As for phospholipase, the activity

As for phospholipase, the activity in SS-loin was significantly
higher than that in S-loin from 8 to 18 days of drying-ripening
(P < 0.05). Furthermore, the phospholipase activity in the final
SS-loin product was 79.63% more than that in S-loin (P < 0.05).
This increased phospholipase activity in SS-loin might be
responsible for the decreased phospholipids and increased free
fatty acid content described before (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับ phospholipase กิจกรรมใน SS หยิบถูกมากสูงกว่า S-หยิบจาก 8 วันที่ 18 ของแห้ง-ripening(P < 0.05) นอกจากนี้ กิจกรรม phospholipase ในสุดท้ายSS-หยิบสินค้าถูก 79.63% มากกว่าที่ใน S-หยิบ (P < 0.05)Phospholipase นี้เพิ่มกิจกรรมใน SS หยิบอาจชอบ phospholipids ลดลง และเพิ่มฟรีกรดไขมันเนื้อหาอธิบายก่อน (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับ phospholipase กิจกรรมใน
SS-เนื้ออย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าในเนื้อS-8-18 วันของการอบแห้งสุก
​​(P <0.05) นอกจากนี้กิจกรรม phospholipase
ในขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์SS-เนื้อเป็น 79.63% มากกว่าว่าใน S-เนื้อซี่โครง (P <0.05).
กิจกรรมนี้ phospholipase ที่เพิ่มขึ้นใน SS-เนื้ออาจจะเป็นผู้รับผิดชอบในการฟอสโฟลดลงและเพิ่มขึ้นฟรีปริมาณกรดไขมันอธิบายก่อน (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับชิ้น กิจกรรมใน SS ( อย่างมีนัยสำคัญ
ที่สูงกว่าใน s-loin จาก 8 ถึง 18 วันของการอบแห้งสุก
( P < 0.05 ) นอกจากนี้ กิจกรรมในชิ้นสุดท้าย
SS ( ผลิตภัณฑ์ 79.63 % มากกว่าที่ใน s-loin อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) .
นี้เพิ่มขึ้นชิ้นกิจกรรมใน SS ( อาจ
รับผิดชอบลดลงและเพิ่มขึ้น
ดฟรีกรดไขมันที่อธิบายก่อน ( ตารางที่ 1 )