Excessive addition of K-lactate can

Excessive addition of K-lactate can cause an acidic taste, and replacement of sodium chloride by Ca-ascorbate can lead to hardness decrease of meat products when its level of substitution
increases with decreasing NaCl content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

K-lactate เพิ่มมากเกินไปอาจทำให้มีรสเปรี้ยว และแทนที่โซเดียมคลอไรด์โดย Ca ascorbate อาจลดความแข็งของเนื้อผลิตภัณฑ์เมื่อระดับของทดแทนเพิ่มกับลดเนื้อหา NaCl

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ที่มากเกินไปของ K-นมอาจทำให้เกิดรสชาติที่เป็นกรดและเปลี่ยนโซเดียมคลอไรด์โดย Ca-ascorbate
สามารถนำไปสู่การลดลงของความแข็งของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่อระดับของการทดแทนเพิ่มขึ้นกับการลดเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ k-lactate มากเกินไปสามารถทำให้รสชาติเปรี้ยว และการแทนที่ของโซเดียมคลอไรด์โดย CA ascorbate สามารถนำไปสู่ความแข็งลดลงของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เมื่อระดับของการลดปริมาณเกลือ
เพิ่ม