอธิบาย : กึ่งนิ่มกว่า นุ่มกว่า และค่อนข้างหยาบแม้ว่าครั้งแรกที่บันทึกไว้ในตัว มันวันที่กลับไปกลับ และถือเป็นหนึ่งในฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุดชีส . กินสด หรือหลังจาก 8 สัปดาห์ของอายุ to10 รสชาติคล้ายกับ Camembert ( อีกฝรั่งเศสชีสนุ่ม ) : บ๊อง เค็ม และ mushroomy .ในปี 1969 มันได้รับ AOC ( ชื่อ d"origine ผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาหรือภาษาอังกฤษ ควบคุมตำแหน่งของแหล่งกำเนิด ) สถานะการรับรองฝรั่งเศสตรวจสอบว่าครีมชีสแน่นอน ทำให้ใน neufchatel ภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศส มันมาในรูปทรงและขนาดต่าง ๆ : ทรงกระบอกสี่เหลี่ยม กล่องรูป และรูปหัวใจ มันอาจจะเป็นในเชิงพาณิชย์ - ไร่ - หรือช่างทำ โดยช่างฝีมือรุ่นมักจะ encased ในเปลือกสีขาวครีมชีสถูกบันทึกไว้ครั้งแรกในอังกฤษในปี 1244 . รุ่นเราคุ้นเคยกับที่นี่ในสหรัฐอเมริกา ( USA ) เป็นครั้งแรกในปลายศตวรรษที่ 19 . กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกากำหนดว่าครีมชีสพาณิชย์อเมริกันต้องมีอย่างน้อย 33 % ไขมันนมและ 55 เปอร์เซ็นต์ความชื้นกับ pH สมดุลระหว่าง 4.4 และ 4.9 และนมต้องเป็นวัว อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างของคุณเองโดยใช้ครีมชีส โดย จามรี แพะ , แกะ , ควาย , ลามะ , หรืออะไรก็ตามที่คุณสัตว์นม ความชอบ ส่วนผสมอื่น ๆ ภายใต้กระบวนการผลิตที่คุณเลือกในเชิงพาณิชย์ , กรดแลคติกเพิ่มก่อนการหมักของนมพาสเจอร์ไรส์ และบดให้ชีสเนื้อซึ่งแพร่กระจายได้ . เพื่อป้องกันการแยก หรือ บี้ เป็นปกติของผลิตภัณฑ์อาหารชนิดนี้เพิ่มความคงตัว เช่น กระทิง สูตร หรือ แนนกัมยังเพิ่ม