Retrogradation in frozen starch gel

Retrogradation in frozen starch gels was affected by hydrocolloid addition and freezing rate. A freeze–thaw cycle (FTC) treatment wasused in this study to determine the effects of hydrocolloids and freezing rates on the stability in tapioca gels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Retrogradation ในเจแป้งแช่แข็งได้รับผลจากไฮโดรคอลลอยด์ต่อและการตรึงอัตรา Wasused รักษาการรอบ (FTC) ของแช่แข็ง – thaw ในนี้เพื่อศึกษาว่าผลของ hydrocolloids และตรึงราคาในความมั่นคงในเจมันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

retrogradation ในเจลแป้งแช่แข็งได้รับผลกระทบโดยการเติมไฮและอัตราการแช่แข็ง วงจรการแช่แข็งละลาย (FTC) การรักษา wasused ในการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบผลกระทบของไฮโดรคอลลอยด์และอัตราการแช่แข็งในความมั่นคงในเจลมันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รีโทรเกรเดชันแช่แข็งแป้งเจลได้รับผลกระทบโดยเติมไฮโดรคอลลอยด์ และอัตราการแช่เยือกแข็ง . แช่แข็งและละลายวงจร ( FTC ) การใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เพื่อศึกษาผลของไฮโดรคอลลอยด์ และเย็นยะเยือก อัตราต่อเสถียรภาพในเจลแป้งมันสำปะหลัง .