No differences existed (P N 0.05) i

No differences existed (P N 0.05) in the acceptability of appearance
and aromaamong treatments (Table 3). Sensory evaluation of salt treated
prawns demonstrated a significant enhancement in prawn flavor
and texture over freshwater controls (P b 0.05) (Table 3). This result is
consistent with previous studies that have demonstrated enhanced
flavor and texture in freshwater prawns following salt acclimation
(Schilling et al., 2013; Weng et al., 1997). No-shell post-mortem marinated
prawns were rated higher (P b 0.05) for texture, flavor and overall
acceptability than prawns thatwere marinatedwith the shell-on and
prawns thatwere salt acclimatedwith either SS+or IO (Table 3). In addition,
there were no differences in acceptability (P N 0.05) between
prawns from the marinated shell-on, the SS+ and IO treatments
(Table 3). Overall acceptability ratings of the prawns indicate an obvious
preference for the post-mortem marinated prawns with no shell incomparison to prawns from all other treatments (Table 3). The noshell
marinated prawns were rated even higher than those marinated
with the shell on

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่มีความแตกต่าง (P N 0.05) อยู่ใน acceptability ของลักษณะและรักษา aromaamong (ตาราง 3) การประเมินทางประสาทสัมผัสของเกลือถือว่ากุ้งแสดงประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญในรสกุ้งและเนื้อมากกว่าปลาควบคุม (P b 0.05) (ตาราง 3) ผลลัพธ์นี้คือสอดคล้องกับก่อนหน้านี้การศึกษาที่มีแสดงเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสในกุ้งปลาต่อเกลือ acclimation(Schilling et al., 2013 เตอรองต์และ al., 1997) โพสต์ไม่มีเชลล์หมักพ้นกุ้งได้อันดับสูงกว่า (P b 0.05) สำหรับเนื้อ รส และโดยรวมacceptability กว่า marinatedwith thatwere กุ้งเปลือกบน และthatwere กุ้งเกลือ acclimatedwith SS ใด + หรือ IO (ตาราง 3) นอกจากนี้มีความแตกต่างไม่ acceptability (P N 0.05) ระหว่างกุ้ง จากการหมักเปลือกบน SS + รักษา IO(ตาราง 3) โดยรวม จัดอันดับ acceptability ของกุ้งระบุชัดเจนตั้งค่าการลงรายการบัญชีพ้นหมักกุ้งไม่ incomparison เชลล์กับกุ้งจากทั้งหมดรักษาอื่น ๆ (ตาราง 3) Noshellมีคะแนนสูงกว่าหมักหมักกุ้งมีเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างที่ไม่มีตัวตน (PN 0.05) ในการยอมรับของการปรากฏตัว
และการรักษา aromaamong (ตารางที่ 3) การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของการรักษาเกลือ
กุ้งแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติกุ้ง
และเนื้อกว่าการควบคุมน้ำจืด (P ข 0.05) (ตารางที่ 3) นี่คือผล
สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ได้แสดงให้เห็นการปรับปรุง
รสชาติและเนื้อสัมผัสในกุ้งน้ำจืดต่อไปนี้เคยชินกับสภาพเกลือ
(ชิลลิง, et al, 2013;. Weng et al, 1997.) หมักชันสูตรศพไม่มีเปลือก
กุ้งได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้น (P ข 0.05) สำหรับเนื้อรสชาติและโดยรวม
ยอมรับกว่ากุ้งอบ marinatedwith เชลล์และ
กุ้งอบเกลือ acclimatedwith ทั้ง SS + หรือ IO (ตารางที่ 3) นอกจากนี้ยัง
ไม่พบว่ามีความแตกต่างในการยอมรับ (PN 0.05)
กุ้งจากเปลือกบนหมัก + SS และการรักษา IO
(ตารางที่ 3) การให้คะแนนการยอมรับโดยรวมของกุ้งบ่งชี้ที่เห็นได้ชัด
การตั้งค่าสำหรับกุ้งหมักชันสูตรศพเมื่อเปรียบเทียบกับเปลือกไม่มีกุ้งจากการรักษาอื่น ๆ ทั้งหมด (ตารางที่ 3) noshell
กุ้งหมักถูกจัดอันดับที่สูงขึ้นกว่าที่หมัก
กับเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีความแตกต่างที่มีอยู่ ( P N 0.05 ) ในการยอมรับและการปรากฏตัว
aromaamong ( ตารางที่ 3 ) การประเมินทางประสาทสัมผัสของเกลือรักษา
กุ้งแสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มรสกุ้ง และเนื้อใน
กว่าการควบคุมน้ำจืด ( P B 0.05 ) ( ตารางที่ 3 ) ผลที่ได้นี้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้

) ปรับปรุงรสชาติและเนื้อกุ้งในน้ำจืดตาม acclimation เกลือ
( ชิลลิ่ง et al . , 2013 ; เวง et al . , 1997 ) ไม่มีเปลือก การชันสูตรศพหมัก
กุ้งอยู่สูงกว่า ( P B ) ) เนื้อนุ่ม รสและการยอมรับโดยรวม
กว่ากุ้งกับ marinatedwith เปลือกกุ้งกับเกลือและ
acclimatedwith ไม่ว่า SS หรือ IO ( ตารางที่ 3 ) นอกจากนี้
ไม่มีความแตกต่างในการยอมรับ ( P N 0.05
กุ้งจากหมักเปลือก , SS และ IO รักษา
( ตารางที่ 3 ) ความชอบทางจัดอันดับของกุ้ง ระบุการตั้งค่าที่ชัดเจน
สำหรับการชันสูตรศพหมักกุ้งไม่มีเปลือกกุ้ง เทียบจากการรักษาอื่น ๆ ( ตารางที่ 3 ) การ noshell
หมักกุ้งอยู่แม้สูงกว่าหมัก
กับเปลือกหอย