Thorvaldsson and Janestad (1999) an

Thorvaldsson and Janestad (1999) analysed drying of
porous media, like bread, considering water evaporation
on all the exposed surfaces. The authors found that, due
to the high internal porosity of the product, vapour inner
generation is not negligible; therefore, also vapour transfer
must be considered into food structure together with water
and heat transfer.
In most of the previous works the materials physical
properties depend on local temperature and/or moisture
content (Kalbasi & Mehraban, 2000; Migliori et al., 2005;
Ruiz-Lo´pez, Co´rdova, Rodrı´guez-Jimenes, & Garcı´a-
Alvarado, 2004; Wang & Brennan, 1995). Ruiz-Lo´pez
et al. (2004) compared, by experimental temperature and
moisture content tests, the models with variable and
constant physical properties respectively, suggesting that
variable properties should be used only for modelling
research purpose, because of the significant increase of
numerical computation, while constant properties can be
used for balance equation applied to industrial oven.
Since air and food physical properties may be expressed
as functions of temperature and moisture content, being
heat and mass fluxes coupled together in the boundary conditions,
the equations describing heat and mass transfer
form a system of non-linear, partial differential equations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Thorvaldsson และ Janestad (1999) วิเคราะห์การอบแห้งของสื่อที่มีรูพรุน เช่นขนมปัง พิจารณาน้ำระเหยในทุกการสัมผัสพื้นผิว ผู้เขียนพบว่า เนื่องจากเพื่อความพรุนภายในสูงของผลิตภัณฑ์ ของไอน้ำภายในรุ่นที่ไม่ใช่เล็กน้อย ดังนั้น ยังของไอน้ำโอนต้องพิจารณาโครงสร้างของอาหารพร้อมกับน้ำและถ่ายเทความร้อนในส่วนของงานก่อนหน้านี้วัสดุทางกายภาพคุณสมบัติตามอุณหภูมิท้องถิ่นและ/หรือความชื้นเนื้อหา (Kalbasi & Mehraban, 2000 Migliori et al. 2005รูอิซ-Lo´pez, Co´rdova, Rodrı´guez Jimenes และ Garcı´a-Alvarado, 2004 วังและ Brennan, 1995) Lo´pez รูอิซet al. (2004) เปรียบเทียบ ทดลองอุณหภูมิ และทดสอบความชื้น เป็นรุ่นที่ มีตัวแปร และคุณสมบัติทางกายภาพอย่างต่อเนื่องตามลำดับ บอกว่าควรใช้ตัวแปรคุณสมบัติสำหรับแบบจำลองเท่านั้นวัตถุประสงค์การวิจัย เนื่องจากการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของคำนวณตัวเลข ในขณะที่คุณสมบัติคงสามารถใช้สำหรับสมดุลสมการที่ใช้กับเตาอบอุตสาหกรรมตั้งแต่อากาศและอาหาร อาจแสดงคุณสมบัติทางกายภาพเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและความชื้นเนื้อหา การความร้อนและตัวช่วยหลอมมวลชนควบคู่กันในเงื่อนไขขอบเขตสมการที่อธิบายการถ่ายโอนความร้อนและมวลระบบของสมการเชิงอนุพันธ์ไม่เชิงเส้น บางส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Thorvaldsson และ Janestad (1999) การวิเคราะห์การอบแห้งของ
สื่อที่มีรูพรุนเช่นขนมปังพิจารณาระเหยของน้ำ
ในทุกพื้นผิวสัมผัส ผู้เขียนพบว่าเนื่องจาก
กับความพรุนสูงภายในของผลิตภัณฑ์ด้านไอ
รุ่นที่ไม่ได้เป็นอยมาก จึงยังถ่ายโอนไอ
จะต้องพิจารณาในโครงสร้างอาหารร่วมกับน้ำ
และการถ่ายโอนความร้อน.
ในส่วนของก่อนหน้านี้ทำงานวัสดุทางกายภาพ
คุณสมบัติขึ้นอยู่กับท้องถิ่นอุณหภูมิและ / หรือความชื้น
เนื้อหา (Kalbasi & Mehraban, 2000; Migliori et al, 2005. ;
Ruiz-Lo'pez, Co'rdova, Rodrı'guez-Jimenes และGarcı'a-
อัลบา 2004; วังและเบรนแนน 1995) Ruiz-Lo'pez
et al, (2004) เมื่อเทียบกับอุณหภูมิและการทดลอง
การทดสอบความชื้นรุ่นที่มีตัวแปรและ
คุณสมบัติคงที่ทางกายภาพตามลำดับแสดงให้เห็นว่า
คุณสมบัติตัวแปรควรใช้เฉพาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง
วัตถุประสงค์การวิจัยเนื่องจากการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของการ
คำนวณตัวเลขในขณะที่คุณสมบัติคงสามารถ
มือสองสมการสมดุลนำไปใช้กับเตาอบอุตสาหกรรม.
เนื่องจากอากาศและอาหารคุณสมบัติทางกายภาพอาจจะแสดงออก
เป็นหน้าที่ของอุณหภูมิและความชื้นเป็น
ความร้อนและฟลักซ์มวลควบคู่ไปด้วยกันในเงื่อนไขขอบเขต
สมการอธิบายถ่ายเทความร้อนและมวล
ในรูปแบบระบบการทำงานของบุหรี่ -linear, สมการเชิงอนุพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ thorvaldsson janestad ( 1999 ) วิเคราะห์การอบแห้งสื่อพรุน เช่น ขนมปัง เมื่อน้ำระเหยทุกสัมผัสพื้นผิว ผู้เขียนพบว่า เนื่องจากการเกิดรูพรุนภายในสูงของผลิตภัณฑ์ ซึ่งภายในรุ่นไม่กระจอก ดังนั้น ยัง ไอ โอนต้องถือว่าเป็นโครงสร้างอาหารร่วมกับน้ำและการถ่ายโอนความร้อนในส่วนของหน้าที่งานวัสดุทางกายภาพคุณสมบัติขึ้นอยู่กับอุณหภูมิท้องถิ่นและ / หรือความชื้นเนื้อหา ( kalbasi & mehraban , 2000 ; migliori et al . , 2005รูอิซ โลเปซ จำกัด rdova ใหม่ , ใหม่ , ı´ลุยส์โรดรีเกซ จิเมเนส และ garc ı´ -Alvarado , 2004 ; วังและเบรนแนน , 1995 ) รูอิซ โลเปซใหม่et al . ( 2004 ) เมื่อเทียบกับอุณหภูมิและทดลองการทดสอบความชื้นเนื้อหา รูปแบบ กับ ตัวแปร และค่าคงที่ทางกายภาพตามลำดับ แนะนำว่าคุณสมบัติของตัวแปรควรใช้เฉพาะสำหรับการสร้างแบบจำลองวิจัยได้ เพราะจาก 4การคำนวณเชิงตัวเลข ในขณะที่คุณสมบัติคงที่สามารถใช้สมการสมดุลใช้เตาอบอุตสาหกรรมเนื่องจากอากาศและอาหาร คุณสมบัติทางกายภาพอาจจะแสดงเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและความชื้นที่มี ,ความร้อนและมวล 2 คู่ด้วยกัน ในเงื่อนไขขอบเขตสมการอธิบายการถ่ายเทความร้อนและมวลรูปแบบของระบบสมการเชิงอนุพันธ์ย่อยไม่เชิงเส้น