Emulsification is an important mean

Emulsification is an important mean to deliver the hydrophobic bioactive compounds into a range of food products (Fig. 6). Acoustic emulsification offers the following improvements over conventional methods [105]:

•
The emulsion produced has particles in the sub-micron range with an extremely narrow particle size distribution.
•
The emulsions are more stable.
•
Addition of a surfactant to produce and stabilize the emulsion is not necessary.
•
The energy needed to produce an emulsion by acoustic waves is less than that needed in conventional methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Emulsification ปริมาณจะหมายถึงอะไรเป็นสำคัญเพื่อให้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ฝ่ามือในช่วงของผลิตภัณฑ์อาหาร (6 รูป) Emulsification ปริมาณเสียงมีการปรับปรุงวิธีการแบบเดิม [105]:•อิมัลชันที่ผลิตมีอนุภาคในช่วงไมครอนที่มีการกระจายขนาดอนุภาคแคบ•สารแขวนลอยมีความเสถียรมากขึ้น•ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแรงตึงผิวในการผลิต และรักษาเสถียรภาพในอิมัลชัน•พลังงานที่จำเป็นในการผลิตอิมัลชัน โดยคลื่นเสียงจะน้อยกว่าที่จำเป็นในวิธีการแบบเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

emulsification ที่สำคัญหมายถึงการส่งมอบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่ชอบน้ำเข้ามาในช่วงของผลิตภัณฑ์อาหาร (รูปที่. 6) emulsification อะคูสติกมีการปรับปรุงต่อไปกว่าวิธีการเดิม [105]:

•
. อิมัลชันที่ผลิตมีอนุภาคอยู่ในช่วงไมครอนที่มีการกระจายขนาดอนุภาคแคบมาก
•
อิมัลชันมีเสถียรภาพมากขึ้น.
•
การเพิ่มของแรงตึงผิวในการผลิตและรักษาเสถียรภาพของ อิมัลชันไม่จำเป็น.
•
พลังงานที่จำเป็นในการผลิตอิมัลชันโดยคลื่นอะคูสติกน้อยกว่าที่จำเป็นต้องใช้ในวิธีการแบบเดิม