The gelatinization temperatures of

The gelatinization temperatures of wheat starch were 55.6, 60.9,
and 67.3
C for To, Tp, and Tc, respectively, and the gelatinization
enthalpy was 10.3 J/g (Table 3). To of wheat starch increased
significantly with increasing annealing temperature from 30 to
50
C. In contrast, Tp and Tc remained largely unchanged after
annealing at 30 and 40
C, but increased significantly after
annealing at 50
C. Annealing at 30 and 40
C did not cause any
significant change in enthalpy change of wheat starch, but the
treatment at 50
C decreased the enthalpy change significantly
from 10.3 to 5.6 J/g. These results indicated that ordered structures

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิ gelatinization แป้งข้าวสาลีถูก 55.6, 60.9และ C 67.3 สำหรับการ Tp, Tc ตามลำดับ และใน gelatinizationเอนทาลปีเป็น 10.3 J/g (ตาราง 3) การเพิ่มแป้งข้าวสาลีอย่างมีนัยสำคัญกับการเพิ่มอุณหภูมิหลอมจาก 30ค. 50 ตรงกันข้าม Tp และ Tc ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่หลังจากหลอมที่ 30 และ 40 C แต่เพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากหลอมที่หลอม 50 C. ที่ 30 และ 40 C ทำให้ไม่มีเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงเอนทาลปีของแป้งข้าวสาลี แต่50 C ลดลงการเปลี่ยนแปลงเอนทาลปีอย่างมีนัยสำคัญจาก 10.3 การ 5.6 J/g ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุที่สั่งซื้อโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิการเกิดเจลของแป้งข้าวสาลีเป็น 55.6, 60.9
และ 67.3 องศาเซลเซียสสำหรับ To, TP, และ Tc ตามลำดับและเจ
เอนทัลปีเป็น 10.3 J / g (ตารางที่ 3) ต้องการของแป้งข้าวสาลีเพิ่มขึ้น
อย่างมีนัยสำคัญกับการเพิ่มอุณหภูมิการอบวันที่ 30 ที่จะจาก
50 C ในทางตรงกันข้าม Tp และ Tc ส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจาก
การอบวันที่ 30 และ 40 องศาเซลเซียส แต่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก
การอบที่ 50 องศาเซลเซียส หลอมวันที่ 30 และ 40 องศาเซลเซียสไม่ก่อให้เกิดใด ๆ
เปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงเอนทัลของแป้งข้าวสาลี แต่
การรักษาที่ 50 องศาเซลเซียสลดลงอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปี
10.3-5.6 J / g ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าได้รับคำสั่งโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเจลาติไนเซชันอุณหภูมิของข้าวสาลีแป้งคือความสามารถภายใน , ,และการ , C , TP และ TC ตามลำดับ และเจลาติไนเซชันเอนทาลปีคือ 10.3 J / g ( ตารางที่ 3 ) ของข้าวสาลีแป้งเพิ่มขึ้นความสัมพันธ์กับการเพิ่มอุณหภูมิการอบอ่อนจาก 3050 . ในทางตรงกันข้าม , TP และ TC ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก หลังจากอบอ่อนที่อุณหภูมิ 30 และ 40 องศาเซลเซียส แต่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากอบอ่อนที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส อบอ่อนที่อุณหภูมิ 30 และ 40 องศาเซลเซียส ไม่เกิดใด ๆการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของข้าวสาลีแป้ง แต่การเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีที่ 50 องศาเซลเซียส ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติจาก 10.3 ถึง 5.6 J / G . ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า คำสั่ง โครงสร้าง